Kadaghanan sa mga tawo adunay usa ka bag sa iodized nga asin sa ilang kusina. Gisulat sa mga tiggama sa mga pakete sa asin nga ang produkto gipadato sa yodo. Nahibal-an ba nimo kung ngano nga ang iodine gidugang sa asin? Gituohan nga ang mga tawo kulang sa iodine sa ilang adlaw-adlaw nga pagkaon, apan
Usa ka gamay nga kasaysayan
Ang iodine nagsugod sa pagdugang sa asin niadtong 1924 sa Estados Unidos, tungod sa kamatuoran nga ang mga kaso sa goiter (sakit sa thyroid) nahimong mas kanunay sa Great Lakes ug Pacific Northwest nga rehiyon. Kini tungod sa ubos nga sulod sa iodine sa yuta ug sa pagkawala niini sa pagkaon.
Gisagop sa mga Amerikano ang Swiss practice sa pagdugang og iodine sa table salt aron masulbad ang problema. Sa wala madugay, ang mga kaso sa sakit sa thyroid mikunhod ug ang praktis nahimong sumbanan.
Ang asin gigamit isip usa ka tigdala sa iodine tungod kay kini usa ka sayon nga paagi sa pagpaila sa micronutrient sa imong adlaw-adlaw nga pagkaon. Ang asin gigamit sa tanan ug kanunay. Bisan ang pagkaon sa binuhi nagsugod sa pagdugang og iodized nga asin.
Unsa ang delikado nga asin nga adunay iodine?
Nagbag-o kini sukad sa 20s tungod sa paghimo sa makahilo nga mga kemikal ug mas epektibo nga mga paagi sa pagkolekta sa asin. Sa unang mga panahon, kadaghanan sa asin gimina gikan sa dagat o gikan sa natural nga mga deposito. Karon ang iodized nga asin dili usa ka natural nga compound, apan artipisyal nga gimugna nga sodium chloride uban ang pagdugang sa iodide.
Ang sintetikong additive iodide anaa sa halos tanang naprosesong mga pagkaon – mga naprosesong pagkaon ug mga pagkaon sa restawran. Mahimo kini nga sodium fluoride, potassium iodide - makahilo nga mga butang. Sa pagkonsiderar nga ang asin sa lamesa gipaputi usab, dili kini maisip nga usa ka himsog nga gigikanan sa iodine.
Bisan pa, ang iodine kinahanglan gyud alang sa thyroid gland aron makahimo og thyroxine ug triiodothyronine, duha ka hinungdanon nga mga hormone alang sa metabolismo. Ang bisan unsang porma sa iodine nakatampo sa paghimo sa T4 ug T3 nga mga thyroid hormone.
Usa ka pagtuon nga gihimo sa University of Texas sa Arlington nag-ingon nga ang maong asin dili makapugong sa kakulangan sa iodine. Gisusi sa mga siyentista ang kapin sa 80 ka matang sa komersyal nga asin ug nakita nga 47 niini (kapin sa katunga!) Wala makaabot sa mga sumbanan sa US alang sa lebel sa iodine. Dugang pa, kung gitipigan sa humid nga mga kondisyon, ang sulud sa iodine sa ingon nga mga produkto mikunhod. Panapos: 20% lang sa range sa iodized salt ang maisip nga tinubdan sa inadlaw nga iodine intake.