Ang cauliflower puno sa sustansya Ang cauliflower ubos sa carbs apan taas sa bitamina C, potassium, calcium, ug fiber. Naglangkob usab kini sa kasarangan nga kantidad sa bitamina K1, sulforaphane, glucosinolates, carotenoids, ug indole-3-carbinol. Ug karon mahitungod sa mga benepisyo sa matag usa niini nga mga sustansya.
bitamina C Ang bitamina C gikinahanglan sa lawas alang sa paghimo sa collagen, usa sa labing importante nga mga protina nga nalambigit sa pagporma sa connective tissue, ug ang synthesis sa glutathione, nga nagpalambo sa immune function ug nanalipod sa mga selula ug mga tisyu gikan sa mga libreng radicals. Ang bitamina C sensitibo kaayo sa kainit, busa ang cauliflower labing maayo nga lutoon sa ubos nga temperatura o kan-on nga hilaw. Sulforaphane Sulforaphane mao ang hinungdan sa katingad-an nga baho sa kusina kung magluto ka og cruciferous nga mga utanon sama sa cauliflower. Ang Sulforaphane adunay kusog kaayo nga mga kabtangan: kini nanalipod sa lawas gikan sa bisan unsang panghubag ug kanser. Kauban sa glutathione, makatabang kini sa pagtangtang sa mga hilo gikan sa mga selyula sa lawas. Glucosinolates ug indole-3-carbinol Sama sa sulforaphane, ang glucosinolates adunay sulfur, nga naghatag sa usa ka mahait nga baho. Sa lawas, ang mga glucosinolates gibuak ug nahimong biologically active compounds - indoles, nitriles, thiocyanates ug isothiocyanates. Gipakita sa mga pagtuon nga kini nga mga compound, labi na ang indole-3-carbinol, nakahimo sa pagpugong sa pag-uswag sa kanser sa mga ilaga ug ilaga. Ang Glucosinolates usab nanalipod sa cell DNA gikan sa kadaot ug adunay mga anti-inflammatory properties.
Adunay usa ka opinyon nga ang mga glucosinolate negatibong makaapekto sa pag-obra sa thyroid gland, labi na sa mga tawo nga adunay ubos nga sulud sa yodo sa lawas. Kung kini ang imong kaso, siguroha nga pabukalan ang cauliflower. Ug kung ikaw adunay maayo nga resistensya, mahimo ka mokaon sa hilaw nga cauliflower (apan mas maayo sa gamay nga kantidad). Bitamina K1 Ang cauliflower usab adunay bitamina K1 (31 mg/100 g). Kung ang lawas makadawat og igo nga bitamina K1, kini makahimo sa pag-synthesize niini ngadto sa bitamina K2. Ang duha niini nga mga bitamina kinahanglanon alang sa husto nga pagdugo sa dugo. Pinaagi sa dalan, ang bitamina K2 makita usab sa pipila ka mga pagkaon, sama sa mantekilya.
Ang pagluto sa mga utanon dili mawad-an sa bitamina K1, ug sumala sa pipila ka mga pagtuon, ang pagluto sa microwave bisan pa sa pagpalambo sa pagsuyup niini nga bitamina (bisan tuod kini dili usa ka rason alang kanako sa pagsugod sa paggamit sa usa ka microwave).
Sa unsa nga paagi sa husto nga pagluto cauliflower
– pabukala sa double boiler hangtod al dente – lutoa sa hurnohan sa ubos nga temperatura (ubos sa 160C) – pagprito sa pan sa ubos nga kainit
Adunay daghang maayo nga mga resipe sa cauliflower didto. Kung naningkamot ka nga maminusan ang mga carbs ug nabusog ka sa bugas, ganahan ka niini nga resipe. Cauliflower nga adunay apog ug cilantro
Sagol: 1 ulo nga cauliflower 2 ka kutsara nga unsalted butter (opsyonal nga adunay mga hilba) juice sa 1 apog 2 ka kutsara nga mantika sa utanon ½ tasa nga tinadtad nga presko nga cilantro nga asin sa dagat aron makatilaw 1 berde nga tangkay sa sibuyas, tinadtad (opsyonal)
Resipe: 1. Sa usa ka blender o sa usa ka grater, galinga ang cauliflower sa gidak-on sa mga lugas sa bugas. 2. Matunaw ang mantekilya sa usa ka frying pan sa medium nga kainit ug hinay-hinay nga iprito ang cauliflower, kanunay nga pagpalihok ug ibalik (5-10 ka minuto). 3. Idugang ang lime juice, vegetable oil, cilantro ug asin sa pagtilaw. Pag-itsa sa kalumo, paghan-ay sa mga plato, isablig sa berde nga sibuyas ug pag-alagad. Enjoy sa imong pagkaon! Tinubdan: Paghubad: Lakshmi