Bisan tuod tradisyonal nga gihimo gamit ang apog (mahimo nimo kana), ang mga lemon ni Mayer makadugang ug lami niining classic nga Mexicanong sabaw nga adunay hipon, ahos ug daghang presko nga cilantro. Ang mga lemon ni Mayer kasagarang mabatonan panahon sa mga bulan sa tingtugnaw ug mas lingin ug humok kay sa regular nga mga lemon. Pag-alagad sa sabaw uban sa usa ka dako nga salad o ingon nga usa ka espesyal nga snack.
Panahon sa pagluto: 30 minutos
Pagkaon: 4
Sagol:
- 4 nga tasa nga gaan ang asin ang stock sa manok
- 1 medium nga sibuyas, gitunga
- 2 jalapenos, gipanitan, giputol sa 4 ka piraso
- 8 nga ahos nga ahos, gipanitan ug gidugmok
- 3 ka kutsara nga tinadtad nga Mayer lemon zest (tan-awa ang "mga tip")
- 1/2 nga kutsarita nga cumin seed
- 3 cm nga stick sa cinnamon
- 4 ka tibuok ulo sa ahos
- 450 gr. hilaw nga hipon (26-30), gipanitan
- 3 ka kutsara nga lemon juice (tan-awa ang mga tip)
- 1/2 kutsarita nga asin
- 1/4 ka kutsarita nga mainit nga sarsa (sa pagtilaw)
- 1/2 tasa tinadtad lab-as nga cilantro
Pagpangandam:
1. Ibutang ang sibuyas, sabaw, pepper, ahos, zest, cumin seeds, cinnamon stick, mga ulo sa ahos sa usa ka dako nga kaldero, dayon dad-a ang tanan sa usa ka hubag. Tabuni, pagpakunhod sa kainit, ipadayon ang pagluto alang sa laing 20 ka minutos.
Palabihan ang sabaw (dili na nato kinahanglan ang uban)
2. Ibubo ang sabaw balik sa kaldero, dad-a sa usa ka hubag. Idugang ang hipon, lemon juice, asin ug init nga sarsa, magluto hangtud nga ang hipon molig-on, mga 3 minutos. Isablig sa cilantro ug i-serve.
Mga Tip ug Mubo nga Sulat:
Tip # 1: Ibubo ang stock (step 1) sa usa ka sudlanan ug ibutang kini sa freezer sulod sa 3 ka bulan. Pabukala ang sabaw sa dili pa buhaton ang lakang 2.
Tip # 2: Ang mga lemon nga Meyer mahimong mapalit gikan sa mga online nga tindahan sa Internet. Walay makapuli sa tart-sweet nga lami sa Mayer lemon, apan mahimo nimong sulayan ang paggamit sa 2 ka kutsarita sa regular nga lemon juice + 1 ka kutsarita sa orange juice ug regular nga lemon zest.
Nutrisyon nga kantidad:
Matag pag-alagad: 99 nga kaloriya; 1 gr. tambok; 143 mg kolesterol; 0 gr. mga carbohydrates; 19 gr. squirrel; 0 gr. lanot; 1488 mg sodium; 354 mg nga potassium.
Bitamina C (15% DV)