Gipangita ba nimo ang labing kaayo nga mga lami nga gitanyag sa Peru? Ayaw na pangitaa! Kini nga artikulo mag-usisa sa lima sa labing popular ug tipikal nga mga putahe sa Peru nga kinahanglan nimong sulayan. Hibal-i ang nindot nga mga lami sa Peru ug hibal-i kung ngano nga ang pagkaon sa Peru gihigugma pag-ayo sa tibuuk kalibutan.
Gikan sa klasiko nga ceviche hangtod sa lamian nga causa rellena, pagkat-on bahin sa lima ka pinggan nga kasagaran sa Peru ug kung ngano nga kini popular kaayo.
1. Ceviche
Ang Ceviche usa ka tradisyonal nga pinggan gikan sa Peru, ug kini usa sa labing inila nga mga pinggan sa tibuuk kalibutan. Gihimo kini gamit ang presko nga isda, duga sa apog, ug usa ka pagsagol sa ubang mga sangkap. Kini usa ka maayong paagi sa pagtagamtam sa seafood ug paborito sa kadaghanan!
Sagol:
- 1 ka libra nga presko nga isda.
- 1 tasa sa lime juice.
- ½ tasa nga sibuyas.
- ½ tasa nga cilantro.
- 2 ka kutsara nga lana sa oliba.
- 1 ka kutsarita nga ahos.
- 1 ka kutsarita nga paprika.
- Asin ug paminta aron makatilaw.
Pagpangandam:
- Aron maandam ang ceviche, sugdi pinaagi sa paghiwa sa isda ngadto sa gagmay nga mga cubes.
- Ibutang ang mga fish cubes sa usa ka panaksan nga adunay duga sa apog ug ipa-marinate sila sulod sa 2-3 ka oras sa refrigerator.
- Kung andam na ang isda, idugang ang sibuyas, cilantro, lana sa oliba, ahos, paprika, asin, ug paminta sa panaksan ug isagol ang tanan.
- Himoa nga ang ceviche marinate alang sa laing 2-3 ka oras sa refrigerator.
2. Lomo saltado
Ang Lomo saltado usa ka lamian ug tradisyonal nga pagkaon sa Peru. Gihimo kini gamit ang adobo nga mga piraso sa karne, patatas, pula ug berde nga sili, sibuyas, kamatis ug ahos, tanan giluto sa usa ka lami nga sarsa nga gibase sa toyo.
Sagol:
- 1 lb. nga karne (sirloin o flank steak)
- 2 nga patatas
- 1 pula ug 1 berde nga paminta
- 1 sibuyas
- 4 kamatis
- 2 nga ahos nga cloves
- 2 ka kutsara nga toyo
- ¼ tasa sa lana sa utanon
- ¼ tasa nga puti nga bino
- 1 ka kutsarita nga yuta nga ají amarillo
- Asin ug paminta aron makatilaw.
Pagpangandam:
- Aron maandam ang lomo saltado, i-marinate ang mga gilis sa karne sa toyo, puti nga bino, ahos ug ají amarillo. Himoa nga kini molingkod sulod sa mga 30 minutos.
- Init ang lana sa utanon sa usa ka dako nga pan sa medium nga kainit ug idugang ang mga gilis sa karne. Pagprito sulod sa mga 10 minutos, hangtud nga ang karne maluto.
- Idugang ang mga patatas, sili, sibuyas ug kamatis, ug magluto hangtud nga ang tanan nga mga utanon malomo, mga 8-10 ka minuto.
- Kung maluto na ang mga utanon, timplahan og asin ug paminta sa lami. Pag-alagad sa lomo saltado uban sa puti nga bugas ug usa ka kilid sa French fries o linuto nga itlog.
3. Aji de Gallina
Sagol:
- 1 libra nga manok.
- 1 sibuyas.
- 3 nga sibuyas nga ahos.
- 1 aji pepper.
- 1 pula nga paminta.
- 1 tasa sa evaporated milk.
- 1 tasa nga presko nga keso.
- 2 ka kutsara nga lana sa utanon.
- Asin, pepper, ug cumin sa pagtilaw.
Pagpangandam:
- Sa pagsugod, ipainit ang lana sa utanon sa usa ka dako nga kaldero sa medium nga kainit, dayon idugang ang sibuyas ug ahos. Fry alang sa mga 5 minutos, stirring usahay.
- Idugang ang manok, aji pepper, ug red pepper ug lutoa sulod sa mga 10 minutos hangtod maluto ang manok.
- Idugang ang evaporated milk ug ang keso ug ipaubos ang kainit ngadto sa ubos. Lutoa ang linat-an hangtod nga molapot, mga 15 minutos.
- Idugang ang asin, pepper, ug cumin sa pagtilaw. Pag-alagad sa linat-an uban sa linuto nga patatas ug puti nga bugas.
4. Causa rellena
Ang Causa rellena maoy usa ka tradisyonal nga putahe sa Peru, nga ginama sa mashed nga patatas, gipatong sa tuna, olibo, ug gahi nga linuto nga mga itlog.
Sagol:
- 4 ka dagkong patatas, gipanitan ug gihiwa.
- 1 lata sa tuna, gihugasan ug gipilo.
- 12 ka itom nga olibo, pitted ug tinadtad.
- 2 lisud nga linuto nga mga itlog, tinadtad.
- 1/4 nga tasa sa bag-ong gipuga nga duga sa apog.
- 2-4 init nga sili, maayong pagkaputol.
- Asin nga makatilaw.
Pagpangandam:
- Aron mahimo ang causa rellena, pabukala una ang mga patatas sa usa ka kaldero nga adunay asin nga tubig hangtod mahumok ang tinidor. Hugasi ug dugmoka ang mga patatas gamit ang potato masher.
- Idugang ang duga sa apog ug sili ug isagol hangtod masagol.
- Sa lain nga panaksan, isagol ang tuna, olibo, ug mga itlog.
- Aron mapundok ang causa rellena, ipakaylap ang usa ka layer sa mashed patatas sa usa ka dako nga plato. Ibabaw sa sagol nga tuna.
- Ipakaylap ang laing layer sa mashed nga patatas sa ibabaw sa tuna. Ibabaw sa nahabilin nga sagol nga tuna.
- Sa katapusan, ipakaylap ang nahabilin nga mashed patatas sa ibabaw. Pagdayandayan og olibo, itlog, ug sili
- Sa pag-alagad, putlon ang causa rellena ngadto sa mga hiwa ug i-serve. Enjoy!
Alang sa dugang nga resipe sa pagluto sa Peru, susiha kini nga link https://carolinarice.com/recipes/arroz-chaufa/ ug pagkat-on unsaon paghimo sa usa ka makapahinam nga arroz chaufa.