Kaundan
Usa ka komon kaayo nga sitwasyon - sila magluto og usa ka butang, apan sa kalit kini nahimo nga usa ka sangkap ang nawala alang sa pinggan. Unsa kaha kon walay paagi sa paggukod kaniya ngadto sa tindahan? Among gipanid-an ang mga tubag sa Cookbook sa usa ka eksperyensiyadong hostess.
Unsaon pag-ilis....
… gatas
Kung naa kay stock nga condensed milk, dilute lang kini sa tubig nga 1 to 1. Magpabilin sab ug usa ka bag nga milk powder sa balay kung sakali – dilute lang kini sa tubig subay sa instruksyon. Ang bisan unsang ubang gatas angay usab: almond, lubi, linga. Kini nga mga matang sa gatas mas himsog ug mahimo usab nga gamiton isip additive sa mga ilimnon sama sa tsa o kape.
... kefir
Ang Kefir dali nga mapulihan sa natural nga yogurt o usa ka baso nga gatas nga adunay usa ka kutsara nga suka o lemon juice. Usab, imbis nga kefir, idugang ang sour cream nga lasaw sa tubig sa mga linuto nga butang.
… yogurt
Sayon ang pag-ilis sa yogurt sa bisan unsang sangkap sa fermented milk - sour cream, kefir, fermented baked milk o sour milk - dili gayud makuha ang sour milk, kini mahimong mapuslanon alang sa pagluto ug mga dessert.
… keso
Sa pagluto, ang mascarpone kanunay nga gigamit - kini gipulihan sa usa ka sinagol nga cream ug cottage cheese, gigaling kini sa usa ka blender hangtod nga hapsay aron wala’y mga bugal. Ang Feta sa usa ka Greek salad dali nga ibaylo sa gamay nga salted feta cheese, ug ibaylo ang mahal nga parmesan sa bisan unsang maayong kalidad nga gahi nga keso.
… gatas nga condensed
Ang condensed milk dali nga mapulihan sa usa ka bahin sa high-fat cream. Ang usa ka baso nga condensed milk katumbas sa usa ka baso nga tam-is nga cream.
… tsokolate
Kung kinahanglan nimo ang usa ka itom nga chocolate bar alang sa imong resipe, pulihan kini sa usa ka sagol nga usa ka bahin nga lana sa utanon ug tulo ka bahin nga pulbos sa kakaw. Maayo nga ideya nga mag-stock sa cocoa powder nga espesyal nga gidisenyo alang sa pagluto, makatabang kini labaw pa sa kausa.
… puti nga asukar
Idugang lang ang mga saging o dugos, nga gisagol sa usa ka blender, sa mga tam-is nga pastry - pilia ang mga proporsyon sa imong gusto. Usab, ang puti nga asukal gipulihan sa mas mahal ug himsog nga brown o syrup (1 kutsara = 1 baso nga asukal), ug jam usab.
… lana sa utanon
Ang lana sa utanon sa linuto nga mga butang dili gipulihan sa tambok, sama sa gihunahuna sa kadaghanan. Ang kakulang sa usa ka baso nga lana sa utanon makahimo sa usa ka baso sa bisan unsang prutas nga puree. Alang sa pagprito, ang lana sa utanon gipulihan sa olibo, tambok sa hayop, bacon ug bisan tubig.
… suka
Talagsa ra sa bisan unsang kusina nga wala’y suka. Apan kung kalit nga natapos ang estratehikong mga reserba, ang suka dali nga makapuli sa lemon o citrus juice, ingon man usa ka kutsara nga uga nga puti nga bino.
… lemon juice
Ang usa ka kutsarita nga lemon juice mahimong pulihan sa usa ka kutsarita nga uga nga puti nga bino o duga sa apog. Ang tunga sa kutsarita nga suka maayo usab. Ang lemon zest mopuli sa bisan unsang citrus zest o lemon extract.
Ingon sa usa ka breading, nga imong mahimo sa paggamit sa usa ka sinagol nga nahugno bran ug oatmeal. O mahimo nimong uga ang pan ug galinga ang mga crackers sa gilingan sa kape o blender.
… baking powder
Ang eksperyensiyadong mga ginang sa panimalay nahibalo nga ang baking powder mahimong pulihan sa baking soda. Alang sa usa ka biskwit, kini kinahanglan nga mapalong sa suka o lemon juice, ug ang soda ibutang sa shortbread nga minasa nga ingon niana.
… starch
Aron madugangan ang sarsa o sabaw, imbes nga starch, mahimo nimong idugang ang harina - buckwheat, oatmeal, mais, rye. Alang sa pagluto - harina sa trigo o semolina.
Malampuson nga pagluto!