Pagluto sa Argentina

Kinsa ang maghunahuna nga dili ra ang mga katingad-an nga mga mananayaw nga nagpuyo sa yutang natawhan sa tango, apan usab mga espesyalista sa pagluluto nga adunay usa ka dagkung sulat. Gitanyag nila sa ilang mga bisita ang daghang mga nasyonal nga pinggan nga gibase sa mga resipe nga nakolekta gikan sa lainlaing mga langyaw nga nasud ug gibag-o sa ilang kaugalingon nga pamaagi. Natipig sila dinhi sa daghang mga tuig ubos sa impluwensya sa mga gusto sa culinary sa mga lalin gikan sa Europa ug uban pa. Ingon usa ka sangputanan, sa pagsulay karon usa pa nga delicacy sa Argentina nga gimando sa usa sa daghang mga lokal nga restawran, ang usa mahimo nga dili gusto nga mabati niini ang lami sa Italya, India, Africa, Spain, South America ug bisan ang Russia.

Kasaysayan

Ang kasaysayan sa pagluto sa Argentina suod nga nalambigit sa kasaysayan sa nasud mismo. Pinaagi niini, gipatin-aw ang usa sa mga dagway niini - pagka-rehiyon. Ang tinuud mao ang lainlaing mga bahin sa estado, nga sa lainlaing mga oras napuno sa mga lalin gikan sa ubang kanasuran, nakuha ang managsama ug daghang pagkalainlain nga mga dagway sa pagluto, ingon man mga hugpong sa mga bantog nga pinggan. Mao nga, ang amihanang-silangan sa nasud, ang linutoan diin naporma tungod sa mga paningkamot sa mga Indian sa Guarani, nakapreserba sa daghang mga resipe alang sa mga pinggan gikan sa mga isda (mga lokal nga sapa nga adunayaman niini) ug humay. Ingon kadugangan, sama kaniadto, ang tsa nga kapikas gihuptan nga hataas nga pagtahud.

Sa baylo, ang linutoan sa sentral nga bahin, nga nagpailalom sa mga pagbag-o nga gipaila sa mga imigrante gikan sa Italya ug Espanya, sa kadugayan nawala ang lami sa pagkaon sa mga magbalantay sa karnero, nga nakuha ingon kapuli nga tinuud nga tradisyon sa Europa. Makaiikag, ang mga Ruso usab nakatampo sa kasaysayan sa pag-uswag niini, nga naghatag sa lokal nga baka stroganoff ug Olivier. Ang ulahi gitawag ra nga "Russian salad".

Sama sa alang sa amihanan-kasapdan, ang tanan nagpabilin nga pareho. Tungod ra sa kini nga rehiyon praktikal nga wala gipuy-an sa mga imigrante gikan sa ubang mga nasud, salamat diin kini napreserba ang mga dagway sa "pre-Hispanic" nga panahon. Ingon usab daghang mga tuig ang miagi pinggan sa patatas, mais, jatoba, paminta, quinoa, kamatis, beans, carob, amaranth nagpatigbabaw dinhi.

Features

• Daghang mga utanon nga naa sa mga lamesa sa mga Argentina sa tibuuk tuig, nga nag-inusara o ingon bahin sa mga komplikado nga pinggan. Ang tanan gipatin-aw sa espesyalista sa agrikultura sa nasod. Sa wala pa pag-abut ang mga Katsila, gipatubo dinhi ang mga patatas, kamatis, kalabasa, mga legum, ug mais. Sa ulahi gidugang kanila ang trigo.
• Gugma alang sa karne ug baka. Kasaysayan, kini nga klase nga karne nahimo’g trademark sa nasod. Gipamatud-an kini dili lamang sa mga turista, apan usab sa mga istatistika: Ang Argentina ang ikaduha nga labing kadaghan nga nagkaon og baka sa kalibutan. Ang karne sa baboy, baboy, nating karnero, ostrich gikaon dinhi nga dili kaayo kanunay. Hangtod sa XNUMXthth siglo, ang karne sa baka ginaluto sa kalayo o sa init nga mga bato, sa ulahi nagsugod sila sa pagsigarilyo, pagluto, pagpabukal sa mga utanon.
• Ang kadagaya sa mga isda ug seafood sa menu, nga tungod sa mga kinaiyahan sa heyograpiya.
• Kakulang sa mga panakot ug utanon sa mga pinggan. Literal nga gibungkag sa mga lokal ang mga stereotype nga dili mabuhi ang mga nasud sa southern nga wala ang halang nga pagkaon. Ang mga taga-Argentina mismo nagpatin-aw niini sa kamatuuran nga ang mga panimpla nagdaot ra sa lami. Ang bugtong nga mahimo nga idugang sa pinggan dinhi mao ang sili.
• Pag-uswag sa Winemaking. Ang mga pula nga bino sa Argentina, nga gihimo sa mga probinsya sama sa Mendoza, Salto, Patagonia, San Juan, labi ka sikat sa unahan sa mga utlanan sa nasud, ingon man mga lokal nga gin ug wiski.

Dugang pa, ang Argentina usa ka vegetarian ug hilaw nga paraiso sa pagkaon. Sa tinuud, sa teritoryo niini, ang mainiton nga mga kontra sa karne mahimong itanyag sa tanan nga lahi sa mga pinggan sa utanon ug pinggan gikan sa mga prutas, pamilyar o exotic, sama sa kazhzhito, lima.

Panguna nga pamaagi sa pagluto:

Bisan pa, mahimo’g ingon kini mahimo, ang labing kaayo nga paghulagway sa lokal nga linutoan mao ang mga nasudnon nga pinggan. Kauban niini:

Ang mga Empanadas patty mga linuto nga butang nga adunay tanan nga mga klase nga sulud, lakip na ang mga bagoong ug caper. Sa hitsura, managsama ang mga pastiya.

Ang Pinchos usa ka lokal nga kebab.

Ang Churasco usa ka pinggan nga mga cube nga karne nga giprito sa uling.

Karne asada - sinugba nga adunay mga mutlet giblet. Pagluto sa uling.

Sinugba nga mga oxtail.

Stewed nga panggubatan.

Pan sa prutas - mga linuto nga paninda nga adunay mga piraso nga prutas.

Ang Puchero usa ka pinggan nga karne ug utanon nga adunay sarsa.

Parilla - lainlaing mga steak, sausage ug giblet.

Ang salsa usa ka sarsa nga gihimo gikan sa mantikilya nga adunay sili ug balsamic nga suka, gisilbi nga mga pinggan nga isda ug karne.

Dulce de leche - milk caramel.

Ang Helado usa ka lokal nga sorbetes.

Ang Masamorra usa ka lami nga pagkaon nga gihimo gikan sa matam-is nga mais, tubig ug gatas.

Ang Mate tea usa ka nasudnon nga ilimnon nga adunay daghang caffeine.