Kasaysayan
Ang tanan yano ra kaayo. Ang matag pagkaon nga atong kan-on nagpatunghag acidic o alkaline nga reaksyon sa paghilis. Kung ang metaboliko nga balanse nga gihatag sa kinaiyahan tali sa lebel sa acid ug alkali sa lawas nabalda, ang tanan nga mga sistema magsugod sa pagkadaot. Dili maayo nga panghilis, dull pamanit, dili maayo nga mood, pagkawala sa kusog ug kakapoy: ang tanan tungod sa kamatuoran nga ang imong pagkaon dili balanse.
Ang holistic nga konsepto sa balanse sa acid-base sa lawas gihimo sa sinugdanan sa ika-XNUMX nga siglo. Human nadiskobrehan sa siyensya ang pH sa tunga-tunga sa miaging siglo, ang mga nutrisyunista (nutritionist) nakakat-on unsaon pagkorihir niini nga balanse sa hustong nutrisyon. Ang opisyal nga tambal labing menos nagduhaduha bahin sa kini nga pagtul-id, apan usa ka tibuuk nga kasundalohan sa mga nutrisyonista, nutrisyonista ug mga therapist sa USA, France ug Germany nagpraktis sa pagtambal sa balanse nga acid-base. Ug tungod kay kini nga pagkaon nag-abiabi sa mga utanon ug prutas ug nagrekomenda nga limitahan ang puti nga tinapay ug asukal, adunay mga benepisyo bisan pa.
Sobra nga acid
"Kung daghan kaayo nga acidic nga mga pagkaon ang gikaon sa pagkaon, ang lawas mapugos sa pag-compensate sa dili balanse nga adunay kaugalingon nga alkaline nga reserba, nga mao, mga mineral (calcium, sodium, potassium, iron)," ingon ni Anna Karshieva, gastroenterologist, nutritionist sa sentro sa Rimmarita. "Tungod niini, ang mga proseso sa biochemical mohinay, ang lebel sa oksiheno sa mga selyula mikunhod, ang mga sakit sa pagkatulog ug kakapoy mahitabo, ug posible nga ang mga kahimtang sa depresyon posible usab."
Katingad-an, ang usa ka "acidic" nga produkto dili kinahanglan nga adunay usa ka maasim nga lami: pananglitan, ang lemon, luya ug celery mga alkaline. Ang gatas, kape ug trigo nga tinapay, sa laing bahin, adunay klaro nga acidic nga kinaiya. Tungod kay ang kasamtangan nga pagkaon sa kasagaran nga lumulupyo sa Western sibilisasyon hilig sa "acidity", nan ang imong menu kinahanglan nga enriched sa "alkaline" nga mga pagkaon.
Nga mao – mga utanon, gamut mga utanon, dili kaayo matam-is nga prutas, nuts ug mga utanon, herbal infusions, lana sa oliba ug green nga tsa. Aron dili hingpit nga ihikaw ang imong kaugalingon sa protina sa hayop, kinahanglan nimo nga idugang ang mga isda, manok ug mga itlog sa kini nga mga produkto: oo, kini adunay mga acidic nga kabtangan, apan dili kaayo gipahayag. Kinahanglan nimo nga maminusan ang mga refined ug starchy nga mga pagkaon, asukal, kape ug mga ilimnon nga adunay caffeine, alkohol ug dili madala sa mga produkto sa dairy.
bentaha
Kini nga pagkaon dali nga sundon - labi na alang sa mga adunay gamay nga hilig sa vegetarianism. Kini dato sa fiber ug antioxidant nga mga substansiya ug hingpit nga walay "walay sulod nga kaloriya" - kadtong nagdala lamang sa pagtaas sa timbang ug walay kaayohan. Sa menu sa hapit tanan nga mga restawran makit-an nimo ang mga pinggan sa utanon, puti nga manok ug isda, ingon man berde nga tsaa ug mineral nga tubig, aron ang balanse sa acid-base maobserbahan sa halos bisan unsang mga kahimtang sa kinabuhi. Kini nga pagkaon gitumong sa pagpalambo sa lawas, ug dili mawad-an sa gibug-aton, apan praktis nagpakita nga hapit tanan mawad-an sa dugang nga libra niini. Ug dili kini katingad-an, kung gikonsiderar kung unsa kadaghan ang tambok ug taas nga kaloriya nga mga pagkaon gipresentar sa ordinaryo nga "acidic" nga menu.
paglikay sa aksidente
1. Kini usa ka maayong pagkaon alang sa mga hamtong, apan dili alang sa mga bata: ang usa ka nagtubo nga lawas nanginahanglan daghang mga pagkaon nga nagpabilin sa luyo sa mga talan-awon - pula nga karne, gatas, mga itlog.
2. Kung dili ka naanad sa pagkaon og daghang fiber – mga utanon, prutas, legumes, ang usa ka mahait nga pagbag-o sa mga prayoridad mahimong makahatag og sobra nga stress sa digestive system. Busa, maayo nga ibalhin kini nga pagkaon sa hinay-hinay.
3. Tan-awa ang proporsiyon nga “65%” alkaline “mga produkto, 35% -” acidic “.
Acid o alkali?
| "Alkaline" nga mga produkto (pH labaw sa 7) | Group | "Acidic" nga mga pagkaon (pH ubos sa 7) |
|---|---|---|
| Maple syrup, honey comb, unrefined sugar | Sugar | Mga sweetener, pino nga asukal |
| Lemon, apog, pakwan, grapefruit, mangga, kapayas, igos, melon, mansanas, peras, kiwi, garden berries, orange, saging, cherry, pinya, peach | Bunga | Blueberries, blueberries, plums, prunes, canned juices ug nectarine |
| Asparagus, sibuyas, parsley, spinach, broccoli, ahos, avocado, zucchini, beets, celery, carrots, kamatis, uhong, repolyo, gisantes, olibo | Mga utanon, gamot, legume ug mga utanon | Patatas, puti nga beans, toyo, tofu |
| Pumpkin seeds, mga almendras | Mga Nuts ug mga liso | Mga mani, hazelnut, pecan, liso sa sunflower |
| Labaw nga Birhen nga Oliba | sa lana | Tambok sa mananap, hydrogenated fats ug lana |
| Brown rice, perlas nga barley | Mga cereal, cereal ug mga produkto niini | Ang harina sa trigo, linuto nga mga butang, puti nga tinapay, pinasinaw nga bugas, mais, bakwit, oats |
| Karne, manok, isda | Baboy, baka, seafood, turkey, manok | |
| Gatas sa kanding, keso sa kanding, gatas nga whey | Mga produkto sa itlog ug gatas | Gatas sa baka nga keso, ice cream, gatas, mantekilya, itlog, yogurt, cottage cheese |
| Tubig, herbal tea, lemonade, green tea, ginger tea | ilimnon | Alkohol, soda, itom nga tsa |
* Ang mga produkto sa matag kolum gihisgutan samtang ang ilang acidic o alkali-forming properties mikunhod