capercaillie

Paghulagway sa Capercaillie

Ang Capercaillie usa ka dako nga langgam sa pamilyang Pheasant. Kasagaran nga gibug-aton: 2-3 kg, bisan kung adunay daghan usab nga mga indibidwal. Ang lami nga kalan-on nga juicy wood grouse nga karne adunay ngitngit nga kolor ug gaan nga kapaitan nga adunay usa ka coniferous aftertaste.

Ang lami sa karne nga capercaillie nagsalig sa gikaon sa langgam ug unsang panahona.

Sa tingdagdag, ang mga goma sa kahoy gikaon ang lingonberry, matag usa, sa tingdagdag, ang karne adunay lami nga lingonberry. Sa tingtugnaw, ang capercaillie mokaon sa mga dagom sa pino ug busa ang karne adunay usa ka kalami nga lami.

Kung imong gi-marinate ang karne sa grouse sa kahoy ug nagdugang usa ka gamay nga suka sa wala pa magluto, ug ibubo ang pula nga uga nga alak samtang nagluto, nan ang mapait nga piho nga lami mawala.

Makapaikag nga kamatuoran! Aron mahatagan ang saturation nga karne, kinahanglan nimo nga ipadayon nga wala gibutang ang patayng lawas sa capercaillie nga gibitay sa ulo sa duha hangtod tulo ka adlaw.

Nahibal-an nimo Ang pagpangayam alang sa kahoy nga grouse usa ka mahagiton nga buluhaton tungod kay ang langgam adunay panan-aw ug pandungog. Ang labing kaayo nga oras alang sa pagpangayam mao ang sa tingpamulak, kung ang mga lalaki mangayam mga babaye.

komposisyon

Ang karne sa kahoy nga grouse adunay sulud nga hinungdan nga mga bitamina ug mineral:

• molibdenum;
• lata;
• nikel;
• magnesiyo;
• sodium;
• calcium;
• posporus;
• potassium;
• asupre;
• puthaw;
• fluorite;
• yodo;
• zinc;
• chromium;
• kobalt;
• tumbaga;
• klorin;
• B bitamina;
• bitamina E; A; H; PP.

Kaloriya nga sulod sa karne sa Capercaillie

Kaloriya nga sulud sa karne sa kahoy nga grouse - 254kcal

Enerhiya nga kantidad sa produkto (Ratio sa mga protina, fats, carbohydrates):

• Mga protina: 18g. (∼ 72 kcal)
• Tambok: 20g. (∼ 180 kcal)
• Mga Carbohidrat: 0.5g. (∼ 2 kcal)

Mapuslanon nga bahin

Ang paggamit sa karne sa kahoy nga grouse mapuslanon tungod sa ingon nga mga kabtangan:

• Gipukaw ang kalihokan sa dugokan ug utok;
• Mga tabang aron mapaayo ang kahimtang sa panit ug buhok;
• Gikontrol ang lebel sa hemoglobin ug glucose sa dugo;
• Gipadali ang synthesis sa protina ug pagdala sa oxygen sa mga selyula;
• Gipalambo ang kinatibuk-ang kahimtang sa lawas ug gipahisama ang mga hinungdanon nga proseso niini;
• Kini adunay mapuslanon nga epekto sa pagpaandar sa digestive ug nervous system.

Mga Kontra sa Capercaillie

Wala’y mga panagsumpaki alang sa pagkaon nga nakit-an nga karne sa grouse nga kahoy. Ang hinungdan ra mao ang indibidwal nga dili pagtugot sa produkto.

Giunsa magamit ang Capercaillie sa pagluto

Gigamit ang linuto nga karne nga grouse alang sa paghimo og mga salad, bugnaw nga meryenda, sandwich. Ang karne nga manok nga giluto sa oven o giasal sa uling nga adunay kombinasyon sa pula nga uga o semi-uga nga alak adunay dili malimtan nga lami. Mokuha mga duha ka oras aron iprito ang karne, hangtod nga ang tumoy sa kutsilyo hapsay nga matusok ang karne.

Aron mahatagan ang karne nga usa ka delikado nga pagtilaw, girekomenda nga ibutang kini sa mantika ug isilbi sa sarsa nga sour cream ug atsara.

Ang kombinasyon sa mga mansanas, ihalas nga berry, uhong, karot, celery, sibuyas, kamatis, patatas hatagan gibug-aton ang lami sa karne nga grouse nga kahoy ug idugang ang juiciness.

Kuryuso! Ang daan nga pinggan - kahoy nga graba nga "royally" magkalainlain sa pamaagi sa pag-andam: ang langgam gipuno og atay nga veal ug giluto sa sarsa nga lingonberry. Ug ang tradisyonal nga mga pinggan sa daan nga mga adlaw giisip nga mga cutlet, rolyo sa karne, steak, rolyo sa repolyo ug kulebyaki nga hinimo gikan sa karne nga capercaillie.

Salad sa Capercaillie nga salad

Sagol

• 500 g nga sulud
• Mga itlog sa 5
• 500 g nga patatas
• 100 g nga sibuyas
• 250 g nga mga pepino
• berde
• asin
• mayonnaise
• utanon nga lana
• 3-4 nga itlog sa pugo alang sa dekorasyon

Pagpangandam

1. Pabukala ang capercaillie fillet hangtod mahumok (lutuon mga 20 minuto pagkahuman nagbukal).
2. Pabugnaw.
3. Guntinga sa gagmay nga mga piraso.
4. Maayo nga pagputol sa sibuyas.
5. Ibubo ang tubig nga nagabukal sa ibabaw niini.
6. Biyai sa 10 minuto (kini gibuhat aron ang sibuyas dili makatilaw mapait).
7. Pagkahuman ibubo ang tubig.
8. Hugasi ang sibuyas sa bugnaw nga tubig.
9. Panit ang mga patatas.
10. Pag-grate alang sa mga carrot sa Korea o putlon nga manipis nga gilis.
11. Pagprito sa patatas sa daghang lana sa utanon.
12. Aron mapugngan ang mga patatas nga magkahiusa, girekomenda nako ang pagprito kanila sa gagmay nga mga bahin.
13. Guntinga ang mga pepino sa mga gilis.
14. Igbulag ang mga puti gikan sa mga yolks.
15. Grate ang mga puti sa usa ka maayong grater.
16. Maayo nga pag-chop ang mga greens.
17. Isagol ang mga patatas (ibilin ang pipila nga patatas alang sa dekorasyon), mga pepino, mga sulud, protina, sibuyas.
18. Asin nga makatilaw.
19. Panahon uban ang mayonnaise.
20. Ibutang sa usa ka panaksan nga salad.
21. Isablig sa maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga tanum.
22. Paghimo usa ka pagpalawom.
23. Ibutang ang mga patatas sa usa ka lingin.
24. Ibutang ang linuto ug gipanitan nga mga itlog sa pugo sa atabay.
25. Kung wala'y mga itlog sa pugo, mahimo ka maghimo mga itlog gikan sa mga itlog aron madekorasyonan kini nga salad.
26. Aron mahimo kini, galinga sila sa mayonesa, pagdugang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga mga utanon, paghulma sa gagmay nga mga bola gikan sa kini nga masa ug ibutang kini sa usa ka salad.

Giunsa ang pagluto sa Capercaillie sa lasang - tan-awa ang video sa ubus: