Kaundan
Pasiuna
Ang lawas sa tawo nakadawat mga carbohydrates labi na gikan sa mga pagkaon sa tanum. Usa ka gramo nga nakuha nga carbohydrates upat ka kilo.
Mas gamay pa sa tambok, apan kini nga mga sangkap dali nga mabuak ug mahurot sa lawas. Busa, ang ilang gasto sobra sa katunga sa kinahanglan nga kusog.
Nagsalig sa istruktura sa mga carbohydrates nga gibahin yano ug komplikado. Ang una gitawag nga sugars ug ikaduha nga starches.
Ang mga sugars mahimo nga yano o komplikado usab - monosaccharides ug disaccharides.
Yano nga mga monesterol
Kauban ang mga monosaccharide glucose, fructose ug galactose. Adunay sila gilitok nga tam-is nga lami ug dali matunaw.
Ang glucose ug sucrose sa puro nga porma sulud sa mga prutas ug berry, ug labi na ang honey bee. Ang glucose, ang labing hinungdanon sa mga asukal, ang lawas gigamit labi alang sa kaunuran ug gikulbaan nga sistema.
Fructose mao ang ang labing naandan nakakaplag ang karbohidrat sa mga pagkaon nga gigikanan sa tanum. Bahin sa fructose gibag-o ang atay ngadto sa glucose, ang nahabilin direkta sa dugo.
Ang Galactose mao dili makita sa kinaiyahan. Gihimo kini sa pagbahin sa disaccharide lactose - carbohydrate nga gigikanan sa hayop nga naa sa gatas ug mga produkto sa dairy.
Sa atay galactose gimetabolismo sa usa ka labaw sa tanan nga gigikanan sa glucose sa enerhiya. Ug ang nahabilin nga wala’y lactose nga nagsilbi nga pagkaon alang sa makaayo nga microflora sa gastrointestinal tract.
Ang mga disaccharides sucrose, lactose ug maltose usab dali matunaw asukal Apan sa katam-is ug solubility sa tubig, nagahatag sila monosaccharides. sucrose nahimo nga mga molekula sa glucose ug fructose.
Ang labing sagad nga sucrose makuha sa among lamesa sa komposisyon sa beet ug mga produkto sa pagproseso niini - Asukal. Naglangkob kini og sobra sa 99.5 porsyento nga sucrose. Ang asukal paspas nga gibuak sa gastrointestinal tract sa glucose ug fructose, nga dali nga masuhop sa dugo.
Lactose - asukal sa gatas - carbohydrate nga gigikanan sa hayop, nga gilangkuban sa galactose ug glucose.
Aron mabungkag ang lactose ang lawas Nanginahanglan usa ka espesyal nga enzyme, lactase. Kung ang lawas dili makagama niini, adunay moabut nga dili pagtugot sa gatas ug mga produkto sa gatas.
Maltose, o malt nga asukal, naglangkob sa glucose. Kini makit-an sa dugos, beer, malt ug molass.
Mga komplikado nga carbohydrates
Sa komplikado nga carbohydrates iapil ang mga starches, pectin ug cellulose. Grabe kaayo kini nga matunaw sa tubig ug hinayhinay nga gitunaw, sa tabang sa mga enzyme sa proseso sa pagbahin sa mga yano nga asukal, labi na ang glucose.
Ang starch moabot hangtod 80 porsyento sa kinatibuk-ang kantidad sa mga carbohydrates nga mosulod sa lawas nga adunay pagkaon. Kadaghanan sa starch nga nakuha gikan sa mga lugas: trigo, mais, rai. Ang patatas naglangkob sa hapit 20 porsyento.
Ang starch fo nga gigikanan sa hayop gitawag glycogen. Gi-synthesize kini sa lawas gikan sa yano nga mga asukal, apan gikuha gikan sa mga produkto sa karne, diin ang 1.5-2 porsyento.
Ang glycogen gitipig sa mga lanot sa atay ug kaunuran kung adunay emergency nga panginahanglan alang sa dugang nga kusog. Pananglitan, mabug-at nga ehersisyo o kapit-os.
Pectin ug fiber, nga gitawag mga lanot sa pagkaon gilamoy sa lawas nga hinay kaayo, labaw sa katunga sa ilang gikalot sa microflora sa colon. Fiber kaayo hinungdanon alang sa normal nga paglihok sa tinai, makapadasig peristalsis.
Ingon kadugangan, ang paghupay sa fiber sa pagkaon sa tiyan, hinay ang pagsuyup sa mga fats ug carbohydrates, nga gitugotan sila nga moagos sa dugo nga dili hinayhinay. Ang pectin ug cellulose adunay sulud nga mga prutas ug utanon.
Ang usa ka hinungdanon nga bahin sa mga carbohydrates sa moderno nga tawo nga gigamit sa porma sa sukrosa nga anaa sa nahuman nga mga produkto, confectionery ug matam-is nga mga ilimnon. Apan kana nga mga carbs naghatag kanimo og kusog, ug dili ibutang sa porma sa tambok nga mga reserba, ang proporsyon sa yano nga carbohydrates sa pagkaon kinahanglan dili molapas sa 20-25 porsyento. Ang balanse mahimong matubag kung gusto nimo ang mga gigikanan sa komplikado nga carbohydrates ug fiber: mga utanon, prutas, legumes, oatmeal, pasta gikan sa durum nga trigo ug mga produkto sa tibuuk nga lugas.
Mga kantidad sa pagkonsumo nga gihimo sa Institute of nutrisyon:
Pisyolohikal kinahanglan sa digestible carbohydrates alang sa usa ka hamtong nga 50-60% sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon nga kusog (gikan sa 257 hangtod 586 g / adlaw).
Pisyolohikal kinahanglan alang sa mga carbohydrates alang sa mga bata hangtod sa tuig 13 g / kg sa gibug-aton sa lawas, alang sa mga bata nga mas magulang sa usa ka tuig gikan sa 170 hangtod 420 g / adlaw.
Moore bahin sa mga carbohydrates ug asukar tan-awa ang video sa ubus:
