Keso - paghulagway sa produkto. 40 nga labing popular nga lahi sa keso

Description

Ang keso usa ka produkto nga tradisyonal nga gihimo sa mga tawo gikan sa gatas o whey. Sa proseso sa paghimo, gigamit usab ang mga enzyme ug lactic acid bacteria, nga naghatag sa mga produkto og gamay nga maasim nga lami.

Hapit tanan nga lahi sa mga keso nga nahibal-an nimo gikan sa paghulagway o litrato gihulagway sa usa ka taas nga sulud nga protina - hangtod sa 25% hangtod 60% matag 100 g nga produkto. Ang mga protina gikan sa keso mas dali masuhop ug labi ka maayo sa lawas sa tawo kaysa sa mga makit-an sa gatas. Adunay sila positibo nga epekto sa metabolismo ug madugangan ang gana sa pagkaon.

Ang produkto nga fermented milk usa ka gigikanan sa mga microelement. Adunay kini bitamina A, D, E, B1. B2, ug C. Kini nga mga sangkap mao ang responsable alang sa hingpit nga paglihok sa mga gikulbaan ug sistema sa kasingkasing, ang resistensya sa resistensya sa mga virus ug bakterya. Busa, ang keso kinahanglan nga iupod kanunay sa pagdiyeta.

Kasaysayan sa keso

Imposible nga isulti eksakto kung diin ug kanus-a nagpakita ang keso. Apan nahibal-an nga sigurado nga kining maayo nga produkto mianhi kanato gikan pa sa una nga panahon. Lagmit, nakit-an kini pinaagi sa pag-obserbar sa paggawas sa gatas sa kainit. Gisugyot sa mga arkeologo nga ang mga tawo nahibal-an kung unsaon paghimo keso kutob sa Neolithic (mga 5000 BC). Kini nagpasabot nga ang kaagi sa keso sobra sa 7000 ka tuig ang edad.

Daghang mga tigdukiduki nagtuo nga ang lugar nga natawhan sa keso mao ang Tunga'ng Sidlakan: ang mga Bedouin naggamit panit nga mga bag gikan sa tiyan sa mga karnero aron magdala gatas, ug ang pag-uyog, kainit ug mga enzyme gihimo kini nga keso.

Bisan pa, sa Europa, ang keso nahibal-an gikan pa sa mga daan nga panahon.
Sa ingon, ang balak ni Homer nga "The Odyssey" nagsulti kung giunsa ni Odysseus ug sa iyang mga kauban, nga nakadto sa langub sa Cyclops Polyphemus, nakakaplag daghang mga keso sa mga bukag, ug yogurt sa mga balde ug panaksan. Nakita usab didto ang usa ka paghulagway sa pag-andam sa keso: "Gihimo ni Polyphemus ang gatas ang mga kanding ug karnero, sama sa naandan sa tanan.

Gikuha niya ang katunga sa puti nga gatas, giluto dayon,
gilayon gipislit kini ug gibutang sa hugut nga hinabol nga mga bukag… “. Mao nga nahibal-an sa mga karaan nga Grego ang bahin sa paghimo sa keso nga dili moubus sa amon. Gipamatud-an kini sa pahimangno sa Aristotle (384-322 BC), nga naghubit sa mga proseso sa pagpugong sa gatas ug ang pamaagi sa paghimo og keso.

Mga lahi sa keso nga adunay mga paghulagway ug litrato

Adunay daghang mga klasipikasyon sa mga keso. Gibase kini sa mga mosunud nga sukaranan:

• klase nga produksiyon;
• pinaagi sa gigamit nga hilaw nga materyales;
• pinaagi sa porsyento sa tambok.

Mga lahi sa keso pinaagi sa pamaagi sa paghimo

Ang klase sa keso nga wala pugsa o ​​hinog kay presko. Usahay ang mga eksperto nag-ingon nga kini nga klase sa mga produkto sa fermented milk sa cottage cheese. Mahimo kining gamiton ingon nga usa ka independente nga produkto alang sa konsumo, ug alang sa pag-andam sa lainlaing mga pinggan: dumplings, cheesecake, ice cream.

Mga lahi sa humok nga keso

Gihimo kini gikan sa cream ug busa adunay usa ka delikado nga pagtilaw ug humok nga panapton. Ang ingon nga mga lahi lisud kaayo nga putlon gamit ang kutsilyo, apan gikan niini dili nila mawala ang ilang talagsaon nga lami.

Ang mga lahi sa humok nga keso adunay cream ug curd. Kini nga mga species naghupot sa record alang sa sulud nga amino acid ug protina. Ang labing popular nga lahi sa humok nga keso nga adunay mga litrato ug paghulagway:

Adyghe

Lisud kini mailhan gikan sa keso sa kubo pinaagi sa lami niini. Ingon usab adunay parehas nga humok ug grainy nga panapton ug adunay sulud nga dali nga masuhop nga calcium.

Almette keso

Sa naandan, adunay kini lainlaing mga aditif, sama sa mga tanum nga ahos o ahos. Maayo alang sa usa ka himsog ug himsog nga pamahaw.

Aperifre

Ang katukuran niini nahisama usab sa curd. Gibaligya ang mga humok nga keso sa mga lingin, ingon dugang sa mga alkoholikong ilimnon.

gervais

Gipagawas sa mga putos sama sa mantikilya. Adunay kini sulud nga daghan nga cream ug gatas.

Mascarpone nga keso

Ang kini nga keso naandan nga gihimo gikan sa bug-at nga cream. Kini panguna nga gigamit aron makahimo mga panghimog, sama sa Tiramisu.

mozzarella

Ang bantog nga species sa naandan gihimo gikan sa gatas sa buffalo. Gigamit ang keso sa paghimo og pizza ug panamtang nga mangaut-ot ingon usa ka kaugalingon nga produkto.

Ricotta nga keso

Usa ka keso nga adunay usa ka pino nga creamy nga lami ug usa ka curdled texture.

Tofu

Ang Tofu usa ka keso nga angay alang sa mga vegetarian. Imbis nga protina sa hayop, adunay sulud kini nga toyo.

Filadelfia

Kini usa ka keso nga adunay humok, gamay nga matam-is nga palami. Gigamit kini aron makahimo mga rolyo sa parehas nga ngalan.

Lisud ug semi-lisud nga lahi sa keso

Nagdugay kini labi ka mahuman kaysa mga humok nga lahi, busa nakakuha sila usa ka baga nga istraktura. Sa baylo, ang malisud nga mga keso, litrato ug paghulagway, nga ipresentar sa ubus, gibahin sa giluto ug wala pa luto, ingon man usab sour gatas ug rennet.

Ang mga residente sa atong nasud mopalit nga medyo malisud ug lisud nga mga lahi labi pa sa mga humok: kini unibersal sa mga termino sa paggamit. Mahimo silang kan-on sa mga hiwa sa tinapay, idugang sa lainlaing mga pinggan: sabaw, salad, pastry, ug uban pa.

Ang labing popular nga lahi sa keso:

Parmesan

Kini usa ka keso nga adunay gamay nga maasim nga asin nga lami. Adunay kini usa ka crumbly nga istraktura, busa dili kini angay alang sa paghimo og mga sandwich.

cheddar

Kini usa ka fermented nga produkto sa gatas nga adunay usa ka dalag nga kolor ug usa ka matahum nga lami nga nutty. Ang Cheddar adunay usa ka plastik nga istraktura.

Russian o Kostroma

Ang produkto nahisakop sa mga klase nga semi-hard nga lahi. Kini adunay gagmay nga mga mata ug medyo asin ang lami. Taas ang panginahanglan niini tungod kay barato kini.

Gouda

Ang kini nga keso naandan nga gihimo sa Holland, apan adunay daghang mga kompanya sa paggama sa Russia nga nagahatag ug nagbaligya niini nga keso. Ang Gouda adunay usa ka matahum nga lami nga pagtilaw ug maayo nga pagkatunaw.

Mimolet

Kini ang labing makaikag nga keso pinaagi sa paghulagway. Adunay kini mahayag nga orange nga undertone ug usa ka nutty fruit keso. Daghang mga tawo nahadlok nga mopalit sa Mimolet tungod kay gigamit ang microscopic mites aron pahinog kini.

Cantal

Kini usa ka gahi nga keso nga adunay halang nga pagtilaw. Kung mas taas ang pagtigulang sa produkto, labi ka hayag ug labi ka duga ang lami niini. Ang usa ka lahi nga bahin sa Cantal mao ang gamay nga sulud sa kaloriya. Gipalabi sila sa mga atleta ug kainit. kinsa ang nagsunod sa numero.

Parmigiano Reggiano

Kini usa ka Daghag Gamit nga keso sa Italya. Mahimo kini idugang sa tanan nga mga meryenda, mga linuto nga tinapay, ug pasta. Ang Parmigiano makasugakod sa taas nga temperatura ug dili matunaw nga maayo.

Trigo sa Padano

Kini usa ka grainy nga gahi nga keso nga mahinog sa 1.5 hangtod 2 ka tuig. Ang produkto giisip nga labi ka taas nga kaloriya sa 100 g nga keso - 383 Kcal, busa mas maayo nga dili kini kaonon alang sa mga tawo nga adunay sobra nga gibug-aton ug atherosclerosis.

Poshekhonsky

Kini nga paghimo sa keso gipatuman sa Belarus. Alang sa pagkahinog niini, gigamit ang rennet ug pasteurized milk nga baka.

Mga asul nga keso

Ang ikaduha nga ngalan alang sa ingon nga produkto asul o usa ka produkto nga adunay asul nga agup-op. Dali ra kaayo mailhan ang usa ka kalidad nga produkto gikan sa usik. Ang una adunay usa ka matahum nga pagtilaw ug usa ka makalipay nga hulma. Ang kini nga lahi wala gihimo sa Russia tungod sa daghang gasto. Sa mga nasud sa Europa, ang paghimo sa mga keso sa agup-op gibutang sa sapa ug kini lisud kaayo alang sa kini nga mga kompanya nga magkompetensya.

Ang agup-op mahimong adunay lainlaing mga shade, gikan sa asul ug abuhon hangtod sa kahel ug hayag nga pula.

Ang labing popular nga klase sa asul nga keso:

Roquefort

Kini ang keso nga asul. Dili lamang kini sa crust, apan usab sa sulud sa produkto. Bahin sa sulud sa protina ug nutrient, ang Roquefort dili ubos sa mga mahal nga karne. Kini gitipigan sa mga espesyal nga langub sa ilalum sa piho nga mga kondisyon sa temperatura ug kaumog sa hangin.

asul nga kasakit

Ang resipe sa keso gimugna sa tungatunga sa ika-20 nga siglo ug sa gihapon dili pa kaayo kini kilala. Ang resipe ni Dor Blue gitipigan sa istrikto nga pagsalig. Gihimo kini gikan sa gatas sa baka nga adunay pagdugang nga halangdon nga hulma. Dili sama sa uban pang mga hulma nga species, ang Dor Blue adunay dili kaayo maalat nga lami.

Stilton

Kini usa ka barato nga katugbang sa Dor Blue. Gipadayon kini sa mga 9 nga bulan. Gipasalamatan sa mga perfume ang dili hitupngan nga kahumot sa produkto labi na nagsugod sila sa pagdugang niini sa ilang mga komposisyon sa pahumot.

Livano

Kini usa ka fermented nga produkto sa gatas nga adunay pula nga agup-op. Ang cider, ubas ug penicillin gigamit alang sa pag-asim. Ang Livano gihimo ra gikan sa de-kalidad nga gatas sa baka, ug kini gitago sa hapit 6 ka bulan. Ang kini nga klase nga adunay hulma hinungdanon tungod kay nagbilin kini usa ka makaikag nga aftertaste.

Gikapoy na

Ang keso gitipig sa mga espesyal nga kwarto nga adunay mga kahoy nga lattice shelf. Pagkahuman makita ang pula nga agup-op sa ibabaw sa produkto, gitambalan kini sa usa ka solusyon nga asin. Nakatabang kini sa paglikay nga makasulod ang agup-op.

Natunaw nga keso

Mas husto nga tawgon kini nga produkto sa keso. Ang teknolohiya alang sa paghimo sa mga naprosesong produkto halos parehas sa tanan nga mga kaso. Mga sangkap. nga gigamit sa proseso sa paglalang: asukar, asin, gatas powder, lain-laing mga additives. Adunay pipila ka mga matang sa giproseso nga keso:

Mga pastel

Kini nahisama sa sour cream nga parehas ug daghan ang tambok. Ang ingon nga produkto kasagaran gibaligya sa mga tadyaw nga adunay taklob. Magamit nga wala’y additives (creamy) o adunay panimpla.

Gipamutus

Kini nga keso mahimong putlon tungod kay kini adunay usa ka baga nga istruktura. Ang mga tipak gihimo, kasagaran sa foil packaging. Mahimo adunay sulud hangtod sa 70% nga tambok.

Matam-is nga

Kini usa ka regular nga giproseso nga keso, diin ang asukal, kakaw, chicory ug syrup gidugang. Sayon ang pag-ila sa usa ka kalidad nga produkto gikan sa usa ka ubos nga kalidad. Ang una naglangkob sa mga produkto sa dairy, ug ang ikaduha adunay mga lana sa utanon.

Mga aso nga aso

Chechil o pigtail

Gihimo kini gikan sa gatas sa kanding o karnero. Usa ka espesyal nga ferment ug mga enzyme ang gidugang niini. Ang mga sagol gipainit aron mabaluktot ug mahimo kini nga maayong mga sulud. Pagkahuman sa pagluto, gisulayan ang Chechil alang sa kalidad: kung ang mga hilo niini gibutang sa mata sa usa ka dagum, nan ang produkto giandam nga nagsunod sa teknolohiya.

Keso sausage

Gihimo kini gikan sa keso sa kubo, gahi nga keso, cream, mantikilya ug mga panakot. Ang mga sagol gigamit aron makaporma mga tinapay, nga aso sa mga espesyal nga hudno sa daghang oras.

Gruyere nga keso

Gihimo kini sa Switzerland. Adunay kini usa ka tangy nutty nga lami.

Ang mga humok nga lahi usab gipaaso - Gouda, Mozzarella., Cheddar.

Mga lahi sa keso nga keso

Ang peculiarity sa produksyon sa mga produkto anaa sa kamatuoran nga sila gitipigan alang sa 1 ngadto sa 3 ka bulan sa usa ka espesyal nga brine alang sa bug-os nga maturation. Ang pagkamakanunayon niini nga mga keso mahimong brittle ug crumbly.

Mga ngalan sa species sa brynza:

Brynza

Mahimo kini nga andam gikan sa lainlaing mga hilaw nga materyales (baka, gatas sa karnero, rennet). Ang oras sa paghimo ni Bryndza gikan sa 20 hangtod 60 adlaw. Sa wala pa mag-alagad, tambag nga hugasan ang produkto sa linuto nga tubig, kung dili kini maorag maasin.

Suluguni

Ang gibug-aton sa usa ka bar nga gihimo hangtod sa 4 kg. Suluguni adunay sulud nga 40% nga tambok ug 5-7% nga asin.

Feta nga keso

Sa istruktura, kini tan-awon nga labi ka taba sa keso sa cottage. Ang Feta mahinog gikan sa 3 ka bulan o labaw pa.

Mga lahi sa keso pinaagi sa gigamit nga mga hilaw nga materyales

Ang mga tipo sa keso, ang paghulagway ug litrato nga gihatag sa sayo pa, gihimo sa panguna gikan sa gatas sa baka. Apan ang ubang mga hilaw nga materyales gigamit usab alang sa paghimo sa mga produkto: kanding, karnero ug gatas sa kanding.

Mga keso sa gatas sa kanding:

camembert

Ang taliwala niini malumo ug humok, ug ang tinapay nga lami sama sa mga uhong sa lasang.

Bangon

Kini adunay usa ka humok nga pagkamakanunayon ug gihimo sa Pransya. Ang bangon hinimo gikan sa wala mabugnaw nga gatas sa kanding. Usa ka espesyal nga bahin sa kini nga lamian nga pagkaon mao nga kini gitipig sa mga dahon sa kastanyas samtang nagkahinog.

Sainte-Maur-de-Touraine Keso

Adunay mga straw sa sulod sa produkto, salamat kung unsang bentilasyon ang naa sa sulod niini. Ang Sainte-Maur-de-Touraine usa ka klase nga amag.

Ang labing panalagsa nga mga lahi gihimo gikan sa gatas sa kumis - mare. Sa Russia, ang paghimo sa ingon nga mga delicacies wala pa natukod. Sa daghang mga syudad sa nasud - ang Moscow ug St. Petersburg, kini nag-una gikan sa mga nasod sa Europa ug Kazakhstan.

Ang mga keso sa gatas sa karnero gihimo sa habagatan sa Russia. Mga nailhan nga lahi: Tushinsky, Yerevan, suluguni, Chanakh, Brynza, Roquefort. Kini nga mga lahi adunay puti nga kolor kaysa sa gihimo gikan sa gatas sa baka.

Ang protina gikan sa gatas sa kanding, karnero ug baye mas maayo nga masuhop kaysa sa baka. Busa, ang mga produkto nga gihimo gikan sa kini nga mga hilaw nga materyales usa ka maayong alternatibo alang sa mga tawo nga nag-antos sa mga alerdyi.

Mga lahi sa keso pinaagi sa porsyento nga tambok

Kini ang katapusan nga klasipikasyon sa sukdanan. Sumala niini, ang tanan nga mga keso gibahin sa:

• ubos nga taba - hangtod sa 10% (Tofu, Chechil, grained, adobo nga lahi);
• maisugon - gikan sa 20% hangtod 30% (Ricotta, Dzhugas);
• medium fat content - gikan sa 30% hangtod 40% (Grano Padano, Parmesan);
• tambok - gikan sa 40 hangtod 45% (Suluguni, Feta, Brynza);
• tambok kaayo - 45% - 60% (Gouda, Russian);
• taas nga tambok - labaw pa sa 60% (Stilton, Roquefort).

Unsa ang pag-alagad sa keso: diin ang labing kaayo alang sa salad, baking

Unsa nga mga lahi ang labing kaayo alang sa salad ug mainit nga pinggan - kini nga pangutana gipangutana sa daghang mga housewives. Usahay ang lamian nga keso sa kombinasyon sa ubang mga produkto mawad-an sa lami niini ug makadaut sa pinggan. Busa, kinahanglan nimong mahibal-an kung unsa ang gihiusa sa matag lahi ug kung giunsa kini labing maayo nga pag-alagad.

Ang creamy ug curd (Brie, Camembert) labing kaonon nga adunay mga tortilla o tinapay nga pita. Gisagol usab sila sa semi-sweet nga alak ug prutas: mga milokoton. ubas, mansanas.

Ang Fetaxa kinahanglan isilbi sa mga salad nga gibase sa mga utanon ug utanon. Ang salad nga popular sa mga housewives, nga adunay Feta - "Greek".

Semi-hard hard (Gouda, Edam, Russian) usa ka maayo kaayo nga sangkap alang sa mainit nga mga pinggan. Maayo ang pagkatunaw sa keso, busa gigamit kini alang sa pagluto sa tinapay, paghimo lasagna, pasta. Ang mga semi-hard nga lahi nga maayo usab nga ipares sa mga alak ug prutas.

Ang mga asul nga keso mahimong gamiton nga sangkap sa mga prutas o utanon nga salad. Lami sila kaonon kauban ang mga crouton ug crackers.

Ang mga malisud nga baraytiay labi nga angay alang sa mga sandwich ug mainit nga pinggan sa Julien, Fondue. Ang Parmesan sulundon alang sa pasta tungod kay dili kini mokaylap ug naghatag espesyal nga lami sa pasta.

Ang natunaw nga curd usa ka daghang gamit. Mahimo kini idugang sa mga sabaw ug mga linuto nga paninda, o igkatag sa mga hiwa nga tinapay.

Unsa nga mga produkto ang dili kinahanglan nga ikombinar sa keso

Ang tanan nga lahi sa keso dili kinahanglan isagol sa mga prutas nga sitrus. Tungod kini sa hinungdan nga ang usa ka produkto nakababag sa lami sa uban pa. Imbis nga mga prutas nga sitrus sa usa ka plato nga keso, mas maayo nga ihalad ang mga uga nga prutas ug gamay nga tasa nga dugos.

Mas maayo nga dili mokaon mga batan-on nga lahi sa mga keso nga adunay mga inumon nga tart - port o cognac. Alang sa ingon nga mga ilimnon, ang lisud nga keso, pananglitan, Roquefort, labi nga angay. Ang mga semi-gahi ug gahi nga mga keso dili maayo sa champagne. Labing maayo nga mag-alagad sa humok nga mga lahi sa kini nga ilimnon.

Pila ang kantidad sa keso sa 1 kg?

Mas maayo nga dili mokaon mga batan-on nga lahi sa mga keso nga adunay mga inumon nga tart - port o cognac. Alang sa ingon nga mga ilimnon, ang lisud nga keso, pananglitan, Roquefort, labi nga angay. Ang mga semi-gahi ug gahi nga mga keso dili maayo sa champagne. Labing maayo nga mag-alagad sa humok nga mga lahi sa kini nga ilimnon.

Daghang mga hinungdan ang nakaapekto sa gasto sa usa ka produkto: ang klase sa keso, tiggama ug palisiya sa presyo sa outlet. Mao nga, pananglitan, alang sa 1 kg nga Poshekhonsky o keso sa Rusya, ang mamalit magbayad 7-8 euro, ug alang sa Roquefort - hangtod sa 800 euro.

Lista sa gibanabana nga gasto sa lainlaing mga lahi sa keso matag 1 kg

• Mozzarella - 11 euro
• Parmesan - 14 euro
• Curd keso - 9 euro
• Giproseso - 4 euro
• Camembert - 15 euro
• Cheddar - 9 euro
• Dor Bru (nga adunay asul nga agup-op) - 22 euro
• Mascarpone - 17 euro
• Ricotta - 8 euro

Wala’y garantiya nga pinaagi sa paghatag daghang salapi, makadawat ka usa ka kalidad nga produkto. Mas maayo ang pagpalit sa mga keso sa uma kaysa sa mga hinimo sa pabrika. Ang naulahi gihimo uban ang pagdugang sa kapuli sa gatas ug mga lana sa utanon. Aron mahimo nga ang keso sa pabrika mas dugay, ang mga preserbatibo gidugang niini: potassium nitrate ug sodium nitrate. Adunay mas daghang kadaot kaysa maayo gikan sa ingon nga mga produkto.

Apan diin ka makapalit maayo nga keso sa Moscow? Mas maayo nga mag-order sa produkto gikan sa mga mag-uuma ug umahan. Gibuhat ra kini gikan sa natural nga gatas nga naggamit mga enzyme ug mapuslanon nga bakterya sa lactic acid. Ang keso sa uma dato sa pagsubay sa mga elemento, protina ug bitamina.

Resipe alang sa paghimo sa keso sa balay gikan sa gatas ug keso sa kubo

Alang sa mga nagsugod, girekomenda sa mga naghimo sa keso ang pagkuha gatas sa baka aron sulayan ang paghimo sa keso sa unang higayon. Ang resipe alang sa pag-andam sa produkto yano ug kini igbatbat sa lakang

Sagol:

• dili masustansya nga gatas (labi nga umahan) - 5 ka litro;
• rennet - ¼ tsp;
• mesophilic starter culture - 1 nga pakete nga adunay 0.1 EA.

Teknolohiya alang sa paghimo og mga tambal sa balay:

1. Pagpainit sa gatas hangtod sa 36 degree. Aron mahibal-an ang temperatura, gamita ang usa ka thermometer, tungod kay ang mga sayup mahimong hinungdan sa kadaot sa produkto.
2. Ibubo ang lebadura sa gipainit nga gatas ug ipatindog kini sa 30 minuto.
3. Dissolve ¼ tsp rennet sa 30 ml nga bugnaw nga tubig. Ang solusyon kinahanglan nga isagol nga maayo ug pagkahuman ibubo sa gatas.
4. Biyai ang gatas hangtod nga makita ang clots (sa aberids nga 20-30 minuto). Dili madawat ang pagpalihok niini, kung dili masamok ang mga hinungdan nga proseso sa pagpagawas.
5. Susihon ang starter sa keso alang sa kalimpyo. Aron mahimo kini, ituslob ang kutsilyo nga 10 cm sa gatas. Kung wala’y nahabilin sa kutsilyo, kung ingon niana andam na ang lebadura.
6. Pagpalihok sa tibuuk nga masa sa 3-5 ka minuto aron mabulag ang whey. Ang usa ka kahoy nga spatula o taas nga kutsara mao ang sulud alang sa pagsagol sa curd.
7. Pagkahuman sa pagpalihok, bahina ang mga sulud sa pan sa whey nga minasa ug whey. Aron mahimo kini, ang tibuuk nga masa ibalhin sa usa ka agup-op sa keso aron ang whey baso, ug magpabilin ang curd mass. Ang whey dili kinahanglan ibubo; mahabilin kini aron magluto ang Ricotta.
8. Sa porma, ang keso ibalik matag 30 minuto. Kung ang tanan gihimo nga maampingon, nan dili kini maguba ug dili mawala ang porma niini. Sa kinatibuk-an, ang ulo gibalik sa 6-8 ka beses. Sa kini nga takna, giasinan kini sa matag kilid.
9. Ang resulta nga masa gikuha sa ref alang sa 6-10 ka oras nga direkta sa porma.
10. Ang keso nga hinimo sa homemade milk mahimong putlon sa mga cubes ug isilbi sa mga utanon ug utanon. Kini usa ka maayo kaayo nga homemade snack.