Ang gatas sa baka mao ang hingpit nga pagkaon… Para sa mga nati
"Ang mga produkto sa gatas mao ang sulundon nga pagkaon gikan sa kinaiyahan mismo - apan kung ikaw usa ka nati.<...> Sa pagkatinuod, ang atong mga lawas dili ipahiangay sa regular nga paghilis sa gatas," miingon ang nutrisyonista nga si Dr. Mark Hyman sa usa sa iyang mga publikasyon.
Gikan sa usa ka ebolusyonaryong punto sa panglantaw, ang pagkaadik sa tawo sa gatas sa laing espisye usa ka dili matukib nga panghitabo. Samtang ang adlaw-adlaw nga pagkonsumo sa gatas ingon sa kadaghanan usa ka butang nga natural ug hingpit nga inosente. Bisan pa, kung imong tan-awon kini gikan sa punto sa panglantaw sa biology, kini mahimong tin-aw nga ang inahan nga kinaiya wala mag-andam sa ingon nga paggamit niini nga "inom".
Nagsugod lang kami sa pagpamuhi ug mga baka napulo ka libo ka tuig na ang milabay. Dili ikatingala, sa ingon ka mubo nga yugto sa panahon, ang atong mga lawas wala pa makapahiangay sa pagtunaw sa gatas sa usa ka langyaw nga espisye. Ang mga problema mitungha nag-una sa pagproseso sa lactose, usa ka carbohydrate nga makita sa gatas. Sa lawas, ang "asukar sa gatas" gibuak sa sucrose ug galactose, ug aron kini mahitabo, gikinahanglan ang usa ka espesyal nga enzyme, lactase. Ang nakuha mao nga kini nga enzyme dili na maprodyus sa kadaghanan sa mga tawo tali sa edad nga dos ug lima. Napamatud-an na karon nga gibana-bana nga 75% sa populasyon sa kalibutan ang nag-antos sa lactose intolerance (2).
Ayaw kalimti nga ang gatas sa matag hayop gipasibo sa mga panginahanglan sa mga nati sa usa ka espesipikong espesipikong biological nga espisye. Ang gatas sa kanding para sa mga bata, ang gatas sa iring para sa mga kuting, ang gatas sa iro para sa mga itoy ug ang gatas sa baka para sa mga nati. Pinaagi sa dalan, ang mga nati sa pagkahimugso motimbang ug mga 45 ka kilo, sa panahon sa paglutas gikan sa inahan, ang nati kay mitimbang na ug walo ka pilo. Busa, ang gatas sa baka adunay mga tulo ka pilo nga mas daghang protina ug sustansya kay sa gatas sa tawo. Bisan pa, bisan pa sa tanan nga mga benepisyo sa nutrisyon sa gatas sa inahan, ang parehas nga mga nati mohunong sa pag-inom niini pagkahuman sa usa ka piho nga edad. Ang samang butang mahitabo sa ubang mga mammal. Sa kalibotan sa mananap, ang gatas kay eksklusibong pagkaon sa bata. Samtang ang mga tawo moinom og gatas sa tibuok nilang kinabuhi, nga sa tanang bahin sukwahi sa natural nga dagan sa mga butang.
Mga hugaw sa gatas
Salamat sa pag-anunsyo, naanad kami sa imahe sa usa ka malipayon nga baka nga malinawon nga nanibsib sa usa ka sibsibanan. Bisan pa, pipila ka mga tawo ang naghunahuna kung giunsa kini nga mabulukon nga litrato layo sa kamatuoran. Ang mga dairy farm kasagarang mogamit ug sopistikado nga mga pamaagi aron madugangan ang "gidaghanon sa produksiyon".
Pananglitan, ang usa ka baka gihimo nga artipisyal nga inseminated, tungod kay sa usa ka dako nga negosyo kini labi ka kusog sa kapanguhaan aron ma-organisar ang mga pribadong miting nga adunay usa ka toro alang sa matag indibidwal nga baka. Pagkahuman sa mga nati sa baka, gihatagan niya ang gatas, sa aberids, sulod sa 10 ka bulan, pagkahuman ang hayop artipisyal nga gipanganak pag-usab ug ang tibuuk nga siklo gisubli pag-usab. Kini mahitabo sulod sa 4-5 ka tuig, diin ang baka mogugol sa kanunay nga pagmabdos ug masakit nga pagpanganak (3). Sa samang higayon, niining tanan nga panahon, ang mananap naghatag sa daghang mga higayon nga mas daghang gatas kaysa kini mahitabo sa natural nga mga kondisyon sa dihang gipakaon ang nati. Kini kasagaran tungod sa kamatuoran nga sa umahan ang mga mananap gihatagan og espesyal nga hormonal nga tambal, recombinant bovine growth hormone (rBGH). Sa dihang dad-on ngadto sa lawas sa tawo pinaagi sa gatas sa baka, kini nga hormone makapadasig sa paggama sa usa ka protina nga gitawag ug insulin-like growth factor-1, nga sa taas nga konsentrasyon makapahinabo sa pagtubo sa mga selula sa kanser (4). Sumala kang Dr. Samuel Epstein sa American Cancer Society: “Pinaagi sa pag-inom ug gatas nga adunay rBGH (recombinant bovine growth hormone), ang usa ka dakong pagtaas sa lebel sa IGF-1 sa dugo mahimong dahomon, nga mahimong makadugang pa sa risgo nga maugmad ang kanser sa suso ug makaamot sa pagkadaot niini” (5).
Bisan pa, dugang sa pagtubo nga hormone, ang mga timailhan sa mga antibiotic kanunay nga makit-an sa gatas sa mga pagsulay sa laboratoryo. Sa pagkatinuod, ang mismong proseso sa pagkuha og gatas usa ka mapintas nga pagpahimulos sa industriyal nga sukod. Karon, ang paggatas naglakip sa pagbutang ug espesyal nga yunit nga adunay vacuum pump sa udder sa baka. Ang padayon nga paggatas sa makina maoy hinungdan sa mastitis ug uban pang makatakod nga mga sakit sa mga baka. Aron mapahunong ang proseso sa panghubag, ang mga hayop kanunay nga giindyeksyon sa mga antibiotics, nga dili usab hingpit nga mawala sa proseso sa pasteurization (6).
Ang ubang peligrosong mga substansiya nga nakaplagan sa gatas sa usa ka higayon o sa lain naglakip sa mga pestisidyo, dioxin, ug bisan melamine, nga dili mawagtang pinaagi sa pasteurization. Kini nga mga hilo dili dayon makuha gikan sa lawas ug negatibo nga makaapekto sa mga organo sa ihi, ingon man ang immune ug nervous system.
Himsog nga bukog?
Agig tubag sa pangutana kung unsa ang kinahanglan buhaton aron mapadayon ang himsog nga mga bukog, ang bisan kinsa nga doktor moingon nga wala’y daghang paghunahuna: "Pag-inom og daghang gatas!". Bisan pa, bisan pa sa pagkapopular sa mga produkto sa dairy sa atong mga latitude, ang gidaghanon sa mga tawo nga nag-antos sa osteoporosis padayon nga nagtubo matag tuig. Sumala sa opisyal nga website sa Russian Osteoporosis Association, matag minuto sa Russian Federation adunay 17 ka low-traumatic fractures sa peripheral skeleton tungod sa osteoporosis, matag 5 minuto - usa ka bali sa proximal femur, ug sa kinatibuk-an nga 9 milyon nga clinically. mahinungdanon nga mga bali tungod sa osteoporosis kada tuig (7).
Sa pagkakaron walay ebidensya nga ang mga produkto sa dairy adunay positibo nga epekto sa kahimsog sa bukog. Dugang pa, sa miaging mga tuig, daghang mga pagtuon ang gihimo nga nagpamatuod nga ang pagkonsumo sa gatas, sa prinsipyo, wala makaapekto sa kusog sa bukog sa bisan unsang paagi. Usa sa labing inila mao ang Harvard Medical Study, nga naglakip sa halos 78 ka mga subject ug milungtad sulod sa 12 ka tuig. Nakaplagan sa pagtuon nga ang mga subject nga miinom ug daghang gatas dali usab nga ma-osteoporosis, sama niadtong miinom ug diyutay o walay gatas (8).
Ang atong lawas kanunay nga nagkuha sa daan, nag-usik sa calcium gikan sa mga bukog ug gipulihan kini og bag-o. Busa, aron mapadayon ang kahimsog sa bukog, kinahanglan nga magpadayon ang kanunay nga "supply" niini nga elemento sa lawas. Ang adlaw-adlaw nga kinahanglanon alang sa calcium mao ang 600 milligrams - kini labaw pa sa igo alang sa lawas. Aron mabawi kini nga pamatasan, sumala sa popular nga pagtuo, kinahanglan nimo nga moinom og 2-3 ka baso nga gatas kada adlaw. Bisan pa, adunay daghang dili makadaot nga gigikanan sa calcium sa tanum. "Ang gatas ug mga produkto sa dairy dili usa ka mandatory nga bahin sa pagkaon ug, sa kinatibuk-an, mahimong adunay negatibo nga epekto sa kahimsog. Mas maayo nga hatagan ang imong gusto sa himsog nga pagkaon, nga girepresentahan sa mga cereal, prutas, utanon, legume ug mga pagkaon nga gipalig-on sa bitamina, lakip ang mga cereal sa pamahaw ug mga juice. Pinaagi sa pagkonsumo niini nga mga produkto, dali nimo mapuno ang panginahanglan alang sa calcium, potassium, riboflavin nga wala’y dugang nga peligro sa kahimsog nga may kalabotan sa pagkonsumo sa mga produkto sa dairy, ”girekomenda sa ilang opisyal nga website ang mga doktor gikan sa asosasyon sa mga tigsuporta sa usa ka pagkaon nga nakabase sa tanum (9 ).