Pagluto sa Chile: mga tradisyon sa isda nga adunay lami

Sa panudlanan sa culinary sa Chile, makit-an nimo ang daghang mga pinggan nga isda ug seafood nga makalipay sa mga gourmet sa tibuuk kalibutan. Karon gipaila-ila kita sa ila sa bantog nga tatak nga "Maguro".

Usa ka hayag nga hangin sa plato

Usa sa mga punoan nga bahandi sa gastronomic sa Chile ang salmon. Salamat sa kompaniya nga "Maguro" mahimo nimo nga hingpit nga matagamtam ang tinuud nga lami niini. Ang assortment adunay kauban nga parehas nga giut-ut nga isda nga adunay ulo, ug mga piniling sulud, mga klase nga steak sa una nga klase, mga matahum nga pagtibhang. Kini nga klase nga isda angayan alang sa ceviche, usa ka tradisyonal nga meryenda nga sikat sa Latin America. Guntinga sa mga hiwa nga 400 g nga salmon fillet, gaan nga asin, hinayhinay nga isagol ug isulud sa baso nga baso. Pagputol sa pula nga sibuyas sa tunga nga singsing, madagayaon nga pagtabon sa asin ug pagmasa sa imong mga kamot hangtod nga makagawas ang duga. Ibilin ang sibuyas sa 2-3 minuto, pagkahuman hugasan kini sa tubig, uga kini gamit ang tualya ug ipadala sa mga isda. Timplahi ang salmon nga adunay sili nga sili sa pagtilaw, ibubo ang duga nga 3-4 limes ug i-marinate sa ref sa hapit usa ka oras. Ang ingon ka sopistikado nga meryenda labi ka maayo sa usa ka duet nga adunay lab-as nga tanum, ug mahimo nimo kini isilbi sa orihinal nga paagi sa mga crunchy crackers!

Salmon nga moginhawa sa kalayo

Sa Chile, naandan nga magluto steak dili lamang gikan sa karne, apan gikan usab sa mga isda. Ang matahum nga Chilean nga salmon gikan sa Maguro hingpit alang kanila. Ang nag-unang tinago sa usa ka maayo nga steak mao ang husto nga marinade. Paghiusa sa usa ka panaksan nga 20 g nga mga panakot alang sa mga isda, 10 g nga sinagol nga sili ug tarragon, usa ka daghan nga pinch nga magaspang nga asin ug gision ang 2-3 nga mga sanga sa rosemary gamit ang imong mga kamot. Ibubo kini nga halang nga sagol nga adunay lemon juice ug 4 nga kutsara nga lana sa oliba, rub 4 nga mga steak sa salmon sa tanan nga kilid. Pasagdi sila nga mag-marinate bisan dili katunga sa oras. Karon naghimo kami usa ka bulsa nga foil sa pagkaon, gipahid sa lana ang sulud. Ibutang ang steak sa isda sa ibabaw, ibubo ang marinade ug iputos ang bulsa. Gibuhat namon ang parehas sa nahabilin nga mga isda ug giluto kini sa oven sa 20 minuto sa 180 ° C. Ang usa ka magaan nga pinggan sa mga dahon nga juicy lettuce labi nga hatagan gibug-aton ang panag-uyon sa lami sa mga steak sa salmon.

Usa ka kagubot sa mga lami ug humut

Usa ka pinalabi nga pinggan sa mga Chilean, ang curanto gilaraw aron makalipay ang mga nagkaon og karne ug mga gourmet sa isda. Ug dili kini katingad-an, tungod kay giandam kini gikan sa mga isda, kinhason ug karne. Pinauyon sa usa ka karaan nga kostumbre, adunay lungag nga gikalot sa yuta, gitabunan sa mainit nga mga bato, gibutang ang pagkaon sa sulud, gitabunan sa basa nga burlap ug gitabunan sa yuta sa usa ka oras. Mangadto kami sa labi ka pamilyar nga pamaagi. Tabuni ang ilawom sa kawa sa mga dahon sa foil ug cabbage. Labi nga gitadtad ang 1 kg nga salmon, 500 g nga pork tenderloin ug 5 nga paa sa manok. Gihugasan ug gipauga namon ang 1 kg nga mussels, scallops, shrimps ug mini-octopus. Ang tanan nga kini nga dagat nga adunay labing taas nga kalidad naa ra sa sakup sa "Maguro". Gisulud namon ang mga kaba sa cauldron nga mga pagkaon sa dagat, mga cubes sa patatas, pula nga beans ug karne. Balika ang mga sapaw sa taas, ibubo ang 200 ml nga puti nga alak ug itago sa mga dahon sa repolyo. Ibutang ang kawa sa oven ug magluto sa 60-90 minuto sa 180 ° C. Imposible nga suklan ang ingon nga lainlaing kolor nga pinggan. Gihatud ang yano nga pinggan: ang tanan nga sulud maingat nga gibutang sa mga plato ug gisablig og lemon juice.

Mga tagbutang sa mga bahandi sa dagat

Ang Paila marina usa ka pinalabi nga sabaw sa mga Chilean. Kasagaran kini gihimo gikan sa pula nga isda, ascidia, eel, shellfish, ug mussels. Bisan pa, mahimo nimong idugang ang imong pinalabi nga seafood dinhi. Kuhaa ang pagka-dagat gikan sa "Maguro" ingon usa ka sukaranan, ug ang kalampusan sa pinggan gigarantiyahan, sa bisan unsang pagbag-o nga imong giplano kini. Una, magluto 1 kg nga tahong sa usa ka tunga nga kabhang sa 500 ml nga tubig sulod sa 5-7 ka minuto. Ang sangputanan nga sabaw maampingong gisala. Igprito ang tinadtad nga sibuyas gamit ang usa ka sibuyas nga ahos sa usa ka kaserola nga lana sa olibo. Kung sila na-brown, dugangan usa ka hakup nga lab-as nga parsley, 100 ml nga puti nga alak, sabaw sa mussel, 1 tsp sili ug asin nga tilawan. Sa hinayhinay dad-a ang sabaw sa usa ka hubag, ibutang ang 150 g nga gipanitan nga hipon ug karne nga pusit, lutuon sa medium nga kainit sa 7 ka minuto. Sa katapusan, ibutang ang mga tahong, pabukala ang sabaw pag-usab ug igiit sa ilawom sa taklob sa 5 minuto.

Isda sa iskarlata nga pelus

Caldiyo de congrio - laing regalo alang sa gourmets. Pag-andam usa ka pinggan nga isda nga congrio, nga gitawag usab nga sea eel o hipon nga isda. Nagtanyag kami nga dugangan kini sa kamatis nga matam-is ug sour nga sarsa. Pagbalat 700 g nga gipuno nga isda, rub uban ang coarse salt, ibilin sa ref alang sa usa ka oras. Pagsagol sa 1 ka kutsara nga grated root nga luya, 2-3 ka kutsara nga toyo, 1 ka kutsara nga asukal ug 50 ml nga tubig sa usa ka panaksan. Sa lain nga panaksan, palo ang lemon juice, 3-4 ka kutsara nga asukal, 2 ka kutsara nga tomato paste ug usa ka gamay nga itom nga sili. Sa usa ka frying pan nga adunay init nga lana sa utanon, paghimo usa ka sinugba nga 100 g nga berde nga mga sibuyas ug 2 nga mga sibuyas nga ahos. Ipakatag ang 10-12 nga tibuuk nga kamatis nga adunay panamit nga kamatis ug, hinayhinay nga pagpalihok, simmer sa 10 minuto. Sunod, ang mga punoan sa isda gibutang sa usa ka linuto sa kalaha ug gibutang sa oven sa 180 ° C sa 30 minuto. Sa tanan nga kini nga oras, sa matag panahon ibubo kini uban ang luya-toyo nga sarsa. Pag-alagad sa isda nga adunay halang nga sarsa sa kamatis ug lab-as nga mga utanon.

Sa linutoan sa Chile, daghan pa nga mga lami nga nadiskobrehan. Labi ka labi ka kahimut-an ang paghimo niini kauban ang trademark nga Maguro. Ang mga napili nga isda ug pagka-dagat nga adunay labing kataas nga kalidad makatabang kanimo nga tukma nga maimplementar ang bisan unsang resipe ug maghimog usa ka makapaukyab nga panaw nga dili biyaan ang mga utlanan sa imong pinalabi nga luto.