Sa tibuuk nga panahon karon, ang mainit nga tsokolate gikonsiderar nga usa sa labing mahal nga ilimnon sa Europa; kini uban ang hitsura niini nga ang tradisyon sa pag-alagad sa usa ka tasa sa usa ka espesyal nga platito konektado, aron dili maula ang usa ka tulo sa hinungdan nga likido. Ang cocoa gihimo gikan sa mga binhi sa kahoy nga parehas nga ngalan, nga iya sa pamilya nga mallow, lumad sa tropical America. Gigamit kini sa mga Indian gikan sa una nga milenyo nga AD, giisip kini sa mga Aztec nga sagrado, nga adunay mistikal nga mga kinaiya. Gawas sa mga binhi sa kakaw, mais, banilya, daghang kantidad nga init nga sili ug asin ang gidugang sa tubig samtang nagluto, dugang pa, hubog kini nga nahubog. Dinhi sa kini nga sangkap nga ang una nga mga taga-Europa, ang mga mananakop, nakatilaw sa kini nga ilimnon - "chocolatl".
Sa kontinente sa Europa, ang kakaw natilawan sa aristokrasya, ang Espanya adunay monopolyo sa pag-apud-apod niini sa dugay na nga panahon, apan sa wala madugay nagpakita kini sa France, Great Britain ug uban pang mga nasud. Paglabay sa panahon, ang teknolohiya alang sa paghimo og kakaw nagbag-o: sa baylo nga asin, paminta ug mais, nagsugod sila sa pagdugang dugos, kanela ug banilya. Ang mga chef nga naghimo sa paghimo og tsokolate sa wala madugay nakaabut sa konklusyon nga alang sa usa ka taga-Europa ang ingon nga pag-inum sa init nga porma labi nga labi ka bugnaw, gisugdan nila ang pagdugang gatas niini o gisilbihan kini sa usa ka baso nga tubig. Bisan pa, ang labing makaikag nga nahibal-an nahimo sa tunga-tunga sa XNUMXth siglo, sa diha nga ang Dutchman nga si Konrad van Houten nakakuha og mantikilya gikan sa pulbos sa kakaw gamit ang usa ka press, ug ang sangputanan nga nahabilin hingpit nga natunaw sa tubig. Ang pagdugang sa kini nga lana balik sa pulbos nga nahimo’g usa ka malisud nga chocolate bar. Ang kini nga teknolohiya gigamit hangtod karon alang sa paghimo sa tanan nga lahi sa gahi nga tsokolate.
Mahitungod sa pag-inom mismo, adunay duha ka punoan nga lahi:
Mainit nga tsokolate… Kung magluto, matunaw ang usa ka regular nga papan, idugang ang gatas, kanela, banilya, pagkahuman bugkosan hangtod mabula ug isulud sa gagmay nga tasa, usahay adunay usa ka baso nga bugnaw nga tubig. Kasagaran gihatud ang tsokolate sa mga restawran ug cafe.
Uminum sa kakaw gihimo gikan sa pulbos. Ingon usa ka lagda, giluto kini sa gatas, apan usahay dali ra kini matunaw sama sa granulated nga kape sa parehas nga gatas o mainit nga tubig sa balay.
Ang bisan unsang produkto nga nakabase sa kakaw, lisud nga tsokolate o instant nga imnon, adunay sulud nga kombinasyon nga mga sangkap nga hinungdanon alang sa lawas, labi na natural nga antidepressants: serotonin, tryptophan ug phenylethylamine. Ang kini nga mga elemento nagpalambo sa estado sa sistema sa nerbiyos, nagpahupay sa kawalay interes, usa ka pagbati nga nagdugang kabalaka, ug nagdugang ang kalihokan sa pangisip. Ingon kadugangan, ang kakaw adunay sulud nga mga antioxidant epicatechin ug polyphenols, nga nagpugong sa pagkatigulang ug pagporma sa tumor. Sa porsyento nga termino, 15 gramo nga tsokolate adunay parehas nga mga antioxidant ingon unom nga mansanas o tulo ka litro nga orange juice. Bag-ohay lang nga mga pagtuon sa mga siyentista sa Münster nga gikumpirma ang presensya sa kakaw sa mga sangkap nga nagpugong sa pagkaguba sa nawong sa panit ug nagpasiugda sa pag-ayo sa gagmay nga mga samad, pagpahapsay sa mga kunot. Ang kakaw dili sagad nga daghan sa magnesium, adunay sulud nga potassium, calcium, sodium, iron, bitamina B1, B2, PP, provitamin A, makatabang nga ma-normalize ang kalihokan sa kasingkasing, madugangan ang pagkamaunat sa mga ugat sa dugo.
Kinahanglan nga hinumdoman nga dugang sa mga elemento nga mapuslanon alang sa lawas, ang mga liso sa kini nga tanum adunay labaw pa sa 50% nga tambok, mga 10% nga asukal ug saccharides, busa, ang sobra nga pagkonsumo sa tsokolate mahimong mosangput sa katambok. Ang usa ka ilimnon nga gama sa pulbos sa kakaw mas dili makadaot: kadaghanan sa tambok anaa sa lana ug mawala sa pagkuha. Ang paggamit sa kakaw nga adunay skim milk mao ang sukaranan sa daghang mga diyeta, tungod kay, sa usa ka bahin, kini nagpuno sa mga panginahanglanon sa lawas alang sa mga elemento sa pagsubay, ug sa laing bahin, naghimo sa panit ug mga ugat sa dugo nga labi ka pagkamaunat, nga nagluwas sa usa ka tawo gikan sa ang dili maayo nga mga sangputanan sa paspas nga gibug-aton sa pagkawala: veins, pilo, spots sa panit , kinatibuk-ang pagkadaot sa panglawas. Ang mga pagdili sa pagkaon inubanan sa kasarangan nga pagkonsumo sa mga produkto sa kakaw makapukaw sa kalihokan sa utok.
Ang nanguna nga namaligya sa kakaw sa kalibutan mao ang Venezuela, ang kasagarang lahi niini mao ang Criolo ug Forastero. Ang "Cryolo" mao ang labing bantog nga lainlaing lahi sa pag-inom, wala kini gibati nga kapaitan ug kaasim, ang humok nga lami niini gihiusa sa usa ka delikado nga humut sa tsokolate. Ang Forastero mao ang labing kaylap nga lainlaing klase sa tibuuk kalibutan, nga nag-una tungod sa taas nga ani, apan adunay mapait ug maaslom nga lami, labi pa o gamay nga gilitok depende sa pamaagi sa pagproseso.