Kaundan
Ang kape sa usa ka Turko usa ka tinuod nga dili pagdali nga ritwal, ang tradisyon sa Sidlakan nga nakagamot sa karaan. Ang kape sa Turkey nagpakita sa Turkey, kini nga pamaagi sa pagluto popular sa daghang mga nasud sa Tunga'ng Sidlakan, North Africa, ang mga Balkan, ug bisan ang Caucasus. Gisulat na namon ang bahin sa kape, karon ang istorya sa porma sa Sidlakan.
Kapal alang sa kape nga Asyano sa Armenia nga gitawag nga saga, sa kalibutan sa Arabe nga Dalla, Greece - Brik, sa Macedonia, Serbia, Bulgaria, ug Turkey - mga kaldero. Ang Turko mitumaw tungod sa naandan nga gitawag nga Oriental nga ilimnon sa kape nga gihimo sa Turk. Giunsa magluto perpekto nga kape sa Sidlakan?
mga pasilidad
Ang kape pag-inum nga wala'y sala, busa kinahanglan nimo nga pilion pag-ayo ang pag-andam alang sa maayong paggaling sa lugas. Kung gusto nimo ang mga beans sa kape, mahimo nimong gamiton ang usa ka manwal o electric coffee grinder ug ihanda ang sukaranan alang sa kaugmaon sa humot nga ilimnon.
Hatagi'g pagtagad ang klase sa kape; depende sa kapilian, ang kape adunay lahi nga lami ug humut. Alang sa kape sa Turkey, gipalabi ang pagkuha usa ka kusug nga humut nga Arabica Robusta. Ang sulundon nga panagsama sa duha nga lahi.
Ang kapilian sa mga Turko
Ang panguna nga kinahanglanon alang sa usa ka maayo nga Turko mao ang kadak-an; kinahanglan kini gamay. Sa daghang mga sudlanan, ang kape walay lami, puno sa tubig, ug dili luto. Ang sulundon nga kadako mao ang adunay igo alang sa usa ka kape. Ang kalidad nga Turk kinahanglan adunay usa ka halapad nga ilawom ug taper padulong sa taas nga ngilit.
Mas maaga pa, ang mga Turko ginama sa tanso, ug hangtod karon, kini nga materyal nagpabilin usab nga sikat. Ang mga Turko gihimo usab sa aluminyo, asero, tanso, pilak, ug bisan sa yutang-kulonon.
Pagpili mga modelo sa mga Turko, nga adunay usa ka taas nga kahoy nga kuptanan nga komportable ug matahum, ug ang peligro nga masunog sa singaw naminusan hangtod sa zero. Ang mga banig sa dingding kinahanglan nga baga aron mapadayon ang husto nga temperatura sa pagluto.
Sa wala pa mag-andam kape sa Turk, ipainit kini gamay, ug pagkahuman ibubo kini sa nahugno nga lugas.
Temperatura sa tubig
Ang dagway sa kape mao nga kini giluto sa bugnaw nga tubig. Ang labi ka bugnaw nga likido, labi ka labi ka daghan sa lami ug kahumot sa inum. Ang tubig kinahanglan basa, humok, ug wala’y baho o sagol — labi ka humok ang tubig, labi ka malumo ang lami sa kape.
Mahimong talagsaon ang kape; pagdugang tubig, usa ka gamay nga pinch nga asin.
Temperatura sa pagluto
Ang kape sa mga Turko dili kinahanglan magpabukal, busa ang proseso sa pagluto nagkinahanglan og atensyon, tinuyoan, ug kalma.
Ang kape sa Turkey gilat-an sa usa ka hinay nga sunog, o ang balas sa usa ka lawom nga frying heats usa ka sagol nga asin ug buhangin, ug gibuhos sa kape ang Turk.
Sa matag higayon nga ang kape mosulay sa pagpabukal, babagan ang proseso pinaagi sa pagbayaw sa mga Turko gikan sa kainit. Balika ang pamaagi sa daghang beses hangtod nga sa katapusan maluto na kini.
Humot nga bula
Ang usa pa nga bahin sa kape sa Sidlakan - usa ka malumo, dato nga bula. Gipunting niini ang tanan nga lami, mao nga dili kini makuha, makapasuko, ug ilabog. Ang bula makatabang aron mapadayon ang delikado nga baho sa kape sa Turko nga kung gisilyo ang tanan nga lami sa sulud sa mga Turko.
Ang prutas sa panahon sa pagluto mosaka sa ngilit sa daghang mga higayon. Kung nahuman ka na sa paghimo og kape, i-tap ang Turka sa lamesa ug paghulat nga mahilot ang yuta. Kuhaa ang bula nga adunay kutsara ug ibutang sa ilawom sa tasa aron ibubo ang ilimnon.
Mga basihan sa kape
Ang kape sa Sidlakan gibubo sa mga tasa nga adunay basehanan. Didto, sa bisan unsang kaso, dili kinahanglan nga salaon pinaagi sa usa ka salaan. Ang ground ground naghupot sa lami samtang naa sa ilawom sa tasa. Pagkahuman nimo ibubo ang kape sa mga tasa, kinahanglan maghulat kini hangtod mapahimutang ang mga nataran hangtod sa ilawom.
Husto nga pagserbisyo
Ang mga tasa sa kape sa wala pa gamiton kinahanglan ipainit. Kinahanglan nga espesyal sila - gamay ang kadako sa mga baga nga dingding nga hinimo sa porselana o seramiko aron mapadayon ang temperatura sa ilimnon.
Kinahanglan ka moinom og kape sa parehas nga paagi sa pagluto niini - hinay hinay ug malipayon. Gikalipay ang matag baba. Gisilbi ang kape sa usa ka baso nga bugnaw nga tubig aron masugdan ug tapuson ang pagkaon nga adunay SIP nga neyutral nga kaumog.
Ang kape sa Turkey mahimo usab nga mag-upod sa mga tam-is o pinauga nga prutas, nga nagpahimutang sa mapait nga lami sa Turkish coffee.
