Karon dili na naton mahunahuna ang akong kinabuhi kung wala ang pasta, apan nahibal-an ba naton ang kasaysayan niini? Ingon nga ang pasta nahimong usa ka punoan nga sangkap sa mga pinggan sa Europa, ug ang pasta gihimo nga lila o kahel?
Ang pulong nga "macaroni" lagmit gikan sa pulong nga Sicilian nga "maccaruni (" ang minasa gihimo nga kusog, "nga adunay kalabutan nga mga bitiis nga mahimong molungtad bisan usa ka adlaw!). Ang una nga dokumentado nga resipe nga pasta nagpakita mga tuig 1000 sa librong Martin Corno “De Arte Coquinaria matag vermicelli e macaroni siciliani (ang Art sa pagluto sa Sicilian macaroni ug vermicelli”).
Sa tunga-tunga nga edad, ang pasta giluto ingon usa ka matam-is nga pinggan sa almond milk nga adunay mga panakot. Sa XII nga siglo sa Palermo sa mga Arabo gitukod ang una nga pabrika alang sa paghimo og pasta ug pamaligya nga gihimo sa mga Genoese. Sulod sa daghang mga siglo ang sentro sa paghimo og pasta pinaagi sa kamut mao ang Liguria ug Puglia, ug Naples. Lamang sa XVIII nga siglo sa Venice gibuksan ang una nga pabrika alang sa paghimo og pasta.
Sa pag-uswag sa teknolohiya, ang pasta nahimo’g publiko. Ang Pasta, nga sa una sikat ra sa lutoang Italyano ug Europa kaniadtong baynte siglo, nga adunay mga lalin nga Italyano sa Estados Unidos ug mikaylap sa tibuuk kalibutan.
Ang pasta mahimo nga luto sa lainlaing paagi, pag-eksperimento sa lainlaing mga porma sa palaman o kolor. Ginaapresyar sa mga gourmet ang European pasta ™ sa tibuuk kalibutan alang sa ilang taas nga kalidad, nga nagsiguro sa pagluto sa mga lami ug lainlaing pagkaon. Kung labi ka taas ang kalidad sa pasta, labi ka taas ang pag-chew namon matag tipik ug pagtagamtam sa katingad-an nga lami! Hinungdanon nga gidili sa balaod ang pagdugang sa pasta nga mga kemikal nga additives! Aron mabag-o ang kolor sa pasta nga adunay usa ka light yellow sa usa ngadto sa batter sa wala pa pa-uga aron makadugang natural nga tina o kolor nga mga kinuha sa tanum.
- Itom nga pasta (pasta nera) gipintalan og tina nga nakuha gikan sa pusit o cuttlefish.
- Green nga pasta (pasta verde) gipintalan nga adunay spinach.
- Lila nga pasta (pasta viola) kolor nga kamatis o beets.
- Pula nga pasta (pasta rossa) kolor nga mga karot o paprika nga pulbos.
- Paste nga orange (pasta arancione) nagpintal sa lainlaing mga lahi sa kalabasa ug mga kalabasa.
Sulayi kini nga resipe! Ang Fusilli pasta (fusilli) nga adunay mga chanterelles ug dughan sa Turkey
Sagol:
- 500g fusilli pasta (mahimong kolor)
- 1 gamay nga dughan sa Turkey
- 250 g nga mga chanterelles
- 10 kamatis nga cocktail
- 1 ka kutsarita nga ghee
- 1 ka kutsara nga pula nga pesto
- asin, paminta, rosemary, lana sa oliba
Pagpangandam:
Ang fillet sa Turkey, hugasan ug putol sa mga cubes, dugangi og asin, bag-ong ground pepper, rosemary, gamay nga lana sa olibo, ug ibalhin sa usa ka sulud nga sulud nga sulud. Hugpong nga isagol ug isulud sa fridge sa 1.5-2 ka oras.
Magluto sa fusilli al dente, sumala sa resipe sa pakete. Sa usa ka kalaha, painita sa ghee, idugang ang mga chanterelles, ug iprito kini hangtod nga bulawan nga brown. Idugang ang gi-adobo nga karne sa Turkey, maayong isagol ug iprito nga dyutay. Pagdugang nga nabahin sa duha ka bahin nga mga kamatis nga cocktail. Pag-agas sa pasta sa usa ka colander, ibutang ang kalaha, isagol sa pula nga sarsa ug pesto.