Ang asul ug puti nga lata sa condensed milk gilangkit sa kadaghanan sa Unyon Sobyet, ug ang uban nagtuo nga kini nga produkto natawo niining panahona. Sa tinuud, daghang mga ngalan ug nasud nga nakatampo sa kini nga produkto ang nalambigit sa kasaysayan sa pagtunga sa gatas nga condensed.
Aron malipay ang mananakop
Ang labing inila nga bersyon sa mga fans sa condensed milk nag-ingon nga ang tagsulat sa pagkahimugso niining unpretentious dessert sa French confectioner ug wine merchant nga si Nicolas Francois Apper.
Sa sinugdanan sa ika-19 nga siglo, nabantog siya sa iyang mga eksperimento sa pagkaon, samtang si Napoleon gusto nga ma-optimize ang kusina alang sa iyang mga sundalo aron ang pagkaon sa mga kampanya molungtad kutob sa mahimo, masustansya ug presko.
Ang bantogang estratehiko ug mananakop nagpahibalo sa usa ka kompetisyon alang sa labing maayo nga pagpreserbar sa pagkaon, nga nagsaad ug usa ka impresibong premyo sa mananaog.
Si Nicolas Apper nagkondensada sa gatas sa usa ka bukas nga kalayo, ug dayon gipreserbar kini sa lapad nga liog nga mga botelya nga bildo, gitakpan kini ug dayon gipainit kini sa nagabukal nga tubig sulod sa 2 ka oras. Kini nahimo nga usa ka matam-is nga baga nga concentrate, ug alang niini nga gipresentar ni Napoleon ang Upper usa ka award ug usa ka bulawan nga medalya, ingon man ang honorary nga titulo nga "Benefactor of Humanity".
Sa maong mga eksperimento naaghat siya sa kontrobersiya sa mga siyentista kaniadto. Ang usa ka Irish Needham nagtuo nga ang mga mikrobyo naggikan sa walay kinabuhi nga butang, ug ang Italyano nga Spallanzani misupak, nga nagtuo nga ang matag mikrobyo adunay kaugalingong katigulangan.
Sa wala madugay, ang pastry chef nagsugod sa pagbaligya sa iyang mga imbensyon sa tindahan nga "Lainlaing pagkaon sa mga botelya ug mga kahon", nga nagpadayon sa pag-eksperimento sa pagkaon ug sa pagpreserba niini, ug misulat usab og usa ka libro nga "Ang arte sa pagpreserbar sa mga tanum ug mga mananap nga mga substansiya sa dugay nga panahon. panahon.” Lakip sa iyang mga imbensyon mao ang cutlet sa dughan sa manok ug mga bouillon cubes.
Milyon nga Gatas ni Boden
Ang istorya sa pagtunga sa condensed milk wala matapos didto. Ang Ingles nga si Peter Durand mipatente sa pamaagi ni Alpert alang sa pagpreserbar sa gatas ug nagsugod sa paggamit sa mga lata isip mga sudlanan niadtong 1810. Ug ang iyang mga kababayan nga sila Melbeck ug Underwood niadtong 1826 ug 1828, nga walay gisulti, nagbutang sa unahan sa ideya sa pagdugang sa asukar ngadto sa gatas.
Ug sa 1850, ang industriyalista nga si Gail Boden, nga nagbiyahe ngadto sa usa ka trade exhibition sa London, diin siya gidapit uban sa iyang eksperimento nga pag-imbento sa sublimate sa karne, nakakita sa usa ka hulagway sa pagkahilo sa mga bata sa gatas sa baka sa masakiton nga mga mananap. Ang mga baka gidala sa barko aron adunay presko nga produkto, apan nahimo kini nga trahedya - daghang mga bata ang namatay sa pagkahubog. Si Boden misaad sa iyang kaugalingon nga maghimo ug de lata nga gatas ug sa iyang pagpauli nagsugod sa iyang mga eksperimento.
Iyang gi-alisngaw ang gatas ngadto sa usa ka pulbos nga kahimtang, apan dili niya malikayan ang pagtapot niini sa mga bungbong sa mga pinggan. Ang ideya naggikan sa usa ka sulugoon - adunay nagtambag kang Boden nga grasa ang mga kilid sa mga kaldero nga adunay grasa. Busa, sa 1850, human sa usa ka taas nga hubag, ang gatas gilat-an ngadto sa usa ka brown, viscous masa, nga adunay usa ka makapahimuot nga lami ug dili makadaot sa dugay nga panahon. Alang sa usa ka mas maayo nga lami ug mas taas nga estante sa kinabuhi, si Boden nagsugod sa pagdugang og asukal sa gatas sa paglabay sa panahon.
Niadtong 1856, iyang gipatuman ang produksyon sa condensed milk ug nagtukod og pabrika alang sa produksyon niini, nga sa ngadtongadto nagpalapad sa negosyo ug nahimong milyonaryo.
Argentine molasses
Nagtuo ang mga Argentine nga sulagma lang nga na-imbento ang condensed milk sa probinsya sa Buenos Aires, 30 ka tuig sa wala pa ang patente sa negosyanteng Amerikano.
Niadtong 1829, sa okasyon sa armistice sa gubat sibil, si Heneral Lavagier ug Roses, nga kaniadto nakig-away sa ilang kaugalingon, nagpahigayon ug selebrasyon. Sa kaguliyang, nakalimtan sa sulugoon ang gatas nga nagbukal sa lata - ug ang lata nibuto. Usa sa mga heneral nakatilaw sa nagdagayday nga baga nga molasses ug natingala sa tam-is nga lami niini. Busa ang mga heneral dali nga nakaamgo mahitungod sa posible nga kalampusan sa bag-ong produkto, ang mga impluwensyal nga kontak gigamit, ug ang condensed milk masaligon nga misulod sa produksyon ug nagsugod sa pagtagamtam sa talagsaon nga kalampusan sa mga Argentine.
Ang mga Colombian nagbira sa habol sa ilang kaugalingon, nga nag-ingon nga ang pag-imbento sa condensed milk ngadto sa ilang mga tawo, ang mga Chilean usab nag-isip sa merito sa pagtunga sa condensed milk nga ila.
Condensed milk para sa katawhan
Sa among lugar, sa una, ang condensed milk dili kaayo kinahanglan, ang mga pabrika nga gibuksan alang sa paghimo niini gisunog ug gisira.
Sa panahon sa gubat, pananglitan, sa Unang Gubat sa Kalibutan, ang mga pabrika sa confectionery independente nga nakasagubang sa mga panginahanglan sa kasundalohan, ingon man usab sa mga polar explorer ug mga partisipante sa taas nga mga ekspedisyon, nga adunay de-lata nga gatas, mao nga wala'y panginahanglan ug kahinguhaan sa usa ka linain nga produksyon. .
Tungod kay ang condensed milk matam-is ug naghatag kusog, kini ilabinang gipabilhan sa gigutom nga mga panahon human sa gubat, apan imposible ug mahal ang pagkuha niini; sa panahon sa Sobyet, ang usa ka lata sa condensed milk giisip nga usa ka luho.
Human sa gubat, ang condensed milk nagsugod sa paghimo sa daghang gidaghanon; Ang mga sumbanan GOST 2903-78 gihimo alang niini.
Ang unang pabrika sa condensed milk sa Europe nagpakita niadtong 1866 sa Switzerland. Ang Swiss condensed milk mao ang labing inila sa Europe ug nahimo pa nga "calling card" niini.
Pinaagi sa dalan, ang condensed milk gigamit ingon nga pormula sa gatas alang sa pagpakaon sa mga masuso. Maayo na lang, dili magdugay, tungod kay dili kini makatagbaw sa tanan nga mga kinahanglanon sa nutrisyon ug bitamina sa usa ka nagtubo nga lawas.
Condensed milk-boiled milk
Sa mga panahon sa Sobyet pagkahuman sa gubat, ang linuto nga condensed milk wala maglungtad, ug sama sa kasagaran nga kaso, adunay daghang mga bersyon sa gigikanan niining doble nga dessert.
Usa kanila nag-ingon nga ang People's Commissar Mikoyan mismo ang nag-eksperimento sa condensed milk, nga kaniadto nagbukal sa usa ka banga sa tubig. Ang lata mibuto, apan ang itom nga brown nga likido nga nagsabwag sa tibuok kusina gipasalamatan.
Kadaghanan nagtuo nga ang linuto nga condensed milk nagpakita sa atubangan, diin ang mga sundalo nagbukal og condensed milk sa mga kettle alang sa usa ka pagbag-o.
Makahimo ba
Ang pag-imbento sa lata sama ka makapaikag sa pagtungha sa de-lata nga gatas.
Ang lata gikan sa 1810 - ang Ingles nga mekaniko nga si Peter Durand nagsugyot sa kalibutan sa iyang ideya nga ilisan ang mga tadyaw nga bildo nga puno sa talo nga gigamit niadtong panahona. Ang una nga mga lata nga lata, bisan kung kini mas kombenyente, mas gaan ug mas kasaligan kaysa mahuyang nga bildo, adunay gihapon usa ka dili makatarunganon nga disenyo ug usa ka dili kombenyente nga tabon.
Kini nga taklob gibuksan lamang sa tabang sa mga improvised nga himan - usa ka pait o martilyo, nga, siyempre, posible lamang sa mga lalaki, ug busa ang de-latang pagkaon wala gigamit sa panimalay nga kinabuhi, apan usa ka pribilehiyo sa layo nga paglatagaw, pananglitan. , mga marinero.
Sukad sa 1819, ang madasigon nga mga Amerikano nagsugod sa pagprodyus og mga de-latang isda ug prutas, aron ilisan ang dagkong mga lata nga hinimo sa kamot pinaagi sa mga gagmay nga hinimo sa pabrika - kini sayon ug barato, ang konserbasyon nagsugod sa panginahanglan sa populasyon. Ug niadtong 1860, naimbento ang usa ka opener sa lata sa America, nga nakapasayon pa sa buluhaton sa pag-abli sa mga lata.
Sa 40s, ang mga lata nagsugod sa pagsilyo sa lata, ug ang mga aluminum lata nagpakita sa 57. Ang "condensed" nga mga tadyaw nga adunay kapasidad nga 325 ml sa produkto mao gihapon ang orihinal nga sudlanan alang niining matam-is nga produkto.
Unsa ang kinahanglan nga condensed milk
Hangtod karon, ang mga sumbanan alang sa paghimo sa condensed milk wala mausab. Kini kinahanglan nga adunay tibuok nga gatas sa baka ug asukar. Ang tanan nga uban pang mga produkto nga adunay usa ka sagol nga tambok, preserbatibo ug humot nga mga additives kasagaran giklasipikar ingon usa ka hiniusa nga produkto sa gatas.