Doctor Michael Greger nag-ingon nga talagsa ra nga makit-an ang ebidensya nga ang pagkaon sa karne nagdala sa diabetes. Apan ang usa ka pagtuon sa Harvard sa hapit 300 ka mga tawo nga nag-edad 25 hangtod 75 nakit-an nga usa ra ka pag-alagad sa mga produkto sa karne sa usa ka adlaw (50 gramo ra nga giproseso nga karne) adunay kalabotan sa usa ka 51% nga pagtaas sa diabetes. Kini nagpamatuod sa dili ikalimod nga kalambigitan tali sa nutrisyon ug diabetes.
Doctor Frank Hu, propesor sa nutrisyon ug epidemiology sa Harvard School of Public Health ug tagsulat sa nahisgutang pagtuon, miingon nga ang mga Amerikano kinahanglan nga magputol sa pula nga karne. Ang mga tawo nga mokaon og daghan nga pula nga karne lagmit nga motubo, mao nga ang sobra nga katambok ug type 2 nga diabetes nalambigit.
“Apan bisan human sa pagpasibo sa body mass index (BMI),” matod ni Dr. Frank Hu, “nakita gihapon namo ang dugang risgo, nga nagpasabot nga ang kinadak-ang kapeligrohan molapas pa sa pagkalangkit sa katambok.”
Matod niya, paspas kaayo nga mitubo ang insidente sa diabetes, ug taas kaayo ang konsumo sa red meat, apil na ang processed ug unprocessed. "Aron malikayan ang diabetes ug uban pang malala nga mga sakit, gikinahanglan ang pagbalhin gikan sa pagkaon nga nakabase sa karne ngadto sa pagkaon nga nakabase sa tanum," ingon niya.
Ngano nga ang pula nga karne makaapekto sa atong lawas?
Ang mga tagsulat sa pagtuon sa ibabaw nagsugyot og daghang mga teorya. Pananglitan, ang mga giproseso nga karne taas sa sodium ug kemikal nga preserbatibo sama sa nitrates, nga makadaot sa pancreatic cells nga nalangkit sa paghimo sa insulin. Dugang pa, ang pula nga karne taas sa iron, nga kung mokaon sa taas nga kantidad mahimo’g madugangan ang stress sa oxidative ug mosangpot sa laygay nga panghubag, nga negatibo usab nga makaapekto sa produksiyon sa insulin.
MD Neil D. Barnard, founder ug presidente sa Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM), nutrition and diabetes specialist nag-ingon nga adunay kasagarang sayop nga pagsabot bahin sa hinungdan sa diabetes, ug ang carbohydrates wala pa ug dili gayod mahimong hinungdan niining makapaluya nga sakit. Ang hinungdan mao ang pagkaon nga nagdugang sa gidaghanon sa tambok sa dugo, nga atong makuha gikan sa pagkaon sa mga tambok nga gigikanan sa hayop.
Mogawas nga kung imong tan-awon ang mga selula sa kaunuran sa lawas sa tawo, makita nimo kung giunsa nila pagtipon ang gagmay nga mga partikulo sa tambok (lipids) nga hinungdan sa pagsalig sa insulin. Kini nagpasabot nga ang glucose, nga natural nga gikan sa pagkaon, dili makasulod sa mga selula nga nagkinahanglan niini pag-ayo. Ug ang pagtipon sa glucose sa agos sa dugo nagdala sa grabe nga mga problema.
Garth Davis, MD ug usa sa kinatas-ang bariatric surgeon, miuyon kang Dr. Neil D. Barnard: “Usa ka dakong pagtuon sa 500 ka tawo nga dunay diabetes gikan sa carbohydrate intake. Sa laing pagkasulti, ang daghang carbohydrates nga atong gikaon, mas ubos ang risgo sa diabetes. Apan ang karne nalangkit kaayo sa diabetes.”
Nakasabot ko sa imong katingala. Ang mga starch mga carbohydrates, ug kini mapuslanon kaayo alang sa mga tawo. Sa ilang kaugalingon, ang mga carbohydrates dili makadaot sa kahimsog ug mahimong hinungdan sa parehas nga katambok. Ang mga tambok sa hayop adunay lahi nga epekto sa kahimsog sa tawo, labi na sa hinungdan sa diabetes. Sa tisyu sa kaunuran, maingon man sa atay, adunay mga tindahan alang sa mga carbohydrate, ang gitawag nga glycogens, nga mao ang panguna nga porma sa paghimo usa ka reserba sa enerhiya sa lawas. Mao nga kung mokaon kita og mga carbs, atong gisunog o gitipigan kini, ug ang atong lawas dili makahimo sa pag-convert sa mga carbs ngadto sa tambok gawas kon ang kaloriya nga ihap wala sa mga tsart gikan sa sobra nga pagkonsumo sa giproseso nga mga carbs. Ikasubo, ang usa ka tawo nga adunay diabetes nahingangha sa asukal, nga nagpasabut nga dili nila makita ang hinungdan sa ilang sakit sa mga produkto sa hayop, nga mao, sa karne, gatas, itlog ug isda.
"Ang katilingban nagpahinabo sa daghang mga tawo nga dili manumbaling sa mga sakit nga sakit isip resulta sa ilang mga pagpili sa pagkaon. Tingali kini mapuslanon alang sa mga tawo nga makakwarta sa mga sakit sa mga tawo. Apan, hangtod nga mabag-o ang sistema, kinahanglan naton ang personal nga responsibilidad alang sa atong kahimsog ug alang sa kahimsog sa atong pamilya. Dili kami makahulat nga ang katilingban makaapas sa siyensiya tungod kay kini usa ka butang sa kinabuhi ug kamatayon,” matod ni Dr. Michael Greger, kinsa nagdiyeta sa tanom sukad sa 1990.
Presidente sa American College of Cardiology nga si Dr. Kim Williams Sa dihang gipangutana kon nganong nagsunod siya sa usa ka pagkaon nga gibase sa tanom, siya miingon ug usa ka maayong hugpong sa mga pulong: “Dili ko supak sa kamatayon, dili lang ko gusto nga kini mahisama sa akong tanlag.”
Ug sa katapusan, maghatag ko og duha ka istorya nga nagpamatuod sa mga resulta sa mga pagtuon sa ibabaw.
Ang una nga istorya sa usa ka tawo nga kaniadto nag-antos sa type 1 diabetes. Gibutang siya sa mga doktor sa usa ka low-carbohydrate, taas nga tambok nga pagkaon, apan nakahimo siya og lahi nga desisyon: mibalhin siya sa usa ka pagkaon nga nakabase sa tanum ug nagsugod sa paggiya sa usa ka aktibo nga estilo sa kinabuhi.
“Nahibalo na ako karon kon nganong gikondenar ako sa akong doktor sa usa ka kinabuhi nga may mga komplikasyon sa diabetes,” matod ni Ken Thomas, “tungod kay ang medikal nga propesyon mismo, ug bisan ang American Diabetes Association, nagpasiugda ug usa ka diyeta nga ubos ug carbohydrate aron mabuntog ang diabetes, nga, sa pagkatinuod , naghatag ug daghan. dili maayo nga mga resulta. 26 ka tuig pagkahuman sa pagbalhin sa usa ka pagkaon nga nakabase sa tanum, ang akong asukal sa dugo nagpabilin nga kontrol ug wala pa ako makasinati bisan usa ka timaan sa komplikasyon sa diabetes. Sa una nakong pag-usab sa akong pagkaon, nakahukom ko nga trataron ang pagkaon sama sa tambal, gisakripisyo ang kalipay sa pamilyar nga mga pagkaon alang sa kahimsog. Ug sa paglabay sa panahon, nausab ang akong lami. Ganahan ko karon sa limpyo, hilaw nga lami sa akong mga putahe ug sa tinuud nakit-an ang mga produkto sa hayop ug tambok nga mga pagkaon sa kinatibuk-an nga dulumtanan.
Ang ikaduhang bayani Ryan Fightmasterkinsa nagpuyo uban sa type 1 diabetes sulod sa 24 ka tuig. Ang kahimtang sa iyang kahimsog nausab sa kwalitatibo pagkahuman sa pagbalhin sa usa ka pagkaon nga nakabase sa tanum, nga iyang gipili pinaagi sa pagpaminaw sa mga podcast sa usa ka vegan nga atleta.
“Pagkatapos sa 12 ka bulan nga pagkaon ug pagkaon nga gibase sa tanom,” matod ni Ryan, “ang akong gikinahanglang insulin mikunhod ug 50%. Nagkinabuhi sa 24 ka tuig nga adunay type 1 nga diabetes, nag-inject ako sa aberids nga 60 ka yunit sa insulin kada adlaw. Karon nakakuha ako ug 30 ka yunit sa usa ka adlaw. Wala magtagad sa tradisyonal nga "kaalam", nakab-ot nako kini nga mga resulta, carbohydrates. Ug karon gibati nako ang dugang nga gugma, dugang nga koneksyon sa kinabuhi, gibati nako ang kalinaw. Nakadagan ko og duha ka marathon, naka-eskuyla ko sa medikal nga eskwelahan, ug naghimo ko sa akong kaugalingong pagpananom.”
Sumala sa American Diabetes Association, sa 2030 ang gidaghanon sa mga tawo nga adunay type 2 diabetes mahimong sa tibuuk kalibutan. Ug adunay butang nga angay natong hunahunaon.
Pag-amping sa imong kaugalingon ug paglipay!