duck

Description

Ang mga itik gamay hangtod sa kasarangan ang kadaghan sa mga langgam. Ang ilang panguna nga mga bahin sa pagkilala mao ang us aka mubu nga liog ug usa ka tarsus, nga gitabunan sa atubang sa mga transversal nga taming. Mahitungod sa kolor sa balahibo sa itik, mahimo kini magkalainlain. Daghang lahi sa pato ang adunay usa ka klase nga "salamin" sa pako.

Sa pipila nga mga lahi sa pato, ang sekswal nga dimorphism namatikdan sa panahon sa pagpanganak, nga nagpakita sa lainlaing kolor sa mga lalaki ug babaye. Sa usa ka hinungdanon nga bahin sa lahi sa pato, ang molt mahitabo kaduha sa usa ka tuig: sa ting-init - puno, ug sa tingdagdag - dili bahin.

Ang mallard mahimong tawgon nga katigulangan sa itik sa balay. Ang gibug-aton sa mga lalaki (drakes), ingon usa ka lagda, moabot sa tulo hangtod upat ka kilo, ang mga babaye mahimong motimbang gikan sa duha hangtod tulo ug tunga nga kilo. Sa aberids, usa ka babaye nga itik ang nagdala mga 250 nga mga itlog matag tuig.

Lakip sa mga moderno nga lahi sa domestic pato, karne, karne ug itlog, ug usab mga lahi sa itlog mahimong mailhan. Lakip sa karne ang itom nga puti og suso, Peking, ingon man ubanon nga ubanon nga our country. Alang sa mga breed sa karne ug itlog - mirror ug khaki campbell, ug alang sa mga breed sa itlog - Mga runner sa India. Karon, ang mga itik gipataas sa Russia, maingon man sa daghang ubang mga nasud.

Ang panguna nga mga lahi sa itik nga karon nailhan lakip ang mga diving duck, shelled duck, river duck, steamer duck, muscovy duck, mergansers, pato, ug daghan pang ubang mga lahi.
Ang nag-unang mga nuances nga naghatag atensyon sa proseso sa pagpasanay sa bag-ong mga lahi sa itik mao ang ilang sayo nga pagkahamtong, paghimo og itlog, ingon man pagdugang sa live weight.

Ang mga pato nga nahisakop sa mga lahi sa baka gihulagway sa usa ka labi ka taas nga pagkahamtong ug labi ka taas nga gibug-aton nga gibug-aton kung itandi sa ubang mga lahi. Kung ang ingon nga mga pato nga maayo nga pag-atiman, sa hapit duha ka bulan ang ilang gibug-aton mahimo nga moabut sa duha o bisan duha ug tunga nga kilo.
Ang direksyon sa karne ug itlog sa mga itik gitawag usab nga multi-user ug unibersal.

Kanunay kaayo, kini nga mga pato gitanom sa gagmay nga mga uma sa panimalay. Sa duha ka bulan, ang gibug-aton sa ingon nga mga manok, ingon usa ka lagda, moabot sa usa ug tunga nga kilo.

Ang mga itlog nga lahi sa itik mas magaan ang gibug-aton, ingon man labi ka taas nga paghimo sa itlog.

Usa sa labing mapuslanon nga mga breeds sa pagpasanay mao ang kasagarang puti nga itik, bisan pa dili kini kinahanglan sobra nga pagdaghan aron dili kini magdaghan sa tambok. Agig dugang, kini nga mga pato magkinahanglan daghang tubig nga pool sa ilang tugkaran.

Komposisyon ug sulud nga kaloriya

• Kaloriya nga sulud 405 kcal 24%
• Mga protina 15.8 g 20.8%
• Tambok 38 g 67.9%
• Tubig 45.6 g 2%

Ang karne sa itik adunay:

• B bitamina ug bitamina A, C, E, D, K;
• Mga Macronutrient;
• Mga Microelement.
• Ang tanan nga mga bitamina nga naa niini, matag usa sa kaugalingon nga pamaagi, naghimo usa ka klase nga positibo nga paglihok alang sa naandan nga paglihok sa lawas.

Ang mga kaayohan sa karne sa itik

Gawas sa lami niini, ang karne sa itik adunay usab mapuslanon nga mga kinaiya. Daghan sa mga kabtangan gikan sa lana sa itik. Kung nahurot sa usa ka piho nga kantidad sa pagkaon, ang lawas nalimpyohan sa mga sangkap nga carcinogenic ug nag-ayo ang panit.

Ang presensya sa mga enzyme sa tambok sa itik makatabang sa pagkontrol sa metabolismo.

Unsa pa ang mahimong kaayohan sa karne sa itik? Ang bitamina A, nga makit-an sa disente nga kadaghan sa karne sa itik, makapaayo sa kondisyon sa panit ug sa panan-aw sa mata.
Ang pamaagi sa medisina sa karne sa itik praktikal.

Sa ilang opinyon, kini nga produkto kinahanglan ra sa pagkaon sa usa ka tawo nga adunay kakapoy sa lawas o nerbiyos. Ang pagpahiuli sa lawas mahitabo tungod sa pagpabuhi sa immune system nga adunay mga protina.

Ang pantothenic acid nga sulud sa atay sa itik nagtangtang sa mga proseso nga metaboliko sa lawas. Ang presensya sa daghang kantidad nga Retinol ug mga amino acid adunay positibo nga epekto sa kusog sa lalaki. Ang tanan nga mga positibo nga aspeto sa atay sa itik nga adunay sa mga langgam nga gipatubo sa balay, dili gipalit sa tindahan.

Ang karne sa domestic nga itik adunay sulud nga betaine ug choline, nga makatabang sa paghimo og mga lamad sa cell. Ang ilang presensya sa lawas hinungdanon. Kini nga klase nga karne magamit usab alang sa anemia.

Alang sa mga nagtinguha nga mawad-an sa gibug-aton, ang presensya sa domestic nga itik nga karne sa pagdiyeta gikontra sa kategorya, apan posible nga maghiusa ang pagkawala sa timbang sa paggamit sa ihalas nga karne sa itik.
Ang berde nga salad nga adunay kombinasyon nga karne sa itik nagpasiugda sa dali nga pag-asimilasyon sa mga sustansya nga kinahanglan alang sa lawas, nga nagpugong sa pagtapok sa tambok.

Makadaot ug mga contraindications

Ang nag-unang makadaot nga kabtangan kung mokaon og itik mao ang gidaghanon sa tambok nga mosulod sa lawas, tungod kay ang tambok usa ka gigikanan sa kolesterol, nga nakaamot sa pagkabalda sa natural nga mga proseso sa mga ugat sa dugo. Gikontra usab kini sa mga tawo nga sobra sa timbang o tambok. Ang pagbulag sa panit gikan sa karne sa patayng lawas gamay nga makunhuran ang sulud nga sulud, apan dili magdala sa gitinguha nga sangputanan.

Ang ikaduha nga makadaot nga propyedad sa itik mao ang katig-a niini, nga labi nakomplikado ang panghilis, nga nagbutang daghang epekto sa digestive system. Alang sa usa ka himsog nga tawo, kini nga hinungdan dili makahatag kasamok, apan alang sa mga tawo nga nag-antos sa mga sakit sa atay o gastrointestinal tract, ang pagkaon og itik mahimong hinungdan sa dakong kadaot.

Kung nagkaon og karne sa itik, ang mga benepisyo ug kadaot sa kini nga paggamit kinahanglan nga tin-aw nga timbangon. Pagkahuman sa tanan, ang kadaot direkta nga nagsalig sa presensya sa mga laygay nga sakit ug ang kantidad nga nangaon nga karne.

Giunsa mopili us aka pato

Aron mapili ang "tama" nga karne, kinahanglan sundon ang mga musunud nga punoan nga lagda:

• ang karne nga wala’y kaso kinahanglan manimaho, kung adunay gilitok nga baho, dili nimo kini mapalit, tungod kay gipakita niini ang dagway sa bakterya ug ang ilang pagsanay;
• kung gipamub-an, ang karne kinahanglan nga basa, diin gipakita ang kabag-o niini, ug dili nga kini adunay oras nga magsugod sa pagpauga;
• aron mapili ang maayo nga karne, tan-awa kung dali kini nga nagbulag gikan sa bukog. Kung mao, nan kini daan na, lagmit, kini wala gitipig nga sayup, kini mahimong peligro kaayo;
• kung gipadayon nimo ang meat tenderloin gamit ang imong mga tudlo, samtang ang mga timaan mawala dayon, nan ang karne lab-as, kung dili, dugay na kini nga namakak, dili kini mapalit;
• kung, kung giputol, ang karne hingpit nga nagsunod sa kalidad nga mga kinaiya, ug ang ibabaw niini nabutang sa panahon, wala'y usa ka kinaiyahan nga pagsidlak, nan ang ingon nga produkto dili unta naa sa kan-anan;
• dugang sa gawas ug sulud nga mga timailhan sa de-kalidad nga karne, kinahanglan kini tipigan nga gitipig, nga igahatag ra sa mga kagamitan sa pagpabugnaw, dili ka makapalit og karne gikan sa imong mga kamot, labi na sa init nga panahon, kung dili dili malikayan ang pagkahilo;
• kinahanglan nga mag-amping ka sa pagpalit sa mga adobo nga semi-finished nga mga produkto, shashlik goulash ug uban pa, tungod kay sa kasagaran ang mga supermarket naggamit sa stale nga karne alang sa pagluto, sama sa tinadtad nga karne, usa ka dako kaayo nga tambok, ingon man cartilage, gibutang niini;
• aron makapili usa ka maayo nga produkto, palihug hinumdomi nga ang karne dili kinahanglan usa ka berde nga kolor o parehas nga mga lama. Kini ang kinatibuk-ang mga lagda.

Mga hiyas sa pagtilaw

Ang karne sa itik usa ka itom nga tipo. Kini gihulagway pinaagi sa usa ka pula nga-brown nga kolor ug taas nga tambok nga sulod kon itandi sa uban nga mga langgam, nga wala magtugot niini nga maklasipikar ingon nga mga produkto sa pagkaon. Bisan pa, ang espesyal nga juiciness ug kalumo sa karne sa itik nakadaog kaniya daghang mga fans sa tibuuk kalibutan.

Kasagaran ang itik sama sa kadaghanan sa mga manok. Apan, sama sa matag usa kanila, adunay kini kaugalingon nga talagsaon nga lami ug humot. Ang itik nga giluto sa usa ka tibuuk nga patayng lawas nga adunay usa ka crispy crust labi ka lami. Ang piho nga baho sa itik, nga dili gusto sa tanan, dali nga gitaptapan salamat sa lainlaing mga pagpuno nga mahimo’g mapuno sa langgam sa wala pa magluto.

Ang kabag-o sa karne hinungdanon usab alang sa lami sa mga pinggan sa itik. Ang manok kinahanglan dili itago sa freezer labi pa sa 3 ka bulan. Kinahanglan nga ibaligya ang lab-as o gipagawas nga itik sa sulud sa 3 ka adlaw.

Mga aplikasyon sa pagluto

Ang karne sa itik popular kaayo sa mga magluluto. Ang itik giandam uban ang usa ka tibuuk nga patay nga lawas o gihiwa-hiwa, gipuno sa lainlaing mga sulud. Ang itik mahimong usa ka nag-inusara nga pinggan o gigamit ingon usa ka sangkap. Karne sa itik:
• gilat-an,
• mapalong,
• pinirito,
• magluto,
• dugmokon ngadto sa tinadtad nga karne,
• asin,
• sinugba o steamed;
• gidugang sa mga pampagana ug salad.

Sa mga pagluto sa lainlaing mga nasud, daghang mga resipe alang sa mga pinggan sa itik. Ang mga lami nga sabaw (sabaw sa repolyo, borscht, hodgepodge) ug ikaduhang mga kurso (sinugba, pilaf, sinugba) gihimo gikan niini. Ang delikado nga tambok sa itik maayo alang sa pagprito.

Maayo ang itik sa mga utanon, lainlaing mga cereal, uhong ug bisan mga prutas. Ang mga bino ug matam-is ug maaslom nga mga sarsa maayo ang pagtrabaho niini. Ang labi ka sikat sa kalibutan mao ang klasiko nga lutong pato nga adunay mga mansanas ug ang bisita nga kard nga luto sa China - Peking Duck.

Peking itik sa balay

Sagol

• ang nag-unang
• itik 1 patay
• tubig 2 l
• gamot sa luya 1 piraso
• toyo nga 60 ml
• bugas suka 60 ml
• panimpla 5 panakot (lima ka panakot) 1 tbsp. l.
• bituon anis 2 pcs.
• 1 ka pinch nga asin
• dugos 3 tbsp l.

Pagluto

1. Mao nga, pagkuha usa ka lab-as nga itlog nga itlog, hugasan pag-ayo, hugasi ang tualya ug putlon ang sobra nga tambok gikan sa ikog ug liog. Ibutang ang pato sa usa ka wire shelf nga adunay tray.
2. Pag-andam sa marinade. Aron mahimo kini, ibubo ang tubig sa usa ka kawa, dugangi ang tinadtad nga gamot sa luya, dugos, toyo, suka sa bugas, 5 nga panakot nga panakot (Sichuan pepper, star anise, cloves, cinnamon, ug haras) ug mga bituon sa anise nga bituon. Dad-a ang marinade sa usa ka hubag ug pabukala sa pipila ka minuto.
3. Pag-andam sa marinade. Aron mahimo kini, ibubo ang tubig sa usa ka kawa, dugangi ang tinadtad nga gamot sa luya, dugos, toyo, suka sa bugas, 5 nga panakot nga panakot (Sichuan pepper, star anise, cloves, cinnamon, ug haras) ug mga bituon sa anise nga bituon. Dad-a ang marinade sa usa ka hubag ug pabukala sa pipila ka minuto.
4. Gikasab-itan ang itik nga adunay marinade sa tanan nga kilid, ang panit mogahi gamay ug magngitngit.
   Gikasab-itan ang itik nga adunay marinade sa tanan nga kilid, ang panit mogahi gamay ug magngitngit.
5. Ibutang ang usa ka botelya nga puno sa tubig sa usa ka kawa.
6. Ibutang ang usa ka itik sa botelya ug ibutang kini nga istraktura sa ref sa 24 oras. Kung wala'y botelya o wanang sa ref dili tugutan ang pagbutang sa ingon usa ka istraktura, unya ibutang ang itik sa wire rack, ang labing hinungdanon nga butang mao ang adunay parehas nga pag-access sa hangin sa tibuuk nga nawong sa itik, apan sa gihapon ang patindog posisyon labi nga gusto.
7. Ibutang ang usa ka itik sa botelya ug ibutang kini nga istraktura sa ref sa 24 oras. Kung wala'y botelya o wanang sa ref dili tugutan ang pagbutang sa ingon usa ka istraktura, unya ibutang ang itik sa wire rack, ang labing hinungdanon nga butang mao ang adunay parehas nga pag-access sa hangin sa tibuuk nga nawong sa itik, apan sa gihapon ang patindog posisyon labi nga gusto.
8. Usa ka oras sa wala pa magluto, kuhaa ang itik gikan sa ref ug biyai ang temperatura sa kuwarto. Pagpainit sa hudno hangtod sa 200 ° C.
9. Pag-rub sa itik nga adunay asin ug lugar, habig sa dughan, sa usa ka wire shelf nga adunay tray. Pagluto hangtod malambing, aron ang panit mahimong pula, ug ang duga, kung butangan ang itik, transparent. Gikuha kini kanako og 1.5 ka oras, apan ang tanan nag-agad sa gibug-aton sa langgam ug sa imong oven.
10. Biyai ang nahuman nga itik aron makapahulay sa 30-40 minuto. Pagkahuman gihiwa-hiwa ug gihatud uban ang mga tangerine tortilla, hoisin nga sarsa, ug tamis ug maaslom nga sarsa nga Intsik. Lingaw sa imong pagkaon!
    Biyai ang nahuman nga itik aron makapahulay sa 30-40 minuto. Pagkahuman gihiwa-hiwa ug gihatud uban ang mga tangerine tortilla, hoisin nga sarsa, ug tamis ug maaslom nga sarsa nga Intsik. Lingaw sa imong pagkaon!