Karon, ang pagpili sa pagkaon dako kaayo. Gikan sa fast food ug supermarket hangtod sa mga gourmet nga restawran ug merkado sa mga mag-uuma, ang mga konsumedor daw gihatagan sa tanan nga posible nga kapilian. Uban niini nga hunahuna, dali nga matintal sa pagkaon alang sa kalingawan, makalimot sa karaang panultihon nga ang pagkaon mahimong tambal. Busa unsa kini nga pagkaon? Ang pagkaon ba mahimong tambal alang kanato o kalingawan lamang? Nagbag-o ba ang atong mga kinaiya sa pagkaon?
Lainlaing mga panan-aw
Mga 431 BC. e. Si Hippocrates, nga nailhan ingong amahan sa modernong medisina, miingon: “Himoa nga ang pagkaon maoy imong tambal ug ang tambal maoy imong pagkaon.” Kitang tanan pamilyar sa hugpong sa mga pulong "Ikaw ang imong gikaon" ug daghang mga tawo karon ang mga tigpaluyo sa vegetarianism, veganism ug bisan sa usa ka hilaw nga pagkaon nga pagkaon isip usa ka dalan sa panglawas. Ang karaan nga kaalam sa mga Yogis naghisgot sa "kasarangan", samtang nagpasiugda nga kita dili lamang usa ka lawas, apan usa usab ka "walay kinutuban nga putli nga panimuot", ug nga walay bisan unsa sa niini nga eroplano sa kamatuoran nga makausab kung kinsa gayud kita, bisan ang pagkaon.
Ang matag klase sa pagkaon gimugna ug gipasiugda alang sa kahimsog, kung kini ang taas nga protina, taas nga karbohiya, taas nga tambok nga pagkaon sa Mediteranyo nga dato sa mga nuts, isda, ug mga utanon, o ang sikat nga pagkaon sa uhong nga gigamit karon sa daghang mga sikat. Ang uban nag-ingon nga kinahanglan nimo nga pakunhuran ang imong pag-inom sa tambok, ang uban nag-ingon nga kinahanglan nimo kini dugangan. Ang uban nag-ingon nga maayo ang protina, ang uban nag-ingon nga ang sobra nga protina maghatag negatibo nga sangputanan: gout, bato sa kidney ug uban pa. Giunsa nimo pagkahibalo kung unsa ang tuohan? Daghang mga tawo ang nalibog ug midangop sa pagkaon pag-usab ingon nga usa ka kalipayan, dili makasabut sa nagkasumpaki nga mga kamatuoran. Ang uban mibalhin sa himsog nga pagkaon ug nagpamatuod sa ilang punto sa ilang kaugalingong mga resulta.
Samtang ang mga doktor naningkamot sa paghimo kanato nga himsog pinaagi sa mga droga ug operasyon, ang mga tigpasiugda sa tradisyonal nga medisina kanunay nga nagreseta sa mga pagbag-o sa pagkaon, pamatasan, ug estilo sa kinabuhi. Daghang mga tawo ang nagsunod sa tambag sa duha, nga naghiusa sa duha nga mga matang sa terapiya aron mahimong himsog.
Bisan pa, dugang ug dugang nga pagtagad ang gihatag kung giunsa ang epekto sa pagkaon sa atong kahimsog. Dili nato malikayan nga maglibog tali sa paghunahuna mahitungod sa pagkaon isip tambal ug gastronomic nga kalipay.
Aduna bay kalamboan?
Tingali ang among relasyon sa pagkaon nagbag-o. Ang mga tinubdan nag-ingon nga ang unang lakang sa pagkontrolar sa imong panglawas ug kinabuhi mao ang pagkaamgo sa imong gikaon ug pagsugod sa hapsay nga pagbalhin ngadto sa usa ka “mas limpyo” nga pagkaon. Pananglitan, pagpili sa mga organikong produkto imbes sa mga regular ug pagpalit ug mas diyutay nga mga produkto nga adunay mga kemikal nga additives ug preserbatibo. Samtang nagkadako ang pagsabot, ang mga lami sa lami magsugod sa pag-uswag. Sama sa giingon sa daghang mga himsog nga pagkaon, ang panginahanglan alang sa asukal ug "dili kaayo himsog" nga mga pagkaon nagsugod nga mawala samtang ang mas limpyo nga mga pagkaon nagpuli sa daan, kemikal nga mga pagkaon.
Dugang pa, subay sa dalan sa nutritional evolution, atong makita nga sa diha nga ang giproseso nga mga pagkaon sa pagkaon gipulihan sa presko nga mga utanon, prutas ug tibuok nga lugas, ang panglantaw nagsugod sa pagbag-o. Ang panan-aw sa pagkaon, pakig-uban niini ug ang lugar niini sa kinabuhi nagbag-o. Ang usa ka tawo mahimong dili kaayo nagsalig sa mga tinguha sa tiyan, ang dugang nga pagtagad nagsugod sa pagbayad sa hunahuna ug kung giunsa kini naimpluwensyahan sa kung unsa ang nahitabo sa lawas. Niini nga yugto, ang pagkaon mahimong tambal tungod sa kahibalo nga ang tanan nga mosulod sa lawas adunay lawom nga epekto niini. Apan dili kini ang katapusan sa transisyon.
Kadtong nagpadayon sa ilang dalan sa pag-uswag sa panimuot, sa usa ka yugto, nakaamgo kung unsa ang gisulti sa pilosopiya sa yoga - dili lamang kita ang atong mga lawas, kondili putli usab nga panimuot. Sa diha nga kini nga yugto maabot nagdepende sa tawo, apan kung ang usa ka tawo nakaabot niini, siya mobati sa usa ka hingpit nga lahi nga kinaiya sa pagkaon. Ang pagkaon mobalhin pag-usab ngadto sa seksyon sa kalingawan, tungod kay ang tawo nakaamgo nga siya dili lamang ang lawas. Sa kini nga yugto sa ebolusyon sa panimuot, gamay ra ang makapalayas sa usa ka tawo gikan sa iyang kaugalingon, ang mga sakit halos mawala, ug kung kini mahitabo, kini giisip nga pagputli, ug dili ingon usa ka indisposition.
Uban sa pagkaamgo nga ang lawas usa ka natad sa panimuot nga gilangkob sa usa ka mas dasok nga porma, ang quantum physics nagkuha sa usa ka bag-ong kahulogan, ang usa ka tawo nagsugod sa pagbati sa gahum sa pagkahibalo kung kinsa siya.
Sama sa imong makita, adunay usa ka dayag nga transisyon kalabot sa pagkaon: gikan sa walay panimuot nga kalipay pinaagi sa usa ka kalibutan diin ang pagkaon tambal, balik sa usa ka yano nga pagbati sa kalipay. Ang tanan nga mga yugto gikinahanglan aron masabtan kung kinsa kita ug unsa ang atong gibuhat dinhi. Samtang nagkadaghang pagtagad ang gihatag sa kalidad sa pagkaon, ayaw kalimti nga kini usa lang ka yugto sa pagpalapad sa panimuot bahin sa pagkaon, sa katapusan mahimo nimong mabuntog kini nga mga kabalaka. Wala kini magpasabut nga dili nimo kinahanglan nga hunahunaon ang kalidad ug epekto sa pagkaon sa kahimsog, kinahanglan nimo nga masabtan nga ang pagkahibalo dili matapos didto. Daghang mga tawo ang dili makaabot sa kataposang yugto niini nga dula niining kinabuhia. Adunay butang nga hunahunaon. Ug unsa sa imong hunahuna?