Ang labing kadali nga paagi sa paghimo sa mga pagpangandam alang sa tingtugnaw mao ang pag-freeze kanila. Sa parehas nga oras, ang mga utanon ug prutas nagpabilin ang labing kadaghan sa ilang mapuslanon nga mga kabtangan, ug adunay daghang mga paagi sa pagluto niini sa bugnaw nga panahon. Unsa nga mga lagda ang kinahanglan sundon aron sa husto nga pag-freeze sa pagkaon?
makapabugnaw
Sa wala pa magyelo ang mga prutas, berry ug utanon, kinahanglan nga hugasan kini pag-ayo, mamala, iproseso, hiwa sa mga bahin ug ibutang sa refrigerator sulod sa 2-3 ka oras.
Pre-freeze
Ang dugaon nga mga prutas nagkinahanglan ug labaw pa kay sa pagpabugnaw. Apan usab ang preliminary nga pagyelo. Ibutang ang mga berry sa freezer sulod sa 3-4 ka oras, dayon kuhaa ug ihan-ay, ibulag gikan sa usag usa ug dayon ibutang kini sa mga sudlanan ug ibalik sa freezer alang sa hingpit nga pagyelo.
Ang husto nga mga pinggan
Ang pagkaon kasagarang frozen sa mga plastic bag. Kung sila na pre-chilled o frozen, kini nga kapilian sayon kaayo. Importante usab nga gamiton ang mga plastik nga sudlanan nga adunay mga tabon, ang nag-unang butang mao nga kini gidisenyo alang sa ubos nga temperatura. Ang mga pinggan nga metal, foil hingpit nga dili angay alang sa nagyelo nga pagkaon. Usab, ayaw pagtago sa mga utanon ug prutas nga wala’y putos - kini mabuak ug mabusog sa mga langyaw nga baho.
Pag-Deostosting
Ang pag-defrost sa husto parehas nga hinungdanon. Aron mapugngan ang pag-agas sa pagkaon pagkahuman sa pagyelo, kinahanglan una nga ibutang kini sa refrigerator sulod sa daghang oras, ug dayon dad-on sa usa ka kwarto nga adunay temperatura sa kwarto.
Ang mga utanon ug prutas nga puno sa tubig dili mahimong frozen. Kung ang pag-defrost, ang tanan nga mga suga mahimong usa ka walay porma nga puree, ug imposible nga magluto bisan unsa gikan kanila. Kini ang mga produkto sama sa mga apricot, ubas, plum, kamatis, zucchini. Mawala usab nila ang tanan nga lami kung nagyelo.