Namatikdan sa mga tigpaniid ang nagkadako nga pagkapopular sa mga produkto nga wala’y gluten sa US ug uban pang mga naugmad nga mga nasud. Sa parehas nga oras, ingon usa ka analista sa sikat nga mantalaan sa Amerika nga Chicago Tribune nag-ingon, ang mga tawo nga wala nag-antos sa sakit nga celiac (sumala sa lainlaing mga pagbanabana, adunay karon mga 30 milyon sa kanila sa kalibutan - Vegetarian) wala makadawat bisan unsang kaayohan. gikan sa ingon nga mga produkto - gawas sa epekto sa placebo.
Sumala sa mga sosyologo, ang gluten-free nga nutrisyon sa aktuwal nahimong numero unong problema sa naugmad nga kalibutan niining mga adlawa (diin ang mga tawo makahimo sa pagtagad sa ilang panglawas). Sa samang higayon, ang pagbaligya sa gluten-free nga mga produkto nahimo na nga usa ka dako nga ganansya nga negosyo: sa kasamtangan nga tuig, ang gluten-free nga mga produkto nga nagkantidad og mga pito ka bilyon nga dolyares ibaligya sa Estados Unidos!
Pila ka mahal ang mga produkto nga wala’y gluten kaysa sa mga regular? Sumala sa mga doktor sa Canada (gikan sa Dalhousie Medical School), ang gluten-free nga mga produkto anaa sa aberids nga 242% nga mas mahal kay sa mga regular. Ang mga resulta sa laing pagtuon makapahingangha usab: Ang mga siyentipiko sa Britanya nagkalkula sa 2011 nga ang gluten-free nga mga produkto labing menos 76% nga mas mahal ug hangtod sa 518% nga mas mahal!
Niadtong Agosto ning tuiga, ang US Food Administration (FDA sa mubo) nagpaila sa bag-o, mas estrikto nga mga lagda alang sa pag-certify sa mga pagkaon nga mahimong markahan nga "gluten-free" (gluten-free). Dayag nga nagkadaghan ang mga kompanya nga andam magbaligya sa ingon nga mga produkto, ug ang ilang mga presyo magpadayon sa pagsaka.
Sa samang higayon, ang mga kompaniya nga namaligya og gluten-free nga mga produkto naglakip sa dagkong mga kampanya sa marketing sa ilang presyo, nga dili kanunay mailhan pinaagi sa pagkamatinud-anon ug igong coverage sa problema sa celiac disease. Kasagaran, ang gluten-free nga mga produkto gisilbi sa ilawom sa "sarsa" nga kinahanglan kuno dili lamang sa mga tawo nga adunay indigestion, apan sa kinatibuk-an usab maayo alang sa kahimsog. Dili kini tinuod.
Kaniadtong 2012, ang mga eksperto sa celiac sa Italya nga si Antonio Sabatini ug Gino Roberto Corazza nagpamatuod nga wala’y paagi aron masusi ang pagkasensitibo sa gluten sa mga tawo nga wala’y sakit nga celiac - sa ato pa, sa yano nga pagkasulti, ang gluten wala’y bisan unsang (makadaot o mapuslanon) nga epekto sa mga tawo. nga wala mag-antos sa sakit nga celiac. niining partikular nga sakit.
Gipasiugda sa mga medik diha sa ilang taho sa pagtuon nga “ang pagpihig batok sa gluten nag-uswag ngadto sa sayop nga pagtuo nga ang gluten kuno daotan alang sa kadaghanang tawo.” Ang ingon nga paglimbong labi ka mapuslanon sa mga tiggama sa gluten-free nga cookies ug uban pang mga delicacies nga kwestyonable nga kapuslanan - ug dili gyud mapuslanon o mapuslanon sa konsumedor, nga gilimbongan lang. Ang pagpalit sa gluten-free nga mga produkto alang sa usa ka himsog nga tawo labi pa nga wala’y kapuslanan kaysa pagpamalit sa seksyon sa pagkaon sa diabetes (tungod kay ang asukal napamatud-an nga makadaot, apan ang gluten dili).
Busa, ang dagkong mga korporasyon (sama sa Wal-mart) nga dugay nang nalambigit sa dula sa walay panganod nga "gluten-free" nga kaugmaon nakadawat na sa ilang gikaibgan nga superganansya. Ug ang mga ordinaryo nga mga konsumedor - kadaghanan kanila naningkamot sa pagtukod sa usa ka himsog nga pagkaon - kasagaran makalimot nga dili kinahanglan nga mopalit ug espesyal nga "gluten-free" nga mga produkto - sa kadaghanan nga mga kaso, igo na ang paglikay sa pan ug pastry.
Ang semi-mythical nga "gluten-free diet" mao ang yano nga pagsalikway sa trigo, rye ug sebada sa bisan unsang porma (lakip ang bahin sa ubang mga produkto). Siyempre, nagbilin kini og daghang wiggle room - lakip ang natural nga vegan ug hilaw nga mga pagkaon hingpit nga walay gluten! Ang usa ka tawo nga nakaugmad ug gluten phobia dili mas maalamon kay sa usa ka tigkaon ug karne kinsa kombinsido nga kon siya mohunong sa pagkaon sa unod sa patay nga mga mananap, siya mamatay sa kagutom.
Ang listahan sa mga pagkaon nga walay gluten naglakip sa: tanang prutas ug utanon, gatas ug mga produkto sa dairy (lakip ang keso), bugas, beans, gisantes, mais, patatas, soybeans, bakwit, nuts, ug uban pa. Ang natural nga gluten-free nga pagkaon dali ra kaayo mahimong vegetarian, hilaw, vegan - ug sa kini nga mga kaso labi ka mapuslanon. Dili sama sa mga mahalon nga espesyal nga pagkaon-kasagaran limitado sa pagka-gluten-free-ang ingon nga pagkaon makatabang gayud sa pagpalambo sa maayong panglawas.