goose

Description

Ang karne sa gansa dili kaayo kasagaran kaysa manok o itik. Ang mga kaayohan ug kadaot sa karne sa gansa layo sa pagkahibalo sa tanan, apan ang mga tawo nga adunay kahibalo adunay pag-ila niini. Sa tinuud, alang sa kahimsog kini usa ka tinuud nga balay tipiganan sa mga mineral ug bitamina. Ang pagpadako sa mga gansa usa ka malimbongon nga proseso kumpara sa mga manok, labi na sa usa ka sukdanan sa industriya. Gikinahanglan nila dili lamang ang mga espesyal nga kondisyon sa detensyon, apan usab ang espesyal nga pag-atiman, mao nga ang karne sa gansa dili kaayo makit-an sa bukag sa groseri.

Ang karne sa sulud nga gansa itom nga kolor. Tungod kini sa katinuud nga ang mga langgam dali maglihok, busa adunay daghang mga agianan sa dugo sa ilang mga kaunuran. Lahi usab kini sa manok tungod kay medyo gahi kini.

Tungod kay kini nga langgam usa ka waterfowl, kini adunay labi nga maayong pagkaayo nga tambok sa lawas. Gipanalipdan kini gikan sa hypothermia, nga naghatag maayo nga pagkakabulag sa kainit. Kung ang usa ka gansa maayo ug husto nga gipakaon, kung ingon ang karne niini adunay sulud nga 50% nga tambok. Ang katingad-an sa mga gansa mao nga ang ilang tambok himsog. Ug kung ang tambok sa manok usa ka makuhaan nga makadaot nga mga carcinogen, nan makakuha kita og kusog gikan sa tambok sa gansa, lakip sa ubang mga butang, gikuha niini ang natipon nga mga hilo ug radionuclide gikan sa lawas.

Ang karne dato sa bitamina (C, B ug A) ug mga mineral (selenium, zinc, magnesium, iron, calcium ug daghan pa).

Ingon kadugangan, ang karne sa gansa adunay sulud nga daghang mga amino acid, salamat kung diin ang mga antibody gihimo sa among lawas aron makigsangka sa lainlaing mga bakterya ug impeksyon sa viral.

Komposisyon ug sulud nga kaloriya

Ang karne sa gansa ingon og sobra ka madulas. Apan ang panit ra ang adunay sulod nga taas nga kaloriya. Naglangkob kini mga 400 kcal matag 100 g. Kung gilain namon kini gikan sa panit, nan ang kaloriya nga sulud sa gansa nga gansa sa 100 g mahimong 160 kcal lamang.

Ang karne sa gansa adunay sulud nga 100 g: 7.1 g nga tambok ug 25.7 g nga protina. Wala’y carbohydrates dinhi.

kaayohan

Kinahanglan mahibal-an sa matag usa kung unsa ang mga kaayohan sa karne sa gansa:

Adunay positibo nga epekto sa sistema sa nerbiyos ug sa tibuuk nga digestive tract;
Uban sa sakit nga gallstone, nag-amot kini sa choleretic nga epekto;
Ang mga amino acid nga sulud sa gansa nagpugong sa pag-uswag sa mga sakit nga oncological ug adunay kaayohan nga epekto sa pagpalig-on sa immune system. Ang gansa adunay sulud nga kadaghan niini;
Ang karne sa gansa dili kaayo mapuslanon nga makatabang sa pagdugang sa hemoglobin sa dugo. Ug tukma tungod sa kini nga bahin, girekomenda nga gamiton kini alang sa mga tawo nga adunay anemia. Ang offal, kasingkasing ug atay, labi ka maayo alang niini.

Ang mga syentista gikan sa Amerika nagpahigayon daghang mga piho nga pagtuon diin ang pipila ka mga lalawigan sa Pransya naapil. Ingon usa ka sangputanan, nahibal-an nila nga kung diin ang mga tawo kanunay nga mokaon og gansa, hapit wala’y sakit nga cardiovascular ug ang paglaum sa kinabuhi nga labi ka taas.

Ang kadaot sa karne sa gansa

Tungod sa kamatuuran nga ang karne sa gansa matambok kaayo, nagpasiugda kini sa pagdugang sa gibug-aton ug mahimong mograbe ang mga simtomas sa sobra nga katambok. Tambag nga likayan ang paggamit niini kung:

• sakit nga pancreatic;
• simtomas sa atherosclerosis;
• ang presensya sa diabetes.

Giunsa mopili usa ka gansa

Daghang mga rekomendasyon, nga mosunud mahimo ka makapalit og karne sa gansa nga tinuod nga himsog ug lami.

• ang panit kinahanglan nga wala’y kadaot ug mga balhibo. Kini dalag nga adunay gamay nga rosas nga kolor;
• kung ang panit nagpilit, ang mga mata nalumos ug ang kolor sa sungo maluspad, kini nagpakita nga nadaot ang produkto;
• taas nga kalidad nga produkto nga dasok ug pagkamaunat-unat. Kung gipilit sa usa ka tudlo, ang karne kinahanglan maulian sa labing dali nga panahon;
• ang karne sa tutunlan labi ka humok ug labi ka malumo kaysa bisan unsang butang;
• mas maayo nga hatagan ang pagpalabi sa usa ka dako nga lawas nga patay. Ang gamay nga gansa gahi ug uga;
• ang edad mahimong mahibal-an sa kolor sa mga paws. Sa mga batan-on nga indibidwal, sila mga dalag, ug sa edad sila namula;
• ang goose fat kinahanglan nga transparent. Kung kini dalag, nan kini nagpasabut nga ang langgam tigulang na.

Ang karaan nga gansa nga gansa labi ka uga nga ug labi ka gilis kaysa bata nga gansa. Adunay usab sulud nga dili kaayo mga bitamina. Ang mga kaayohan maminusan kung kini dili husto nga gitipigan, balik-balik nga nagyelo ug natunaw.
Mahimo kini tipigan sa freezer hangtod sa 2 ka bulan. Sa temperatura hangtod sa 2 degree, mahimo kini tipigan nga dili molapas sa 3 ka adlaw.

Karne sa gansa sa pagluto

Ang pangutana kung unsa ang mahimong lutoon gikan sa karne sa gansa dili motumaw gikan sa mga adunay kasinatian nga mga housewives. Ang mga lami, himsog ug masustansya nga pinggan gihimo gikan niini.

Ang labing kasagarang pinggan mao ang usa ka linuto nga patay nga lawas. Ang pagpuno mahimo nga lainlain: cabbage, patatas, uga nga prutas, nut, prutas, uhong o lainlaing mga lugas.

Mahimo mo usab nga gamiton ang tanan nga mga bahin aron makahimo usa ka daghang sabaw. Ang yuta nga karne maghimo sa sustansya ug lami nga mga cutlet, meatballs, zrazy.

Adunay piho nga mga maliputon nga pagluto, kung ibutang, ang linuto nga pinggan mahimong labi ka makatas ug humok:

kinahanglan nimo nga rub sa lawas nga patay sa asin (kini mao ang mas maayo nga pulihan kini sa toyo), mga panakot ug mga utanon ug ibilin sa usa ka cool nga lugar sa gabii (mga 8 ka oras);
adobo ang karne nga gansa sa usa ka mahuyang nga solusyon sa suka o bisan unsang uban pang marinade;
kung imong giluto ang tibuuk nga patayng lawas, kinahanglan nimo butangan ang mga bitiis ug brisket. Uban sa kini nga limbong sa pagluto, ang tanan nga sobra nga tambok moagos sa pinggan.

Ang karne sa usa ka ihalas nga representante sa mga gansa dili lahi sa hinimo sa balay nga karne bahin sa pamaagi sa pagluto.

Kasagaran giandam kini alang sa mga piyesta opisyal. Kung kini maayo ug husto nga pagkaandam, nan ang mga benepisyo alang sa lawas mahimong bililhon kaayo. Ang makatas ug lami nga karne makapalig-on sa lawas ug mabusog kini sa mga amino acid ug bitamina.

Ang goose sa Pasko nga adunay mga mansanas ug prun

MGA BAHIN

• gansa, andam na nga magluto (gutted ug plucked) 2.5-3 kg
• sabaw sa manok o tubig 300 ml
• marjoram (kapilian) usa ka kurot
• lana sa utanon (alang sa greasing nga manok)
• asin
• bag-o nga pepper
• Alang sa pagpuno
• mansanas (labi nga Antonovka) 3-5 nga mga PC
• prunes 100-150 g

Pagpangandam

1. Hugasi ang goose, uga nga uga ug putla ang sobra nga tambok.
2. Putla ang mga tip sa mga pako.
3. Isuksok ang panit sa liog ug luwas sa mga toothpick.
4. Gisikisi ang gansa sa sulud ug gawas gamit ang marjoram, asin ug lab-as nga ground pepper.
5. Pagtabon sa langgam sa cling film ug pabugnaw sa gabii o sulod sa 10-12 ka oras.
6. Pag-andam sa pagpuno.
7. Hugasi ang mga mansanas, i-core kini sa mga binhi, ug putlon nga dagko nga wedges.
8. Hugasan ug uga nga mga prun. Mahimo nimo putlon ang mga berry sa katunga, o mahimo nimo kini biyaan nga tibuuk.
9. Pagsagol sa mga mansanas nga adunay prun.
10. Pun-a ang tiyan nga gansa mga mansanas ug prun (ayaw pag-ayo).
11. Guntinga ang tiyan gamit ang mga toothpick o pagtahi.
12. Maayo nga ipahiran ang goose og lana sa olibo o utanon.
13. Aron mahatagan ang langgam og usa ka siksik nga porma, ihigot ang mga pako ug bitiis sa usa ka mabaga nga sulud.
14. Ibutang ang giputol nga mga tumoy sa mga pako sa usa ka baking sheet (labi nga lawom nga sheet sa pagluto sa linuto sa kalaha).
15. Ibutang ang goose balik sa mga pako.
16. Guntinga ang panit sa mga bitiis ug dughan gamit ang toothpick - kini aron matunaw ang sobra nga tambok sa panahon sa pagluto.
17. Ibubo ang mainit nga sabaw o tubig sa usa ka baking sheet, taklapi ang sheet sa pan nga linuto sa foil ug ibutang sa usa ka oven nga gipainit hangtod sa 200 ° C sa 30 minuto.
18. Pagkahuman ipaubus ang temperatura sa 180 ° C ug luto ang gansa alang sa 2.5-3.5 ka oras, o mas taas pa, depende sa gibug-aton sa langgam. Matag 20-30 ka minuto, ang panit sa mga bitiis ug dughan kinahanglan butangan ug ibubo sa natunaw nga tambok sa gansa.
19. 30-40 minuto sa wala pa magluto, kuhaa ang foil, pasagdan ang langgam nga brown, ug mag-andam sa hingpit.
20. Kuhaa ang goose gikan sa oven, ihurot ang fat gikan sa baking sheet, ug pabaruga ang langgam sa 20 minuto.
21. Ipakatag ang pagpuno sa usa ka daghang pinggan, ibutang sa ibabaw ang tinadtad nga gansa, ug ihalad.

Malipay ka sa imong kan-anan!