Kaundan
Dili kinahanglan nga moadto alang sa usa ka maayo nga steak sa usa ka restawran, mahimo ka usab magluto usa ka lami nga steak sa balay. Labing hinungdanon nga mahibal-an ang sukaranan nga mga lagda sa pagluto niini. Ug, siyempre, angay nga maglipay sa imong kaugalingon sa labing uso nga steak. Oh ug kung kini nga posibilidad nga pagsulay, o bisan unsaon mahibal-an kung unsa ang mga popular nga steak nga bisan adunay mga ngalan.
Steak Chateaubriand
Giandam kini nga steak gikan sa baga nga ngilit sa beef tenderloin. Ang resipe giimbento sa diplomat nga Pranses nga françois-rené de Chateaubriand. Ang iyang chef aron magkalainlain ang menu nga gihimo nga espesyal kaayo nga karne. Gikan sa tungatunga sa ikanapulo ug siyam nga siglo, ang steak nagsugod sa pag-alagad sa mga restawran sa Pransya.
Alang sa steak, ang karne kinahanglan igprito sa duha nga kilid sa usa ka mainit nga kalaha, pagkahuman luto sa 10-15 minuto sa oven. Gisilbi ang Chateaubriand nga adunay sagol nga salad ug sarsa.
Steak nga Diane
Aron maandam kini kinahanglan nimo ang filet Mignon. Sa tungatunga sa ika-20 nga siglo, ang steak nga Diane popular sa mga restawran sa Amerika. Ang pinggan gihimo sa usa sa mga chef sa New York. Niadtong panahona kini ang uso sa Flambeau, ug ang proseso sa pag-agdab sa panahon sa pagluto mao ang punoan nga bahin sa pinggan. Ang steak ginganlan sunod sa dyosa sa pagpangayam kay Diana.
Aron magluto ang steak, kinahanglan nimo nga pangitaon ang karne sa duha nga kilid sa sobra nga kainit sa pipila ka mga minuto, ibalhin sa usa ka plato, ug takpan og foil. Ingon usab bawang, ahos, ug mga uhong nga giandam sa usa ka espesyal nga sarsa. Sa katapusan idugang ang cognac ug ibutang kini sa kalayo. Kung mapatay ang siga, idugang ang mustasa, krema, sabaw, sarsa nga Worcestershire, ug pag-init hangtod mabaga. Pagkahuman ibalik ang karne sa kalaha, isagol sa sarsa, ug i-simmer sulod sa usa ka minuto.
Salisbury Steak
Gihimo kini sa tinadtad nga baka. Ang hitsura sa steak obligado kay Dr. James Salisbury, kinsa usa ka fan sa diet sa protina ug gipalabi ang magluto nga tinadtad nga karne. Pagka-1900, ang "steak doctor nga Salisbury" usa ka sikat kaayo nga pinggan sa USA.
Aron magluto kini nga steak, kinahanglan nimo nga isagol ang mince, sibuyas, breadcrumbs, itlog, aron maporma ang mga patty ug iprito sa usa ka kalaha. Pagkahuman ibalhin ang mga chop sa usa ka plato, takpan og foil ug lutoa kini nga sarsa pinahiuyon sa sibuyas, harina, uhong, sabaw, Worcestershire sauce, ug ketchup. Pagkahuman ibalhin usab ang steak sa kalaha ug iprito sa daghang mga minuto.
Steak nga Eisenhower
Ang hugaw nga steak giputol gikan sa sirloin steak, nga giputlan gikan sa loin balik sa punoan nga bahin sa tenderloin. Ang pinggan ginganlan agig pasidungog sa ika-34 nga Presidente sa US nga si Dwight Eisenhower. Gipuno niya ang karne sa mga uling nga gikuha ug gilabay sa nagbaga nga nahibilin nga sugnod. Ang karne hugaw gikan sa mga abo.
Ang steak nga giluto sa uling nga mga lig-on nga lahi sa mga kahoy. Una, ang karne giasal sa usa ka kilid, pagkahuman sa pikas. Kung andam na ang karne, gilimpyohan kini sa abo, gipahid sa lana nga olibo, ug gipamasin og asin.
Camargue nga steak
Ginganlan ang steak sa mga lugar sa South of France Camargue, diin ang itom nga mga toro gipatubo nga libre. Gihimo kini gikan sa karne sa kini nga mga hayop.
Ang steak gikuha sa bisan unsang klasiko nga pagputol. Ang karne frealув lang sa duha ka kilid sa usa ka mainit nga kalaha hangtod sa gitinguha nga degree.
Dugang pa bahin sa lainlaing mga lahi sa pagtan-aw sa steak sa video sa ubus:
