Sa wala pa ang pagsugod sa panahon sa yelo, sa dihang ang mga tawo nagpuyo, kung dili sa paraiso, apan sa usa ka bug-os nga bulahan nga klima, ang nag-unang trabaho mao ang pagpundok. Ang pagpangayam ug pagpasanay sa baka mas bata pa kay sa pagpamupo ug pagpanguma, ingon sa gipamatud-an sa siyentipikanhong mga kamatuoran. Kini nagpasabot nga ang atong mga katigulangan wala mokaon og karne. Ikasubo, ang batasan sa pagkaon sa karne, nga nakuha sa panahon sa krisis sa klima, nagpadayon human sa pag-atras sa glacier. Ug ang pagkaon sa karne usa lamang ka batasan sa kultura, bisan pa nga gihatag sa panginahanglan nga mabuhi sa mubo (itandi sa ebolusyon) nga panahon sa kasaysayan.
Ang kasaysayan sa kultura nagpakita nga ang vegetarianism sa usa ka dako nga gidak-on nakig-uban sa usa ka espirituhanon nga tradisyon. Mao usab sa karaang Sidlakan, diin ang pagtuo sa reinkarnasyon nagpatunghag matinahuron ug mabinantayon nga tinamdan sa mga mananap ingong mga binuhat nga adunay kalag; ug sa Tungang Sidlakan, pananglitan, sa karaang Ehipto, ang mga pari wala lamang mokaon ug karne, kondili wala usab magtandog sa mga patayng lawas sa mga mananap. Ang karaang Ehipto, ingon sa atong nahibaloan, mao ang dapit nga natawhan sa usa ka gamhanan ug episyente nga sistema sa pagpanguma. Ang mga kultura sa Ehipto ug Mesopotamia nahimong basehan sa usa ka espesipiko "agrikultura" nga panglantaw sa kalibutan, - diin ang panahon mopuli sa panahon, ang adlaw moadto sa iyang lingin, ang cyclical nga kalihukan mao ang yawe sa kalig-on ug kauswagan. Si Pliny the Elder (AD 23-79, magsusulat sa natural nga kasaysayan sa Libro XXXVII. AD 77) misulat bahin sa karaang Ehiptohanong kultura: “Si Isis, usa sa labing minahal nga mga diyosa sa mga Ehiptohanon, mitudlo kanila [ingon sa ilang pagtuo] sa arte sa paglutog pan gikan sa cereals nga kaniadto mitubo nga ihalas. Apan, sa unang yugto, ang mga Ehiptohanon nagpuyo sa mga prutas, gamot, ug tanom. Ang diyosa nga si Isis gisimba sa tibuok Ehipto, ug ang halangdong mga templo gitukod sa iyang kadungganan. Ang mga pari niini, nanumpa sa kaputli, obligado nga magsul-ob ug lino nga mga bisti nga walay sagol nga mga lanot sa mananap, sa paglikay sa pagkaon sa mananap, ingon man sa mga utanon nga giisip nga mahugaw – beans, ahos, ordinaryo nga mga sibuyas ug mga sibuyas.
Sa kultura sa Europe, nga mitubo gikan sa "Greek nga milagro sa pilosopiya", sa pagkatinuod, ang mga lanog niining mga karaang kultura madungog - uban sa ilang mitolohiya sa kalig-on ug kauswagan. Makapainteres kana Ang Ehiptohanong panteon sa mga diyos migamit ug mga larawan sa mga mananap sa pagpahayag ug espirituwal nga mensahe ngadto sa mga tawo. Busa ang diyosa sa gugma ug katahom mao si Hathor, nga nagpakita sa dagway sa usa ka matahom nga baka, ug ang manunukob nga irong ihalas maoy usa sa mga nawong ni Anubis, ang diyos sa kamatayon.
Ang mga Griyego ug Romano nga mga panteon sa mga diyos adunay lunsay nga mga nawong ug mga kinaiya sa tawo. Ang pagbasa sa "Mito sa Karaang Gresya", mahibal-an nimo ang mga panagbangi sa mga henerasyon ug pamilya, tan-awa ang tipikal nga mga kinaiya sa tawo sa mga diyos ug mga bayani. Apan timan-i— ang mga dios mikaon sa nectar ug ambrosia, walay mga karne sa ilang lamesa, dili sama sa mortal, agresibo ug pig-ot nga hunahuna nga mga tawo. Busa dili mamatikdan sa kultura sa Europe adunay usa ka sulundon - ang larawan sa balaan, ug vegetarian! "Ang usa ka pasangil alang sa mga makalolooy nga mga binuhat nga una nga midangop sa pagkaon sa karne mahimong magsilbi nga usa ka hingpit nga kakulang ug kakulang sa panginabuhi, tungod kay sila (kauna nga mga tawo) nakakuha ug uhaw sa dugo nga mga batasan dili gikan sa pagpatuyang sa ilang gusto, ug dili aron magpatuyang. abnormal voluptuousness sa taliwala sa sobra sa tanan nga gikinahanglan, apan tungod sa panginahanglan. Apang ano ang mahimo nga rason para sa aton sa aton tion?' mipatugbaw si Plutarch.
Giisip sa mga Griyego ang mga pagkaon sa tanum nga maayo alang sa hunahuna ug lawas. Unya, bisan pa, sama karon, adunay daghang mga utanon, keso, pan, lana sa oliba sa ilang mga lamesa. Dili sulagma nga ang diyosa nga si Athena nahimong patroness sa Gresya. Sa paghapak sa usa ka bato gamit ang usa ka bangkaw, siya mitubo ug usa ka kahoy nga olibo, nga nahimong simbolo sa kauswagan sa Gresya. Daghang pagtagad ang gihatag sa sistema sa husto nga nutrisyon Griyego nga mga pari, pilosopo ug mga atleta. Silang tanan mas gusto sa tanom nga pagkaon. Nahibal-an nga sigurado nga ang pilosopo ug matematiko nga si Pythagoras usa ka lig-on nga vegetarian, gisugdan siya sa karaang tinago nga kahibalo, dili lamang sa siyensya, apan gitudlo usab ang gymnastics sa iyang eskuylahan. Ang mga disipulo, sama kang Pythagoras mismo, mikaon ug pan, dugos ug olibo. Ug siya mismo nagpuyo sa usa ka talagsaon nga taas nga kinabuhi alang sa mga panahon ug nagpabilin sa maayo kaayo nga pisikal ug mental nga porma hangtod sa iyang pagkatigulang. Si Plutarch misulat diha sa iyang sinulat nga On Meat-Eating: “Makapangutana ka ba gayod kon unsay motibo ni Pythagoras nga wala mokaon ug karne? Sa akong bahin, mangutana ko sa pangutana ubos sa unsa nga mga kahimtang ug sa unsa nga kahimtang sa hunahuna ang usa ka tawo unang nakahukom sa pagtilaw sa lami sa dugo, gituy-od ang iyang mga ngabil ngadto sa unod sa usa ka patay nga lawas ug gidayandayanan sa iyang lamesa uban sa mga patay, dunot nga mga lawas, ug sa unsa nga paagi siya dayon mitugot sa iyang kaugalingon sa pagtawag sa mga piraso sa unsa sa wala pa kini nga usa nga nag-uyog ug nag-agas, milihok ug nabuhi… Alang sa unod, gikawat nato gikan kanila ang adlaw, kahayag ug kinabuhi, diin sila adunay katungod nga matawo. Ang mga vegetarian mao si Socrates ug ang iyang disipulo nga si Plato, Hippocrates, Ovid ug Seneca.
Sa pag-abot sa Kristohanong mga ideya, ang vegetarianism nahimong bahin sa pilosopiya sa paglikay ug asetisismo.. Nasayran nga daghang unang mga amahan sa simbahan ang nagsunod sa usa ka vegetarian diet, lakip kanila si Origen, Tertullian, Clement sa Alexandria ug uban pa. Si apostol Pablo misulat sa iyang Sulat ngadto sa mga taga-Roma: “Tungod sa pagkaon ayaw pagguba ang mga buhat sa Diyos. Ang tanan putli, apan daotan alang sa tawo nga mokaon aron matintal. Mas maayo nga dili mokaon ug karne, dili moinom ug bino, ug dili mobuhat ug bisan unsa nga makapandol sa imong igsoon, o makapandol, o maluya.”
Sa Middle Ages, nawala ang ideya sa vegetarianism isip usa ka husto nga pagkaon nga nahiuyon sa kinaiyahan sa tawo. Siya duol sa ideya sa asetisismo ug pagpuasa, pagputli isip paagi sa pagduol sa Diyos, paghinulsol. Tinuod, kadaghanan sa mga tawo sa Edad Medya mikaon ug gamay nga karne, o bisan wala mokaon. Ingon sa gisulat sa mga istoryador, ang adlaw-adlaw nga pagkaon sa kadaghanan sa mga taga-Europa naglangkob sa mga utanon ug mga cereal, panagsa ra nga mga produkto sa gatas. Apan sa Renaissance, ang vegetarianism isip usa ka ideya mibalik sa uso. Daghang mga artista ug siyentista ang nagsunod niini, nahibal-an nga si Newton ug Spinoza, Michelangelo ug Leonardo da Vinci mga tigpaluyo sa usa ka pagkaon nga nakabase sa tanum, ug sa Bag-ong Panahon, si Jean-Jacques Rousseau ug Wolfgang Goethe, Lord Byron ug Shelley, Bernard Si Shaw ug Heinrich Ibsen mga sumusunod sa vegetarianism.
Kay ang tanan nga "nalamdagan" vegetarianism nakig-uban sa ideya sa kinaiya sa tawo, unsa ang husto ug unsa ang modala ngadto sa maayo nga paglihok sa lawas ug sa espirituhanon nga kahingpitan. Ang ika-XNUMX nga siglo sa kasagaran nahingangha ideya sa "pagkanatural", ug, siyempre, kini nga uso dili makaapektar sa mga isyu sa husto nga nutrisyon. Si Cuvier, sa iyang treatise sa nutrisyon, nagpakita:Ang tawo gipasibo, dayag, sa pagpakaon nag-una sa mga prutas, gamot ug uban pang succulent nga bahin sa mga tanom. Si Rousseau miuyon usab kaniya, nga dili mokaon sa karne sa iyang kaugalingon (nga usa ka talagsaon alang sa France nga adunay kultura sa gastronomy!).
Sa pag-uswag sa industriyalisasyon, kini nga mga ideya nawala. Ang sibilisasyon hapit hingpit nga nakabuntog sa kinaiyahan, ang pagpasanay sa mga baka nakuha sa mga porma sa industriya, ang karne nahimong barato nga produkto. Kinahanglan kong isulti nga didto sa England ang mitungha sa Manchester unang “British Vegetarian Society” sa kalibotan. Ang dagway niini nagsugod balik sa 1847. Ang mga magbubuhat sa katilingban nagdula uban ang kalipay sa mga kahulugan sa mga pulong nga "vegetas" - himsog, lagsik, presko, ug "utan" - utanon. Busa, ang sistema sa English club naghatag ug kadasig sa bag-ong kalamboan sa vegetarianism, nga nahimong usa ka gamhanan nga sosyal nga kalihukan ug sa gihapon nag-uswag.
Niadtong 1849 ang journal sa Vegetarian Society, The Vegetarian Courier, gimantala. Ang "Courier" naghisgot sa mga isyu sa kahimsog ug estilo sa kinabuhi, nagpatik sa mga resipe ug mga istorya sa literatura "sa hilisgutan." Gipatik niini nga magasin ug si Bernard Shaw, naila sa iyang kaalam nga dili moubos sa pagkaadik sa vegetarian. Si Shaw ganahang moingon: “Ang mga mananap akong mga higala. Wala ko mokaon sa akong mga higala.” Siya usab nanag-iya sa usa sa labing inila nga pro-vegetarian aphorism: “Kon ang usa ka tawo makapatay ug tigre, iyang gitawag kini nga usa ka dula; sa dihang ang tigre makapatay ug tawo, giisip niya kini nga kaibog sa dugo.” Dili English ang English kung dili sila mahilig sa sports. Ang mga vegetarian dili eksepsiyon. Ang Vegetarian Union nagtukod ug kaugalingong sports society - Vegetarian sports club, kansang mga miyembro nagpasiugda kaniadto nga uso nga pagbisikleta ug athletics. Ang mga miyembro sa club tali sa 1887 ug 1980 nagtakda og 68 nasyonal ug 77 lokal nga mga rekord sa mga kompetisyon, ug nakadaog og duha ka bulawan nga medalya sa IV Olympic Games sa London niadtong 1908.
Usa ka gamay nga ulahi kaysa sa England, ang kalihokan sa vegetarian nagsugod sa pagkuha sa sosyal nga mga porma sa kontinente. Sa Germany ang ideolohiya sa vegetarianism dako nga gipadali sa pagkaylap sa theosophy ug anthroposophy, ug sa sinugdanan, sama sa nahitabo sa 1867th nga siglo, ang mga katilingban namugna sa pakigbisog alang sa usa ka himsog nga estilo sa kinabuhi. Busa, niadtong 1868, gitukod ni pastor Eduard Balzer ang “Union of Friends of the Natural Way of Life” sa Nordhausen, ug niadtong 1892 si Gustav von Struve nagmugna sa “Vegetarian Society” sa Stuttgart. Ang duha ka mga katilingban naghiusa sa XNUMX aron maporma ang "German Vegetarian Union". Sa sayong bahin sa ikakawhaan nga siglo, ang vegetarianism gipasiugda sa mga antroposopista nga gipangulohan ni Rudolf Steiner. Ug ang hugpong sa pulong ni Franz Kafka, nga gitumong sa mga isda sa aquarium: "Mahimo kong tan-awon ka nga kalmado, dili na ako mokaon kanimo," nahimong tinuod nga pak-an ug nahimong motto sa mga vegetarian sa tibuok kalibutan.
Kasaysayan sa vegetarianism sa Netherlands nakig-uban sa bantog nga mga ngalan Ferdinand Domel Nieuwenhuis. Ang usa ka bantog nga publiko nga numero sa ikaduha nga katunga sa ika-XNUMX nga siglo nahimong una nga tigdepensa sa vegetarianism. Siya nangatarungan nga ang usa ka sibilisadong tawo sa usa ka makiangayon nga katilingban walay katungod sa pagpatay sa mga mananap. Si Domela usa ka sosyalista ug anarkista, usa ka tawo sa mga ideya ug gugma. Napakyas siya sa pagpaila sa iyang mga paryente sa vegetarianism, apan iyang gipugas ang ideya. Niadtong Septembre 30, 1894, natukod ang Netherlands Vegetarian Union. sa inisyatiba sa doktor nga si Anton Verskhor, ang Unyon naglakip sa 33 ka tawo. Nahimamat sa katilingban ang unang mga kaatbang sa karne uban ang pagdumot. Ang mantalaang “Amsterdamets” nagpatik ug usa ka artikulo ni Dr. Peter Teske: “Adunay mga idiot taliwala kanato nga nagtuo nga ang mga itlog, beans, lentil ug dagkong bahin sa hilaw nga mga utanon makapuli sa usa ka chop, entrecote o paa sa manok. Ang bisan unsa nga madahom gikan sa mga tawo nga adunay ingon nga delusional nga mga ideya: posible nga sa dili madugay sila maglakaw-lakaw sa kadalanan nga hubo. Vegetarianism, dili kay sa usa ka gaan nga "kamot" (o hinoon usa ka pananglitan!) Si Domely nagsugod sa pagpakig-uban sa freethinking. Ang mantalaang “People” sa The Hague nagkondenar sa kadaghanan sa tanang vegetarian nga mga babaye: “Kini maoy usa ka espesyal nga matang sa babaye: usa niadtong nagpamubo sa ilang buhok ug nag-aplay pa sa pag-apil sa eleksiyon!” Bisan pa, kaniadtong 1898 ang una nga restawran nga vegetarian giablihan sa The Hague, ug 10 ka tuig pagkahuman sa pagkatukod sa Vegetarian Union, ang gidaghanon sa mga miyembro niini milabaw sa 1000 ka mga tawo!
Human sa Ikaduhang Gubat sa Kalibutan, ang debate mahitungod sa vegetarianism nahubsan, ug ang siyentipikong panukiduki nagpamatuod sa panginahanglan sa pagkaon sa protina sa hayop. Ug sa 70s lamang sa ika-XNUMX nga siglo, gisurpresa sa Holland ang tanan sa bag-ong pamaagi sa vegetarianism - Ang panukiduki sa biologo nga si Veren Van Putten nagpamatuod nga ang mga mananap makahunahuna ug makabati! Ang siyentista labi nga nakurat sa mga abilidad sa pangisip sa mga baboy, nga nahimo’g dili ubos kaysa sa mga iro. Sa 1972, ang Tasty Beast Animal Rights Society gitukod, ang mga membro niini misupak sa makalilisang nga mga kahimtang sa mga mananap ug sa pagpatay kanila. Wala na sila isipa nga eccentrics - ang vegetarianism anam-anam nga gidawat ingon nga naandan.
Makaiikag, sa tradisyonal nga Katolikong kayutaan, sa Pransiya, Italy, Spain, ang vegetarianism nahimong mas hinay ug wala nahimong bisan unsang mamatikdan nga kalihokan sa katilingban. Bisan pa, adunay usab mga sumusunod sa "anti-meat" nga pagkaon, bisan kung kadaghanan sa mga debate bahin sa mga benepisyo o kadaot sa vegetarianism adunay kalabotan sa pisyolohiya ug medisina - gihisgutan kung unsa kini ka maayo alang sa lawas.
Sa Italy ang vegetarianism naugmad, ingnon ta, sa natural nga paagi. Ang linuto sa Mediteranyo, sa prinsipyo, naggamit gamay nga karne, ang panguna nga gibug-aton sa nutrisyon mao ang mga utanon ug mga produkto sa dairy, sa paghimo diin ang mga Italyano "nag-una sa uban". Walay usa nga misulay sa paghimo sa usa ka ideolohiya gikan sa vegetarianism sa rehiyon, ug walay publiko nga anti-kalihokan nga namatikdan usab. Apan sa PransiyaAng Vegetarianism wala pa mohunong. Lamang sa miaging duha ka dekada - sa ato pa, halos sa ika-XNUMX nga siglo! Ang mga vegetarian cafe ug restawran nagsugod sa pagpakita. Ug kung mosulay ka nga mangayo alang sa usa ka vegetarian menu, ingnon ta, sa usa ka restawran sa tradisyonal nga linuto sa Pransya, nan dili ka masabtan pag-ayo. Ang tradisyon sa lutuing Pranses mao ang pagtagamtam sa pag-andam sa lainlain ug tasty, nindot nga gipresentar nga pagkaon. Ug kini seasonal! Busa, bisan unsa ang isulti sa usa, usahay kini siguradong karne. Ang Vegetarianism miabut sa France uban sa uso alang sa oriental nga mga buhat, ang kadasig nga anam-anam nga nagdugang. Bisan pa, ang mga tradisyon lig-on, ug busa ang France mao ang labing "dili-vegetarian" sa tanan nga mga nasud sa Europe.