Paghan-ay ang mga kabhang sa vongole sa wala pa magluto ug hugasan. Pabukala ang usa ka gamay nga tubig, pagdugang usa ka gamay nga asin. medyo lisud nga parehas nga asin ang linuto nga vongole. Ibutang ang vongole sa usa ka kaserola nga adunay nagbukal nga tubig sa mga lababo, lutuon sa 2 minuto. Wala’y mga buhok sa sulod sa vongole, sama sa mga tahong, aron mahimo nimo kini direktang ihatod sa mga kabhang nga wala’y paglimpyo.
Giunsa magluto vongole
Products
Mga clams - 1 ka kilo
Parsley - 1 nga hugpong
Lana sa oliba - 4 nga kutsara
Ahos - 2 nga mga sibuyas
Asin - 4 ka kutsarita nga asin
Pag-andam sa mga produkto
1. Hugasan ang 1 kg nga mga kabhang sa ilawom sa nagaagay nga tubig, tangtanga ang mga nabali ug dili maayo.
2. Ibutang ang mga seashell sa usa ka panaksan ug tabunan og tubig aron ang tubig makatabon sa mga seashell.
3. Ibutang ang 1 ka kutsarita nga asin sa usa ka panaksan nga tubig.
4. Hugasi ang mga kabhang gamit ang imong mga kamut aron ang tanan nga balas ug mga partikulo mogawas gikan niini.
5. Ibilin ang vongole sa solusyon sa 1,5 ka oras, diin magbag-o ang tubig, pagdugang matag kutsarita nga asin matag usa hangtod maklaro ang tubig. Ingon usa ka lagda, nagkinahanglan kini 1-4 nga pagbag-o sa tubig.
6. Pagkahuman sa 1,5 ka oras, hugasi ang mga kinhason sa ilalum sa nagaagay nga tubig ug pahayaa sa 5 minuto.
Mga clams sa pagluto
1. Ibubo ang 4 ka kutsara nga lana sa oliba ngadto sa usa ka baga nga naparilan nga kaserola ug ibutang sa medium nga kainit.
2. Igprito ang 2 nga maayong pagkabuhat nga tinadtad nga ahos nga ahos sa lana.
3. Ibutang ang vongole sa usa ka sulud ug magluto sa medium nga kainit sa 3 minuto.
4. Ibubo sa tunga sa baso nga nagbukal nga tubig ug padayon nga sunog sa 4 ka minuto.
5. Kung bukas ang tanan nga mga kabhang, isablig uban ang maayong pagkabuhat nga tinadtad nga parsley ug pagpalihok.
6. Paitngiti ang mga kabhang sa kalayo sa 1 minuto ug isilbi.
Lami nga kamatuuran
- Vongole (gitawag usab sila nga mga sea cockerel) - it mga mollusc sa kadagatan, nga anihon sa Gulpo sa Naples sa rehiyon sa Campania.
- Uban sa usa ka vongole nagluto pizza, mga sarsa alang sa mga putahe ug pasta, ug gikaon usab nga lab-as, nga gikuha ang mga shellfish gikan sa kabhang.
- Kung magluto usa ka vongole, hinungdanon nga dili sobra nga ibaligya ang mga kabhang, kung dili mahimo kini nga "rubbery".
- Kanus-a pagpalit kinahanglan magbantay ang vongole: ang lab-as nga shellfish adunay hugut nga sirado nga mga balbula.
- Ang kantidad sa kaloriya vongole - 49 kcal / 100 gramos.
- Average gasto vongole sa Moscow alang sa Hunyo 2017 gikan sa 1000 rubles / 1 kilo nga frozen ug 1300/1 kilo nga live vongole. Barato nga live vongoles sa India, mga 100 nga rubles / 1 kilo.
- Ang estante nga kinabuhi sa mga andam nga vongoles sa ref mao ang 2 ka adlaw.