Giunsa ang pagpabukal sa mga itlog

Ang linuto nga mga itlog mao ang usa sa labing sayon ​​ug labing sustansyang pagkaon sa ilang kaugalingon. Dugang pa, naanad kami sa pagdugang niini sa mga salad, sabaw, meatloaf ug bisan sa paghimo og mga sarsa nga gibase niini. Ang produkto nahimong komon kaayo nga wala na kita maghunahuna mahitungod sa husto nga teknolohiya sa pagpabukal sa mga itlog. Apan kini hinungdanon - kung dili husto ang pagluto, ang produkto dili lamang mawad-an sa tanan nga mga benepisyo niini, apan makadaot usab sa lawas.

Ang "Mahimsog nga Pagkaon nga Duol Kanako" kauban ang chef nakasabut kung giunsa pagpili, pagtipig ug pagpabukala ang mga itlog.

Sa unsa nga paagi sa pagpili sa mga itlog

Ang pagpili sa mga itlog sa tindahan kinahanglan nga maampingon kaayo. Kinahanglan nga ablihan ang pakete ug susihon ang matag itlog - kinahanglan nga wala’y mga liki, hugaw ug balhibo, nga adunay hapsay ug tibuuk nga kabhang. Ang matag itlog kinahanglan nga adunay marka nga adunay labing taas nga kinabuhi sa estante ug kategorya sa itlog.

Ang estante sa kinabuhi gitino pinaagi sa unang letra sa pagmarka:

• "D" - itlog sa pagkaon, mahimong tipigan sa dili molapas sa 7 ka adlaw;
• "C" - lamesa, kung gitipigan sa refrigerator, kini nagpabilin nga presko hangtod sa 90 ka adlaw.

Mahinungdanon nga timan-an nga ang mga itlog sa pagkaon ug lamesa parehas nga produkto, ug dili lainlaing mga lahi, ingon sa imong gihunahuna. Ang bugtong kalainan mao ang ilang edad.

Ang ikaduha nga letra sa pagmarka nagpakita sa kategorya sa itlog, nga gitino pinauyon sa gibug-aton sa produkto:

• "3" (ikatulo nga kategorya) - gikan sa 35 hangtod 44,9 g;
• "2" (ikaduha nga kategorya) - gikan sa 45 hangtod 54,9 g;
• "1" (unang kategorya) - gikan sa 55 hangtod 64,9 g;
• "O" (pinili nga itlog) - gikan sa 65 ngadto sa 74,9 g;
• "B" (pinakataas nga kategorya) - ang itlog adunay gibug-aton nga labaw sa 75 g.

Kung nagpili, hinungdanon nga hunahunaon nga ang mga itlog sa parehas nga kategorya kinahanglan nga magkatugma sa usag usa sa gibug-aton ug gidak-on.

 "Sa pagpalit sa mga itlog, kinahanglan nimo nga hatagan ug pagtagad ang tulo ka mga hinungdan: oras sa produksiyon, pabrika ug lokasyon sa pagtipig," bahin chef Alexey Kolotvin. - Ang oras sa produksiyon kinahanglan ipakita sa packaging. Ang mas presko nga itlog, mas maayo kini, siyempre. Ang tiggama kinahanglan nga pilion sumala sa mosunod nga prinsipyo: kinsa ang mas duol sa geograpikanhong lokasyon sa outlet, among gipalabi kana. Ang dapit sa pagtipig kinahanglan nga uga, limpyo ug walay langyaw nga baho. Ang mga itlog, sama sa usa ka espongha, mosuhop sa tanan nga dili gusto nga mga lami.

Giunsa ang pagpabukal sa mga itlog nga maluto

Ang humok nga linuto nga mga itlog usa ka maayo nga kapilian sa pamahaw dili lamang alang sa mga panimalay, apan ingon usab usa ka tambal alang sa mga bisita. Nagtanyag kami usa ka hapit hingpit nga resipe alang sa humok nga linuto nga mga itlog.

1. Andama ang mga itlog sa una pinaagi sa pagpainit niini sa temperatura sa lawak. 
2. Ibubo ang tubig sa usa ka saucepan ug dad-a sa usa ka hubag. Importante nga ang gidak-on sa sudlanan motakdo sa gidaghanon sa mga itlog – kung lutoon nimo ang duha ka itlog, ayaw ibutang sa tulo ka litro nga pan.
3. Ituslob ang mga itlog sa nagbukal nga tubig ug gamay nga pagpakunhod sa temperatura.
4. Simmer sa eksaktong 6 ka minuto, dayon kuhaa gikan sa kainit.
5. Pun-a sa bugnaw nga tubig, usba kini sa makadaghang higayon hangtud nga ang mga itlog init.

Alexey Kolotvin midugang:

– Niining paagiha sa pagluto, ang mga itlog kinahanglang ituslob sa inasinan na nga tubig, ug ang kalayo kinahanglang pakunhoran lamang human sa 30 segundos sa pagluto sa nagbukal nga tubig.

Sa unsa nga paagi lutoon ang lisud nga linuto nga mga itlog

Kini usa ka lisud nga linuto nga mga itlog nga hinungdanon nga sangkap sa daghang mga salad ug sabaw. Morag lisud kana? Apan bisan pa dinhi hinungdanon nga dili sobra ang pagkaladlad sa mga itlog, kung dili ang protina mahimong labi ka dasok ug hapit wala’y lami, ug ang yolk matabonan sa usa ka dili maayo nga grey nga bulak. 

1. Biyai ang mga itlog sa temperatura sa lawak sulod sa mga usa ka oras.
2. Ibubo ang tubig sa kalaha aron kini hingpit nga matabonan ang mga itlog. Ibutang sa kalayo, makadugang usa ka kutsara nga asin ug ibutang ang mga itlog sa tubig.
3. Dad-a ngadto sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ug simmer alang sa 8-10 minutos.
4. Pag-agas sa init nga tubig, pun-a ang tubig nga yelo ug pabugnawa.

Unsaon pagpabukal ang mga itlog aron dali kini panit

Kasagaran wala kita maghunahuna nga ang pagpanglimpyo sa mga itlog direkta nga nagdepende sa temperatura sa produkto ug tubig, maingon man sa pamaagi sa pagluto. Ingon sa usa ka lagda, gikuha namo ang mga itlog gikan sa refrigerator, ilabay dayon kini sa tubig, ibutang kini sa kalayo ug ipadayon ang among negosyo. Apan kon kita kinahanglan nga sa pagkuha sa walay ikasaway nga mga itlog, alang sa panig-ingnan, sa decorate sa usa ka salad, adunay pipila ka yano nga mga lagda.

1. Sa dili pa magluto, siguroha nga kuhaon ang mga itlog gikan sa refrigerator ug ipainit kini sa temperatura sa lawak.
2. Labing maayo nga ituslob ang mga itlog sa nagbukal nga salted water.
3. Human sa pagpabukal, ang mga itlog kinahanglan nga ituslob sa tubig nga yelo, kon gikinahanglan, pulihan kini sa makadaghang higayon aron ang produkto mobugnaw sa hingpit.

   – Ang andam nga mga itlog kinahanglang pabugnawon sa tubig nga yelo sulod sa labing menos 15 minutos, – sugyot ni Aleksey Kolotvin.

4. Labing maayo nga limpyohan ang mga itlog sa ilawom sa nagaagay nga bugnaw nga tubig.

Sa unsa nga paagi lutoon ang linuto nga itlog

Ang usa ka linuto nga itlog mahimong luwas nga ikapasangil sa kategorya sa mga gourmet dish. Sa unang higayon, ang mga itlog nga walay kabhang giluto sa France kutob sa upat ka siglo ang milabay, samtang ang resipe miabot sa Atong Nasud lamang sa ika-XNUMX nga siglo. Karon, daghang mga establisemento - gikan sa kasarangan nga mga cafe hangtod sa mga gourmet nga restawran - nagtanyag lainlaing mga pinggan, ang panguna nga sangkap niini usa ka sinubo nga itlog.

Sa una nga pagtan-aw, ingon og ang pag-andam sa ingon nga pinggan usa ka aerobatics, dili makab-ot sa ordinaryong kinabuhi. Nag-ambit kami usa ka resipe kung giunsa ang dali ug dali nga pagluto sa usa ka linuto nga itlog.

1. Ang produkto mismo kinahanglan nga presko. Ituslob ang itlog sa usa ka panaksan nga tubig sa temperatura sa kwarto. Kung ang itlog nahabilin sa ilawom, ayaw gamita kini alang sa pagluto.
2. Ibubo ang dugang nga tubig sa kalaha, kung gusto, idugang ang asin ug suka (4 ka kutsara kada 1 litro sa tubig) - kini makapugong sa protina sa pagkaylap. Init ang tubig hangtod nga makita ang mga bula, apan ayaw dad-a sa usa ka hubag. 
3. Una, bungkaga ang itlog sa usa ka gamay nga sudlanan, gamita ang usa ka kutsara aron maghimo usa ka funnel sa tubig ug sugdi ang pag-ayo nga ibubo ang itlog niini. Gamit ug kutsara para kuhaon ang nagkatag nga protina ug paligiron kini sa itlog.
4. Magluto ug dili mosobra sa 4 ka minuto hangtod nga molutaw na ang itlog.

- Kung dili nimo gusto ang lami sa suka, mahimo nimo kini luwas nga ilisan sa lemon juice - ang epekto parehas ra, - Gipaambit ni Aleksey Kolotvin ang iyang personal nga kasinatian. – Aron dili makadaot sa itlog, mas maayo nga ibubo kini dili sa funnel mismo, apan mas duol sa ngilit sa kalaha. Kung gusto nimo nga likido kaayo ang yolk, lutoa ang itlog sulod sa 1,5-2 ka minuto. Aron mas baga - magluto sulod sa mga 4 ka minuto. Pag-ayo nga kuhaa ang itlog gamit ang usa ka slotted nga kutsara, ibalhin sa usa ka papel nga tualya nga gipilo sa daghang mga lut-od ug hinay nga pahiran. 

Giunsa ang pagpabukal sa mga itlog sa pugo

Tradisyonal nga gituohan nga ang mga itlog sa pugo mas himsog kaysa mga itlog sa manok. Kini dali pamatud-an pinaagi sa mga kamatuoran. Una sa tanan, ang mga itlog sa pugo nga may kalabotan sa mga manok adunay 1,5 ka beses nga labi ka bitamina A, B1 ug B2, doble nga iron, labi ka adunahan sa magnesium, phosphorus ug potassium. Dugang pa, ang mga itlog sa pugo dili hinungdan sa mga reaksiyon sa alerdyi, mao nga mahimo pa kini nga ihatag sa mga bata ingon mga komplementaryong pagkaon sa 7-8 ka bulan. Gipamatud-an usab sa mga pagtuon nga ang mga itlog sa pugo dili kaayo maapektuhan sa salmonella (usa ka intestinal bacterium nga hinungdan sa grabe nga impeksyon ug kadaot sa gastrointestinal tract). Ang proseso sa pagpabukal sa mga itlog sa pugo yano kaayo.

1. Kuhaa una ang mga itlog gikan sa refrigerator aron madala kini sa temperatura sa kwarto.
2. Ibubo ang bugnaw nga tubig sa usa ka saucepan, ibutang ang mga itlog niini, idugang ang tunga sa usa ka kutsarita nga asin. Importante nga ang lebel sa tubig bug-os nga matabonan ang mga itlog ug mas taas pa og gamay.
3. Dad-a ngadto sa usa ka hubag ug magluto alang sa lain nga 4 minutos - sa niini nga paagi nga kamo makahimo sa pagluwas sa labing gidaghanon sa mga sustansiya.
4. Kuhaa gikan sa kainit, tabunan sa bugnaw nga tubig ug biyai sulod sa 5 minutos.

Lami ug sayon ​​nga mga resipe uban sa linuto nga mga itlog

Giputos nga mga itlog nga adunay tuna

Ang pinutos nga mga itlog usa ka yano, dali nga pag-andam ug lamian nga snack. Ang pagpuno mahimo lamang nga naglangkob sa usa ka yolk nga adunay sarsa ug mga panakot, o mahimo nimong idugang ang mga utanon, sausage o isda niini. Magpokus kami sa katapusan nga kapilian.

Gipabugnaw namo ang linuto nga mga itlog sa tubig nga yelo ug pag-ayo nga panit, naningkamot nga dili makadaot sa protina. Giputol namo kini sa tunga, kuhaa ang 4 ka yolks ug isagol sa usa ka linain nga panaksan nga adunay tuna, mayonnaise ug mga panakot. Pun-a ang mga bahin sa itlog sa pagpuno ug ibutang sa usa ka serving platter. Grate ang nahabilin nga 2 ka yolks sa usa ka coarse grater ug iadorno ang mga stuffed nga itlog niini.

Mga Itlog nga Scotch

Usa ka alternatibo nga resipe sa meatloaf mao ang mga itlog sa Scotch. Sa kini nga interpretasyon, ang mga itlog mahimong isilbi sa lamesa ingon usa ka appetizer ug ingon usa ka panguna nga kurso.

Idugang ang tinadtad o maayong pagkabuhat nga tinadtad nga ahos, asin, paminta sa tinadtad nga karne ug isagol. Bahina ang minced meat sa 6 ka managsama nga bahin ug ibutang ang usa ka gipanitan nga itlog sa matag bahin. Paligira ang mga bola sa harina, ituslob sa pinikpik nga itlog, dayon sa mga breadcrumb ug fry sa pan sa 3-5 ka minuto. Gibuklad namo ang mga piniritong bola sa usa ka linuto sa kalaha ug giluto sa oven alang sa laing 5-10 ka minuto hangtod hingpit nga lutoon. Kung gusto, mahimo nimong dekorasyon ang mga utanon.

Linuto nga itlog nga sarsa

Kini nga sarsa mahimong idugang sa karne ug isda, gisul-ob sa salad ug bisan pa sa pan. Uban niini, ang pinggan mahimong mas makatagbaw ug juicier. Ug labaw sa tanan, ang sarsa giandam dayon ug dali.

Gipabugnaw namo ang linuto nga mga itlog, gipanitan kini ug gibulag ang mga yolks gikan sa mga protina. Sa usa ka linain nga panaksan, gibunalan ang mga yolks kauban ang yogurt, lemon juice, lana sa oliba ug ahos. Ang mga squirrel maayong pagkaputol ug ipadala sa sarsa. Mahimo nimong idugang ang asin, paminta o mga utanon aron makatilaw.

Popular nga mga pangutana ug tubag