Katunga nga base – kini, ingon man sa ingon nga gikinahanglan alang niini nga produkto, nga naghatag sa halva sa iyang piho nga layered fibrous texture.
Dugang pa sa base sa ibabaw, ang tanan nga mga matang sa mga lami ug mga panimpla gidugang sa halva:. Uban sa usa ka medyo yano nga resipe, ang teknolohiya sa pag-andam sa mga tam-is hinungdanon kaayo. Hingpit nga pagsagol sa mga sangkap, pagpainit ug padayon nga pag-inat sa masa – mao ang labing importante nga bahin sa paghimo sa halva. Kini nga proseso nga nagtugot kanimo nga mahimong halva
1. Kung ang asukal wala pa hingpit nga natunaw sa halva (mga lugas niini moabut sa usa ka ngipon) ug kini dili parehas nga giapod-apod sa tibuuk nga masa sa produkto, nan ang mga prodyuser nakatipig sa sangkap sa protina - mga nuts ug mga liso - ug wala’y kinahanglan sa pagpaabut sa usa ka tinuod nga lami gikan sa ingon nga halva.
2. Sumala sa GOST 6502-94, ang lami, kolor ug baho sa halva kinahanglan nga katumbas sa nag-unang hilaw nga materyal. Kasagaran kini mahitabo:. Sumala niini, alang sa mani ug linga, ang kolor gi-negosasyon gikan sa cream ngadto sa yellowish-gray, ug alang sa sunflower - gray.
3. Ang pagkamakanunayon sa halva kinahanglan nga fibrous-layered o fine-fibred - kini mao ang usa sa mga nag-unang mga timailhan sa iyang kalidad. Ang usa ka eksepsiyon mahimo alang sa mani, kini adunay ingon nga istruktura nga labing gamay nga gipahayag.
4. Kung ang licorice root usa ka bahin sa halva, ang halva mahimong adunay huyang, halos dili mamatikdan nga lami sa licorice, mas itom nga kolor ug mas dasok nga texture. Ang mga hugaw dili gitugotan.
5. Sa pagpalit sa sunflower halva, palihug timan-i nga kinahanglan nga walay dili makaon, itom nga kabhang sa mga liso niini.
6. Dili ka kinahanglan nga mopalit sa halva, sa ibabaw diin ang tambok sa utanon nagpakita o ang mga tinulo sa kaumog makita. Ang ingon nga produkto gihimo sa paglapas sa resipe o teknolohiya. Ang nawong sa usa ka maayo, taas nga kalidad nga halva kinahanglan nga uga, bisan, nga walay kadaot ug gray nga plake.