1. Pagtipig
Ang pagtipig sa mga utanon mao ang yawe. Sa merkado, pilia ang labing hinog nga mga espesimen - apan hinumdomi, dili kini matipigan sa dugay nga panahon, busa ayaw pagpalit alang sa umaabot nga paggamit. Ug likayi dayon ang mga utanon nga adunay bisan unsang kadaot - mahimo silang tipigan bisan gamay. Ang mga utanon ganahan og umog – makapugong kini sa pagkunot, mao nga labing maayo nga ibutang kini sa usa ka espesyal nga compartment sa refrigerator. Apan ang sobra ka taas nga humidity daotan usab, mao nga una nga ibalot ang mga utanon sa mga tualya sa papel, ug dayon ihikay kini sa mga plastik nga bag nga adunay mga lungag - sa ingon kini molungtad sa labing kadugay.
2. Sa dili pa magluto
Ang tanan gusto nga makadaginot sa oras karong mga adlawa, apan ang pagputol sa mga utanon sa dili pa lutoon usa ka sigurado nga paagi aron matapos ang mga guba nga mga piraso. Sa diha nga ang mga utanon giputol, sila magsugod nga mamala ug mag-oxidize, mawad-an sa ilang panagway - ug mga sustansya! Guntinga ang mga utanon nga dili sayo kay sa pipila ka oras sa dili pa magluto. Kung giputol pa nimo daan ang mga utanon, labing menos ibutang kini sa usa ka papel nga tualya ug ibutang kini sa usa ka plastic bag. Ug sa kasagaran mas maayo nga hugasan dayon ang mga utanon sa dili pa magluto o maghiwa.
3. Ayaw pag-overcook
Kung naanad ka sa pagluto bisan sa labing lamian nga utanon sa dugay nga panahon, kini sigurado ug lig-on nga mahimong usa sa mga "labing dili gusto"! Sa tinuud, kung dili nimo gusto nga maghimo sabaw nga wala’y kapakyasan, nan dili ka kinahanglan magluto mga utanon sa tanan: kini makaguba sa kadaghanan sa ilang mapuslanon nga mga sangkap ug maghimo sa produkto nga dili madanihon sa texture ug hitsura. Mas himsog (ug mas paspas) ang pagluto sa mga utanon sa grill o dali nga pagprito sa usa ka wok - mas lami ug mas daghang sustansya ang napreserbar! Apan ang pagpaputi sa mga utanon sa nagbukal nga tubig posible, gikinahanglan ug husto: kini nagtugot kanimo sa hingpit nga pagluto sa labing malumo niini ug pagpahumok sa mas gahi ug mas gahi nga mga ulo alang sa dugang nga dali nga pagluto. Labi na nga mapuslanon ang pagpaputi sa mapait nga mga utanon - kini magwagtang sa kapaitan, pananglitan, gikan sa pipila nga mga lahi sa mga utanon. Maayo usab nga i-blanch ang mga utanon sa dili pa ang lawom nga katugnaw.
Aron maputi ang mga utanon, kinahanglan nimo ang usa ka dako nga kolon sa tubig nga nagbukal. Ituslob ang lab-as nga produkto ug isagol gamit ang taas nga gunitanan nga kutsara. Sa pipila lang ka minuto, ang mga utanon magsugod sa pag-usab sa kolor ngadto sa mas hayag nga kolor ug mohumok og gamay. Tan-awa ang oras – dili namo gusto nga makakuha og “biomass”! Human sa ingon nga malumo nga pagtambal sa kainit, maayo nga ilabay ang mga utanon sa yelo o labing menos hugasan sa bugnaw nga tubig sa ilawom sa gripo, sa usa ka colander. Dayon pasagdi nga mahubas ang sobra nga tubig. I-freeze o ipadayon ang pagluto sumala sa gipili nga resipe - pananglitan, fry. Ang pagpaputi nagtugot kanimo nga makunhuran ang oras sa pagluto sa mga utanon, samtang gipadayon ang ilang mga benepisyo.
4. Mga panimpla ug mga panakot
Kasagaran ang matag utanon adunay kaugalingon nga natural, makapahimuot nga lami. Apan kung gusto nimong idugang ang mga panakot - ngano nga dili! Dugang pa, ang pag-ihaw sa mga sibuyas o ahos naghatag sa mga utanon og espesyal nga lami. Kung gusto nimong usbon ang pait nga lami sa mga utanon, mahimo nimong sulayan ang pagdugang sa agave nectar o asukal. Aron madugangan ang kaasim, mahimo nimong isablig ang mga utanon sa suka o pagdugang usa ka gamay nga bag-ong gipuga nga lemon juice. Daghang mga tawo ang ganahan kaayo sa kombinasyon sa balsamic vinegar nga adunay mga utanon: kini adunay espesyal nga "fruity" nga palami. Ang laing paborito nga putahe sa utanon mao ang sarsa sa Worcestershire. Idugang ang tamarind paste, toyo, "imong pirma" nga sarsa ug mga kombinasyon sa panakot - ang mga posibilidad walay katapusan! Apan ang panguna nga butang mao ang dili pagpalabi niini sa mga panimpla, tungod kay ang mga utanon "dili ganahan" niini. Hatagi ang pagpalabi sa kahayag, dili makabalda nga mga lami.
Panapos
Sa kinatibuk-an, ang nag-unang lagda sa kainit nga pagtambal sa mga utanon mao ang dili pagpalabi niini, kon dili ang katapusan nga produkto dili appetizing, dili tasty ug dili himsog. Ayaw kalimti ang pagpaputi sa imong mga utanon! Ug ayaw ibutang ang sobra sa mga pinggan sa makausa, ang kainit nga pagtambal sa mga utanon nanginahanglan libre nga wanang - kung ang mga pinggan dili igo nga lapad, mas maayo nga magluto sa mga bahin.