Pagluto ang karne sa liebre sa usa ka kaserola alang sa 1 oras pagkahuman nagbukal. Magluto sa tibuuk nga liebre sa 1,5-2 ka oras. Magluto usa ka liebre alang sa sabaw sa 2 ka oras.
Giunsa magluto zaychat nga karne
1. Ibutang ang usa ka lab-as nga lawas sa liebre sa bugnaw nga tubig sa 1 ka adlaw, tangtanga kini sa usa ka mabugnaw nga lugar. Kung ang liyebre daan o adunay usa ka kusug nga baho, ibubo ang 2 nga kutsara nga suka nga 9% sa tubig.
2. Hugasi ang patayng lawas, putlon ang daghang mga ugat, kuhaa ang pelikula, kung kinahanglan, putlon ang mga bahin.
3. Ibutang ang liebre sa usa ka kaserola, idugang ang lab-as nga tubig, dugangan asin ug paminta, 1 carrot ug sibuyas, lutuon sa 1-1,5 ka oras, kung daghan ang liebre - 2 oras.
Giunsa ang paghimo sa sabaw sa liebre
Products
sa usa ka kawa nga 4 ka litro
Hare - 1 nga patayng lawas nga adunay gibug-aton nga 600-800 gramos
Patatas - 5 ka piraso nga medium nga kadako
Mga kamatis - 2 ka piraso (o 1 ka kutsara nga tomato paste)
Bugas - 1/3 tasa
Mga berdeng sibuyas - katunga sa usa ka pungpong
Giunsa ang paghimo sa sabaw sa liebre
1. Ibutang ang liebre sa usa ka kaserola, butangi og tubig ug biyaan sa usa ka adlaw o dili moubos sa tibuok gabii.
2. Usba ang tubig, hugasi ang patayng lawas sa liebre ug ibalik kini sa kalaha, ibutang kini sa taas nga kainit ug ipaminus kini pagkahuman nagbukal.
3. Pabukala ang sabaw sa 2 ka oras, ibutang ang patayng lawas sa usa ka plato aron cool.
4. Peel patatas, putlon sa mga cubes ug ibutang sa sabaw.
5. Idugang ang nahugasan nga bugas sa sabaw.
6. Pagbalat mga sibuyas ug karot, chop ug iprito sa lana sa utanon hangtod nga bulawan nga brown.
7. Ibubo ang nagbukal nga tubig sa kamatis, panit, tipak ug idugang sa mga utanon, pagpalihok ug pabukala sulod sa 5 minuto sa ilawom sa takup.
8. Samtang nagluto ang mga utanon, ibulag ang karne, putol-putol ug ibalik sa sabaw.
9. Idugang ang pagprito sa sabaw, isagol ug lutuon sa 10 minuto.
Lami nga kamatuuran
Ang karne sa liebre kinahanglan paliton lamang gikan sa mga kasaligan nga mga mangangayam. Ang labing lamian nga karne mao ang liebre sa bukid. Ang labi ka malumo nga karne gikan sa usa ka bata nga liebre hangtod sa 1 ka tuig ang edad.
Ang sulud nga kaloriya sa liebre mao ang 182 kcal, ang karne sa liebre dali ra matunaw ug giisip nga pagkaon. Ang karne sa liebre labi ka malumo kaysa karne sa koneho. Ang karne sa liebre mahimong mailhan pinaagi sa itum nga pula nga karne ug hapit kompleto nga pagkawala sa tambok. Ang istruktura sa karne sa usa ka liebre labi ka lisud kaysa sa usa ka koneho, apan kung husto nga gihiwa ug gi-marino, nahimo kini nga humok ug adunay karne nga makatas, nga adunay usa ka kolor nga makapahinumdom sa atay sa manok.