Opsyonal ang pagdugang og mantika sa linat-ang utanon. Sa pagluto, mahimo nimo nga walay mantika. Sa pagkatinuod, ang mantekilya (nga dili kaayo himsog) kasagaran makadugang sa tambok ug kaloriya sa usa ka pagkaon.
Ang Nutritionist nga si Julianne Hiver nag-ingon: “Sukwahi sa popular nga pagtuo, ang lana dili makapahimsog nga pagkaon. Ang mantikilya 100 porsyento nga tambok, nga adunay 120 ka kaloriya kada kutsarita nga mantekilya, ubos sa sustansya apan taas sa kaloriya. Bisan tuod ang ubang mga lana adunay gamay nga sustansya, walay tinuod nga kaayohan gikan niini. Ang pagkunhod o pagwagtang sa pag-inom sa lana usa ka dali nga paagi aron makunhuran ang imong kaloriya ug tambok nga pag-inom. Busa, mas maayo nga magluto og linat-an nga utanon nga walay mantika, kon mahimo.
Ania kung giunsa:
1. Pagpalit o paghimo og maayong sabaw sa utanon.
Imbis nga ibutang ang mga utanon direkta sa kawali, dugangi una ang tubig o sabaw sa utanon. Ang problema mao nga kinahanglan nimo nga lutoon kini ug paliton kini daan, apan tungod kay gipalit nimo ang mantika, dili kini makahatag kanimo bisan unsang dugang nga problema.
Ang paghimo sa sabaw dili kaayo lisud: makit-an nimo ang usa ka resipe alang sa usa ka maayo kaayo nga low-sodium nga sabaw, pagkahuman andam ka nga magluto linat-an nga utanon nga wala’y lana. Ayaw hunahunaa nga nag-usik ka sa imong oras ug salapi! Ang sabaw sa utanon mahimong gamiton sa mga sabaw, sinugba nga mga utanon, ug mahimo pa nga i-frozen ngadto sa mga cubes aron gamiton sa ulahi.
2. Pangita og non-stick pan o wok.
Tungod kay ang lana nag-lubricate sa kalaha ug nagpugong sa pagkaon nga masunog, ang pagbilin niini mahimong hinungdan sa pipila ka kahasol. Kung wala ka pa usa ka maayo nga non-stick pan, takus nga makakuha usa.
Ayaw hunahunaa nga dili nimo kini gamiton o nga nag-usik ka sa salapi sa dugang nga mga gamit sa kusina, tungod kay kini nga kaldero molungtad kanimo og taas nga panahon kung imong atimanon kini ug kini daghan kaayo. Bisan unsa nga brand ang imong pilion, siguroha nga ang coating dili gama gikan sa makadaot kaayo nga mga materyales (pagpili ug eco-friendly coating kung mahimo), siguroha nga hugasan ang pan gamit ang imong mga kamot aron dili makamot sa coating.
3. Ipainit una ang pan.
Preheat ang skillet/wok sa medium heat sa dili pa idugang ang mga utanon. Para masigurado nga init na ang pan, butangi ug tubig ug tan-awa kung moalisngaw ba. Kung mao, andam na ang pan.
Idugang ang mga ¼ tasa (o labaw pa) sa sabaw sa utanon o tubig, dayon idugang ang ahos, sibuyas ug carrots, ubang mga utanon, ug pabukala og gamay. Human sa 10-20 ka minuto, idugang ang berde nga dahon nga mga utanon, bean pod, o bisan unsang ubang mga utanon nga gusto nimo. Idugang ang pipila ka low-sodium soy sauce, ginger, o Chinese 5 Seasonings para sa usa ka maayo nga stir-fry!
Ayaw pagsalig pag-ayo sa lana: dili kinahanglan nga gamiton kini sa pagprito o pagluto. Dugang pa, ang pagsalikway sa lana nagtugot kanimo sa mas maayo nga pagpadayag sa lami sa mga utanon. Sa sunod sulayi kini nga mga tip alang sa usa ka lamian, lami nga linat-an nga utanon!