Gidawat sa kadaghanan nga ang presko nga karne mas maayo kaysa frozen nga karne. Lisod makiglalis niini, ug dili na kinahanglan. Ang tinuod mao nga kung magluto ka ug mag-alagad sa husto nga pagtunaw sa karne, sa 9 ka mga kaso sa 10 dili nimo matag-an nga kini nagyelo. Ang tanan nga mga depekto nga kasagarang gipasangil sa defrosted nga karne - kakulang sa juiciness, luag nga mga lanot, ug uban pa - gikan sa dili husto nga pagtipig o dili husto nga pag-defrost. Busa unsaon nimo pag-defrost ang karne sa hustong paagi?
Frozen nga Karne
Siyempre, ang usa ka piraso sa pinakabag-o nga karne, ug bisan gikan sa usa ka kasaligan nga berdugo, mao ang pinakamaayo nga imong mahanduraw, apan ang oportunidad sa pagpalit sa ingon nga karne dili kanunay anaa. Unsay buhaton? Usa sa mga kapilian nga gipraktis sa daghang mga ginang sa panimalay mao ang pagpalit sa daghang karne sa usa ka higayon, pagluto og usa ka butang, ug ibutang ang nahabilin sa freezer. Nagtuo ako nga kini kinahanglan nga gamiton lamang ingon usa ka katapusan nga paagi: pagkahuman, ang freezer sa usa ka refrigerator sa panimalay dili itandi sa mga pamaagi sa industriya sa dali nga pagyelo. Atol sa ingon nga "balay" nga pagyelo, ang dili mabag-o nga mga pagbag-o mahitabo sa sulod sa karne - medyo nagsulti, ang mikroskopiko nga mga luha makita, ingon nga resulta niini, sa panahon sa pag-defrost, kadaghanan sa likido, nga kinahanglan nga magpabilin sa sulod, modagayday gikan sa karne, nga magpabilin. ang defrosted nga karne juicy ug tasty.
- Ang frozen nga karne lagmit nga mas barato, ug kung nangita ka usa ka paagi aron makatipig salapi, ang frozen nga karne mahimo’g kinahanglan nimo nga palitan.
- Kung nagyelo, kasagaran mas sayon ang pagpangita sa usa ka butang nga lisud o imposible nga makit-an nga presko. Ingna, quail, itik dughan, usa ka bug-os nga goose - kining tanan makita sa kasagaran nga supermarket o sa merkado lamang sa freezer.
- Sa katapusan, ang frozen nga karne adunay mas taas nga estante sa kinabuhi. Kini mao ang klaro.
Bisan pa, ang pagpalit sa frozen nga karne dili igo, kinahanglan nimo usab nga ma-defrost kini aron dili kini masakit nga grabe - una sa tanan, alang kanimo, tungod sa kamatuoran nga ang usa ka maayong produkto nadaot.
Giunsa makadaut ang karne
Yano ra kaayo: Ang nag-unang Culinary Secret mohaom sa usa ka sentence – ang pagyelo kinahanglan nga paspas kutob sa mahimo, ug ang pag-defrost nga hinay kutob sa mahimo. Nahisgotan na namo ang bahin sa mga bentaha sa diha-diha nga pagyelo sa industriya, ug ikaw makahimo sa paghatag ug takos nga pag-defrost sa imong kaugalingon. Aron mahimo kini, ibalhin lang ang karne gikan sa freezer ngadto sa refrigerator - diin ang temperatura duol sa zero kutob sa mahimo, apan mas taas pa. Ibutang kini sa usa ka plato (dili kalikayan ang pagtagas sa likido) ug pasagdi kini sulod sa usa ka adlaw.
Mahimong kinahanglan nimo ang dugang nga oras depende sa gidak-on sa piraso - pananglitan, usa ka tibuuk nga itik o usa ka dako nga hiwa sa akong refrigerator natunaw sa mga duha ka adlaw. Dili nimo kinahanglan nga pugson ang pag-defrost, paghulat lang hangtod ang karne hingpit nga humok ug lutoa kini kung gusto nimo. Ang gidaghanon sa likido nga bisan pa niana mitulo gikan sa defrosted nga piraso mao ang imong pagbana-bana kung giunsa nimo pag-defrost ang karne (siyempre, kung kini husto nga nagyelo). Pinaagi sa dalan, ang frozen nga isda, tibuok o fillet, kinahanglan nga defrosted sa samang paagi. Ug siyempre, ingon nga ang layo nga panan-aw nga mga tiggama nagsulat sa mga pakete - dili gitugotan ang pag-re-freeze!