Ang oras alang sa pag-ani sa pickled cabbage mao ang 30 minuto. Ang oras alang sa pickling cabbage usa ka adlaw.
Giunsa mag-pickle cabbage
Puti nga cabbage - 1 tinidor (1,5-2 ka kilo)
Mga carrot - 1 ka piraso
Ahos - 3 nga mga sibuyas
Tubig - 1 litro
Granulated nga asukal - 1 ka kutsara
Asin - 2 ka kutsara
Suka 9% - tunga sa baso (150 mililitro)
Itum nga peppercorn - 10 mga gisantes
Bay dahon - 3 dahon
Giunsa paghimo marinade sa repolyo
1. Sa 1 litro nga tubig, isagol ang 1 ka kutsara nga asukal ug 2 nga kutsara nga asin.
2. Pagsulud sa kalayo ug paghulat hangtod nga kini mobukal.
3. Magluto sa medium nga kainit sa 10 minuto.
Pag-andam pagkaon alang sa pickling
1. Panit 3 nga sibuyas nga ahos ug hugasan.
2. Sa usa ka isterilisado nga tulo ka litro nga garapon, ipaubos ang 3 bay dahon, 10 itom nga peppercorn, 3 tibuuk nga sibuyas sa ahos hangtod sa ilawom.
3. Kuhaa ang taas ug nadaot nga mga dahon gikan sa 1 tinidor nga repolyo ug hugasan ang repolyo.
4. Pagputol sa giandam nga ulo sa repolyo sa mga piraso o gagmay nga mga piraso (ayaw gamita ang tuod).
5. Hugasan ug panit ang usa ka carrot, chop sa usa ka coarse grater.
6. Sa usa ka lawom nga panaksan, isagol ug isagol ang grated carrots ug shredded cabbage.
Giunsa mag-pickle cabbage alang sa tingtugnaw
1. Pun-a ang mga tadyaw sa repolyo sa taas kaayo.
2. Ibubo ang marinade, dugangi ang nagbukal nga tubig sa cabbage aron ang tibuuk nga cabbage natabunan sa likido.
3. Pagdugang tunga sa baso nga 9% nga suka sa garapon.
4. Isira ang taklob ug pabugnawon ang repolyo.
5. Ibutang ang gipabugnaw nga repolyo sa refrigerator sa 1 ka adlaw pagkahuman nga andam na kini gamiton.
Lami nga kamatuuran
- Ang pickled cabbage gisilbi nga usa ka sulud nga pinggan o salad. Ang pickled cabbage kanunay gigamit ingon usa ka pagdugang sa mga salad. Gidugang kini sa vinaigrette, gisilbi nga usa ka pampagana nga adunay mga adobo. Ang pickled cabbage mahimo usab nga gamiton ingon usa ka pagpuno sa pagluto sa mga pie ug pie.
- Suka alang sa pickling cabbage mahimong pulihan sa citric acid o aspirin. Ang 100 milliliters nga suka nga 9% gipulihan og 60 gramos nga citric acid (3 nga kutsara nga acid). Kung giilisan ang suka sa aspirin, magkinahanglan ka tulo nga tablet nga aspirin alang sa tulo ka litro nga lata sa repolyo. Mahimo usab nimo gamiton ang apple cider suka o suka sa suka imbis nga suka sa lamesa kung pickling. Ang suka sa cider sa Apple kasagaran 6 nga porsyento, busa mogamit us aka 1,5 ka beses nga labi pa sa diha nga ang pickling. Ang suka sa bino 3%, busa kinahanglan nimo nga magduha ka pilo.
- Ang cabbage mahimong madala sa gamay nga kadaghan, tungod kay ang repolyo magamit sa bug-os nga tuig ug mahimong adobo bisan unsang orasa.
- Tali sa sauerkraut ug adobo nga cabbage itandi ang: pickle cabbage pinaagi sa pagdugang suka o uban pang acid ug gamay nga asukal, samtang ang pag-pickling sa cabbage pinaagi sa pagdugang asin, inubanan sa pagluto nga may fermentation. Ang pagdugang suka ug asukal sa panahon sa pag-pickling nagpadali sa proseso sa pagluto, busa ang pickled cabbage giluto sa daghang mga adlaw, samtang ang sauerkraut gisudlan sa 2-4 ka semana, tungod kay wala’y artipisyal nga mga additibo nga gidugang aron mapadali ang proseso sa pagpamabuto sa panahon sa sauerkraut.
- Sa diha nga pickling cabbage mahimo ka makadugang mga utanon: beets (1 nga tipik alang sa 2-3 ka kilo nga cabbage), ahos (1-2 nga ulo alang sa 2-3 kilo nga repolyo), lab-as nga paminta nga kampanilya (1-2 nga makatilaw), horseradish (1 ugat), mansanas (2- 3 ka buok). Pagdugang mga beet ug / o sili nga mahimong tam-is ang adobo nga cabbage.
- Mahimo ka makadugang binhi sa dill, usa ka pinch nga cinnamon, cloves, coriander sa cabin marinade.
- Mahimo ka mag-pickle cabbage sa usa ka baso nga enamel pinggan o usa ka kahoy nga banyera. Sa bisan unsang kaso kinahanglan nimo nga pag-marinate ang repolyo sa usa ka pinggan nga aluminyo, tungod kay adunay aluminium oxide sa ibabaw sa pinggan nga aluminyo, nga natunaw sa mga acid ug alkalis. Kung ang pickling cabbage sa ingon nga panaksan, matunaw ang oxide sa marinade, nga mahimong makadaot sa kahimsog kung mokaon sa cabbage sa ingon niini.
- Ang pickled cabbage padayon nga cool hangtod sa tingpamulak. Kung gibuksan ang garapon, kinahanglan ibutang kini sa sirado nga sudlanan nga dili molapas sa usa ka semana. Bisan pa, sa ulahi nga panahon, ang cabbage mangitngit ug magkuha usa ka ubanon nga kolor. Tungod kay magamit ang repolyo dili igsapayan ang panahon sa utanon, mahimo kini kanunay nga luto sa gamay nga gidaghanon.
- Ang kantidad sa kaloriya adobo nga cabbage - 47 kcal / 100 gramos.
- Gasto sa produkto alang sa pag-pickling usa ka 3-litro nga garapon nga repolyo sa aberids sa Moscow alang sa Hunyo 2020 - 50 nga rubles. Pagpamalit sa pickled cabbage - gikan sa 100 nga rubles / kilo.