Kaundan
Giunsa ang pagpuli sa mascarpone sa tiramisu ug cake cream
Gigamit ang delikado nga creamy mascarpone nga keso aron maandam ang mga mainit nga snacks, dressing sa salad ug mga tam-is nga dessert. Apan kini nga keso medyo mahal, ug lisud kini pangitaon sa mga tindahan karon. Unsa kini nga mascarpone ug unsaon kini pag-ilis?
Giunsa ang pagpuli sa mascarpone: mga resipe.
Giunsa ang pag-ilis sa mascarpone sa tiramisu?
Ang mascarpone gihimo pinasukad sa bug-at nga cream. Kini nga keso nga Italyano mao ang sukaranan sa usa ka talagsaon nga lami nga panam-is - tiramisu. Apan kung gusto nimo, mahimo ka makurat sa mga bisita nga wala ang keso sa Italya.
Unsaon pag-ilis sa mascarpone? Makapalit ka ug uban pang humok nga keso, sama sa ricotta o uban pang mga produkto sa dairy - Bonjour, Almette, Philadelphia. Apan mahimo ka mag-andam usa ka analogue sa mascarpone sa imong kaugalingon.
Busa, kung gikinahanglan ang keso alang sa tiramisu, pagsulay sa duha nga yano nga mga resipe:
- Pagputos usa ka kilo nga tambok nga sour cream sa usa ka cotton bag ug ibitay kini sa gabii aron mahubsan ang duga. Sa buntag, makakuha ka usa ka libra nga mascarpone-like nga dairy.
- Laing kapilian kaysa pagpuli sa mascarpone alang sa tiramisu usa ka gamay nga komplikado. Kinahanglan nimo nga kuhaon ang parehas nga kantidad sa sour cream ug fatty kefir, asin ug gibunalan og maayo. Pakete ang mga sulud sa usa ka bag nga gapas ug ibitay sa usa ka lababo o palanggana. Pagkahuman sa usa ka adlaw nga adlaw, ang produkto mahimo’g medyo baga ug mahimong gamiton alang sa tiramisu.
Ang Tiramisu nga gihimo gikan sa ingon nga mga kapuli nga praktikal dili lahi sa lami gikan sa orihinal.
Giunsa ang pag-ilis sa mascarpone sa cake cream
Kini nga keso nga Italyano kanunay gigamit ingon usa ka sukaranan alang sa mga cream sa cake. Mahimo bang mapulihan ang mascarpone sa kini nga kaso? Ngano nga dili. Alang sa usa ka cream nga parehas sa gihimo gikan sa mascarpone, kinahanglan nimo:
- 300 ka gramo nga fatty cottage cheese;
- 100 ml cream (30%);
- 2 nga itlog;
- 100 g nga asukal sa icing.
Sayon ang paghimo sa cream. Una, kulata ang mga yolks sa tunga sa pulbos nga asukal. Himua ang parehas sa mga protina. Ug dayon latigo ang tanan sa cream.
Ang usa ka labi ka yano nga cream nga lami sama sa mascarpone gihimo gikan sa usa ka litro nga bug-at nga cream ug lemon juice. Una, kinahanglan nga ipainit ang krema, nga dili pabukala, ug pabukala sa gamay nga kainit sa napulo ka minuto. Pagkahuman pagdugang lemon juice ug pag-init sa lain nga lima ka minuto. Kuhaa ang kalaha gikan sa init ug isulud ang mga sulud sa cheesecloth. Tugoti nga mobu-bu ang kaumog, ug dayon buntoga ang asukal hangtod nga mag-creamy.
Ang cream alang sa paghimo sa homemade mascarpone kinahanglan kuhaon nga tambok, apan dili baga, apan likido. Sa kini nga kaso, ang cream mahimo’g mahangin ug lami dili mas grabe kaysa sa mga dessert nga Italyano.