Pagluto sa Lithuanian

Dato, dalisay, orihinal. Ang usa ka espesyal nga lugar niini gihatag sa mga produkto sa dairy, salamat nga ang Lithuania gitawag nga rehiyon sa dairy sa Europe, ingon man mga patatas. Lisod tuohan, apan ang utanon nga atong naandan dinhi maoy basehan sa pag-andam sa 1001 ka lamiang putahe. Dugang pa, ang pipila niini gihimo gihapon sumala sa daan nga mga resipe ug gitawag nga highlight sa lokal nga linutoan, sama sa mga zeppelin. Pinaagi sa dalan, kini ang ilang talagsaon nga lami nga nagtino sa lebel sa kahanas sa magluto sa daghang mga tuig sa Latvia.

Kasaysayan

Ang una nga paghisgot sa Lithuania mismo nagsugod pa sa 1009. Ang proseso sa pagporma sa kini nga nasud nagsugod sa paghiusa sa daghang mga katawhang Baltic alang sa kaayohan nga atubangon ang mga krusada sa Aleman. Pagkahuman, nga kaniadtong ika-1990 nga siglo, adunay pagsulud sa Polish-Lithuanian Commonwealth, pagkahuman ang pagsakop sa mga yuta sa Lithuania sa Imperyo sa Russia (nahinabo kini kaniadtong XNUMXththth siglo) ug, sa katapusan, ang gipaabot nga independensya sa XNUMX . Ingon og ang usa ka ingon ka taas nga agianan sa pag-uswag tinuud nga nagbilin sa marka sa lokal nga linutoan, gihimo kini nga parehas kutob sa mahimo sa mga kusina sa mga silingan. Apan sa tinuud, lainlain ra niya kini, nagdugang usa ka gamay nga sopistikado ug talagsaon nga lami, salamat diin ang linuto nga Lithuanian nahibal-an sa tibuuk kalibutan.

Karon, gipili sa mga syentista ang 2 nga mga lugar sa lokal nga pagluto, nga ginganlan sumala niana:

1. 1 aristokratiko, o Daan nga linutoan sa Lithuanian. Naglungtad kini sa XIV-XVIII nga mga siglo ug, sa tinuud, usa ka pagsalamin sa mga gusto sa malumo. Kini kinahanglan nga hinumdoman nga sa kini nga panahon literal nga gitakda sa Lithuania ang gastronomic fashion sa Europe. Nahimo usab siyang karaan sa pag-alagad sa meryenda. Gihiusa usab niya ang eksklusibo nga orihinal nga mga pinggan nga adunay usa ka komplikado nga resipe, nga giandam lamang gikan sa lokal nga de-kalidad nga hilaw nga materyales, nga gikonsiderar ang labing kaayo nga tradisyon sa mga luto nga Russian, Polish, German ug Tatar. Lakip sa ila: toro nga gisulud sa dula, sorcerer sa Lithuanian (dumplings), mga habol sa gansa. Talalupangdon nga ang ulahi nahimong pagpanag-iya sa tradisyon sa pagluto sa kalibutan;
2. 2 mag-uuma, o Novolitovskaya nga linutoan. Ang proseso sa pagporma niini nagsugod sa pagtapos sa XNUMXth siglo, diin, pagkahuman sa pagkahugno sa Polish-Lithuanian Commonwealth, nawala usab ang gentry. Ang daan nga mga prinsipyo sa pagluluto gipulihan sa mga bag-o, pinasukad sa mga pag-ambus sa mga mag-uuma sa pagluto. Ang panguna nga hilaw nga materyales alang niini mao ang mga utanon, karne, gatas, isda, tinapay nga rye. Nahiuyon, ang mga daan nga kahimut-an ug lami nga pagkaon gipulihan sa mga bag-o - yano ug masulud nga pinggan nga adunay gamay nga sagol nga kanunay naa sa kamot.

Features

Kasagaran nga mga dagway sa lokal nga linutoan mao ang:

• ang labing yano nga mga resipe;
• usa ka daghan nga mga sagol nga adunay daghang sulud nga sulud (patatas ug mga lugas, nga gikan niini giandam ang tanan nga lahi sa mga pinggan);
• tinuud nga gugma alang sa gatas, sour cream, keso. Makapaikag nga ang ulahi nakakat-on sa pagluto dinhi sa Edad Medya. Sa parehas nga oras, aktibo sila nga gibaligya sa ubang kanasuran, nagtoo nga ang tinuud nga keso nagdala sa lami sa ilang nasud;
• usa ka minimum nga panakot (ang labi ka popular sa mga lokal mao ang cumin ug marjoram);
• kaylap nga paggamit sa baboy, dula.

Ang mga punoan nga paagi sa pagluto sa mga pinggan sa Lithuanian:

Ang moderno nga linuto sa Lithuanian usa ka kadagaya sa mga utanon (patatas, karot, repolyo, beet), uhong, prutas ug berry, diin daghang lugar kini nga lugar tungod sa cool ug umog nga klima niini. Ang kini nga linutoan adunay daghan nga pagkaparehas sa mga pagluto sa mga nasud sa Sidlakan ug Scandinavia, bisan pa, nagpabilin ang pagka-orihinal niini sa daghang mga siglo. Mahimo nimo kini kaugalingon nga pamatud-an pinaagi sa pamilyar sa imong kaugalingon sa mga tradisyonal nga pinggan nga Lithuanian. Kauban niini:

Mga Zeppelin Mga dumpling nga patatas nga adunay tanan nga mga klase nga sulud. Karon, sagad gibutang nila ang keso, karne, uhong. Nakuha nila ang ilang ngalan gikan sa orihinal nga porma, nagpahinumdum sa mga German airships (Zeppelin). Sa naandan, ang pinirito nga mga zeppelin gipabukal usab.

Vedarai. Ang hinimo sa balay nga pritong sausage nga hinimo gikan sa patatas ug mantika, nga gisudlan sa mga tinai sa baboy.

Zemaichiu (pancake). Ang ilang kadasig naa sa mga sagol. Andam sila gikan sa mashed nga patatas nga adunay tinadtad nga karne.

Kibinai. Wala'y lebadura nga mga pie nga minasa nga adunay karne, uhong, utanon, keso sa cottage, ug uban pa Ang pinggan gihulam gikan sa mga Karaite.

Skilandis. Aso sausage, sa panahon sa pag-andam diin ang tiyan sa baboy napuno sa tinadtad nga baboy.

Kugelis. Ang patatas casserole nga adunay mantika, keso sa manok o manok, nga gisilbi nga sour cream ug sarsa sa crackling.

Mga igdulungog sa baboy. Usa ka lokal nga delikadesa nga giut-ut uban ang mga utanon o beer. Usahay gihatud uban ang sarsa sa ahos. Sa kini nga kaso, ang mga dalunggan mismo mahimong pabukalan, aso o prito.

Aso nga igat.

Shalltibarshai. Ang sabaw sa beetroot nga adunay kefir nga gihatud uban ang gilat-an nga patatas ug dill.

Ang sabaw sa uhong sa usa ka plato nga tinapay.

Morku apkess. Gibukal nga carrot casserole nga adunay mga yolks, cinnamon ug asukal.

Shakotis. Dili katuohan nga lami nga cake ug, sa kombinasyon, usa ka tinuod nga pagkamausisaon alang sa mga turista. Giandam kini gikan sa asukal, harina ug mga itlog, nga giluto sa usa ka bukas nga kalayo gamit ang usa ka tuhog, nga tungod niini ang hitsura niini nahisama sa usa ka Christmas tree o usa ka hedgehog. Ang ingon nga usa ka delikado kanunay nagdayandayan sa usa ka lamesa sa kasal o gipapauli sa mga turista ingon usa ka souvenir. Ang tinuod mao salamat sa natural nga sagol, ang shakotis mahimong tipigan hangtod sa unom ka bulan.

Beer "Shvyturis". Ang kalidad ug lami niini dili ubos sa Czech o Aleman. Gibuhat kini gikan sa 1784 sa Klaipeda. Kauban niini, ang mga nasudnon nga ilimnon kauban ang pagpuga sa dugos sa mga Suctinis berry, rye kvass ug mga lokal nga herbal tea.