Ang mga uhong sa walay duhaduha usa ka lamian ug sustansyang produkto. Apan ang kapeligrohan dili usab angay kalimtan. Kung nag-ani sa mga uhong alang sa tingtugnaw, kinahanglan nimo nga pilion ang mga pamaagi nga masiguro ang kompleto nga pag-seal sa sudlanan. Ang ubang mga housewives yano nga nagprito sa mga uhong (bisan kung wala gamit ang asin!), ibutang kini sa mga garapon nga bildo ug ibubo kini sa lana. Kini usa ka dili maayo nga kapilian: ingon usa ka sangputanan sa tambok nga oksihenasyon, ang mga uhong mahimong dili maayo sa lami. Ug dili kini ang pinakagrabe! Ang ingon nga mga uhong dili takus sa grabe nga pagkahilo. Human sa tanan, ang usa ka layer sa lana ug ang pagkawala sa oxygen usa ka paborableng palibot alang sa pagtubo sa mga spore sa botulinum microbes nga nagpatunghag makamatay nga hilo. Kinahanglan nga imong mahibal-an nga imposible nga hingpit nga makuha kini nga mga spora pinaagi sa paghugas, pagpabukal o pag-ihaw. Ang uban niini magpabilin gihapon sa mga uhong nga gibutang sa garapon. Ang tibuok nga buluhaton mao ang dili paghagit sa ilang pagpaaktibo. Aron mahimo kini, kinahanglan nimo nga bantayan pag-ayo ang sterility sa mga sudlanan ug mga tabon. Kung dili, ang botulism dili malikayan.
1) Mga frozen nga uhong kinahanglan nga tipigan sa freezer sa cling film bag. Sa samang higayon, dili igsapayan kung unsa nga teknolohiya ang ilang gi-frozen: presko o pre-cooked. Ang pagyelo nagtugot kanimo sa pagluwas sa lami ug mapuslanon nga mga kabtangan sa mga uhong sulod sa 12 ka bulan. Sa ato pa, kinahanglan nga igo ang mga stock hangtod sa bag-ong panahon.
2) Mga uga nga uhong gitipigan usab ang tanan nga mga bitamina ug mineral, apan labi ka kapritsoso sa mga kondisyon. Kinahanglang ibutang kini nga giputos sa papel o panapton nga materyal sa usa ka uga, maayo nga bentilasyon ug dili kaayo bugnaw nga dapit. Angayan nga hinumdoman nga ang uga nga mga uhong hingpit nga mosuhop sa mga langyaw nga lami, mao nga girekomenda nga tipigan kini nga gilain gikan sa ahos, sibuyas, panimpla ug mga panakot. Sa kasagaran, ang uga nga mga uhong mahimong gamiton nga walay kahadlok sa panglawas sulod sa duha ka tuig. Apan kinahanglan nga hinumdoman nga sa taas nga estante sa kinabuhi, ang kantidad sa protina sa kanila mikunhod.
3) Adobo nga uhong необходимо хранить в подполе, погребе, холодильнике или подвале, то есть в достаточно холодном и защищенном от смсвет. Тара должна быть только стеклянной, а крышки – металлические (с пищевым покрытием для защиты содержимого, иначе многократно возрастает риск отравления) или тоже стеклянные. Они должны плотно прилегать к банке и не пропускать воздух извне. Со стеклянными крышками маринады хранятся дольше – до двух лет, тогда как металл ограничивает этот срок всего лиш Этот факт вполне объясним: содержимое банки реагирует на металл намного быстрее, чем на стекло. То есть грибы начинают выделять опасные для жизни токсины, есть такие консервы категорически не рекомендут.
4) Солёные грибы mahimong tipigan sa lain-laing mga sudlanan. Pananglitan, usa ka baril nga oak, usa ka enamel pan o usa ka garapon nga bildo. Alang sa kaluwasan sa produkto pagdaugdaug gikinahanglan. Ang mga uhong kinahanglan nga hingpit nga ituslob sa likido (brine). Ang labing kaayo nga lugar sa pagtipig sa mga atsara sa uhong mao ang usa ka cellar o refrigerator, ug ang labing kataas nga temperatura gikan sa +5 hangtod +6 degree. Bisan ang mga sub-zero nga temperatura dili makalilisang alang kanila, mao nga ang mga tadyaw nga adunay mga uhong kanunay nga gibutang direkta sa balkonahe. Apan kini kanunay nga angay hinumdoman nga ang mga uhong nga ani niini nga paagi dali nga madaot. Busa, kinahanglan nimo nga kan-on kini sa madali, hangtud nga ang mahigugmaong gihimo nga mga blangko matabonan sa dili maayo nga agup-op. Oh, ug ayaw pag-asin ug daghang mga uhong.
5) Caviar gikan sa mga uhong tipigi sa usa ka bugnaw nga dapit ug sa sterile glassware. Kini nga delicacy sayon sa pag-andam. Giprito kini sa lana hangtud nga ang likido hingpit nga maalisngaw ug diha-diha dayon, nga wala maghulat sa pagpabugnaw, kini gibutang sa mga sudlanan. Gikan sa ibabaw, ang tanan gibubo sa init nga lana sa utanon ug gisirhan sa mga lids. Unya ang mga tadyaw kinahanglan nga sterilized. Alang niini, angay ang mga galamiton nga metal nga adunay medyo lapad nga liog (pananglitan, usa ka kaldero o usa ka panaksan nga adunay taas nga kilid). Sa ubos kinahanglan nimo nga ibutang ang usa ka panapton nga panyo, ibubo ang init nga tubig, ibutang ang mga tadyaw sa caviar niini ug dugangi ang dugang nga tubig aron ang lebel niini makaabot sa lebel sa caviar. Dayon dad-a ang likido sa usa ka hubag. Ang oras sa sterilization nagdepende sa gidaghanon sa sudlanan. Pananglitan, ang lima ka minuto igo na alang sa tunga sa litro nga banga, apan ang usa ka litro nga sudlanan kinahanglan nga isterilisado sa labing menos napulo ka minuto. Dayon ang mga tabon-tabon hugot nga gilubag, ug ang mga tadyaw sa caviar gipadala sa pagpabugnaw sa usa ka mainit nga dapit. Mahimong dili nimo i-sterilize ang caviar sa uhong, apan mahimo nimong tipigan kini nga eksklusibo sa refrigerator. Gitugotan sa kini nga workpiece ang grabe nga kahimtang sa freezer. Apan kini nga kapilian adunay kaugalingon nga mga subtleties: asin medyo (usa ka kutsarita sa lima ka litro) ug ibutang kini sa usa ka plastik nga sudlanan, nga, dili sama sa baso, dili mahadlok sa mubu nga temperatura.
6) Для грибного порошка ang usa ka selyado nga sudlanan nga hinimo sa metal o bildo ang labing angay - ang mga indikasyon sa humidity dili mausab niini, mao nga ang pulbos magpabilin sa iyang mapuslanon nga mga kabtangan ug lami sa uhong sa dugay nga panahon nga walay mga hugaw. Kini nga matang sa mga blangko "nahigugma" sa kangitngit, humidity dili mas taas pa kay sa 75% ug hangin temperatura sa 18 ° - 20 ° C. Gamay nga mas grabe alang sa pagtago sa powder mao ang wrapping papel uban sa usa ka dugang nga layer sa parchment, laminated papel o cellophane. Diha kanila, ang kaumog nga sulod sa powder nausab sa paglabay sa panahon. Pananglitan, human sa upat ka bulan kini misaka sa 15-30%, ug human sa unom ka bulan sa pagtipig kini pag-usab mikunhod sa 13-16%.