Bisan pa sa kontrobersyal ug dili klaro nga opinyon sa katilingban, ang mga uhong gigamit sulod sa liboan ka mga tuig alang sa pagkaon ug alang sa medikal nga katuyoan. Usahay sila sayup nga giklasipikar ingon usa ka utanon o tanum, apan sa tinuud kini usa ka lahi nga gingharian - fungi. Samtang adunay 14 ka klase sa uhong sa lugar, 000 ra ang makaon, mga 3 ang nahibal-an alang sa medisina nga mga kabtangan, ug wala’y 000% ang giisip nga makahilo. Daghang mga tawo ang ganahan kaayo sa pag-hiking sa lasang alang sa mga uhong, apan importante nga mahibal-an ang usa ka makaon nga uhong gikan sa usa ka makahilo. Giisip sa mga Paraon ang mga uhong nga lamian, ug ang mga Grego nagtuo nga ang mga uhong naghatag kusog sa mga manggugubat. Ang mga Romano, sa laing bahin, midawat sa mga uhong ingong gasa sa Diyos ug nagluto lamang niini sa solemne nga mga okasyon, samtang alang sa mga Insek, ang uhong maoy usa ka makapahimsog nga produkto sa pagkaon. Karon, ang mga uhong gipabilhan tungod sa ilang talagsaon nga lami ug texture. Mahimo nila nga hatagan ang pinggan sa lami niini, o matumog sa lami sa ubang mga sangkap. Ingon sa usa ka lagda, ang lami sa uhong mokusog sa panahon sa proseso sa pagluto, ug ang texture maayo nga makasugakod sa mga nag-unang pamaagi sa pagproseso sa thermal, lakip ang pagprito ug pag-stewing. Ang mga uhong 700-1% nga tubig ug ubos sa kaloriya (80 cal/90 g), sodium ug tambok. Sila usa ka maayo kaayo nga tinubdan sa potassium, usa ka mineral nga makatabang sa pagpaubos sa taas nga presyon sa dugo ug pagpakunhod sa risgo sa stroke. Ang usa ka medium nga portabella nga uhong adunay daghang potassium kaysa saging o usa ka baso nga orange juice. Ang usa ka pag-alagad sa mga uhong mao ang 100-30% sa adlaw-adlaw nga kinahanglanon alang sa tumbaga, nga adunay mga kabtangan sa cardioprotective.
Ang mga uhong usa ka dato nga tinubdan sa riboflavin, niacin ug selenium. Ang selenium usa ka antioxidant nga, kauban ang bitamina E, nanalipod sa mga selyula gikan sa makadaot nga mga epekto sa mga libre nga radikal. Lalaki nga dugos. Ang mga trabahante nga mikonsumo sa duha ka girekomenda nga adlaw-adlaw nga dosis sa selenium nakunhuran ang ilang risgo sa kanser sa prostate sa 65%. Ang Baltimore Aging Study nakit-an nga ang mga lalaki nga adunay ubos nga lebel sa selenium sa dugo mao ang 4 ngadto sa 5 ka pilo nga mas lagmit nga makapalambo sa kanser sa prostate kaysa niadtong adunay mas taas nga lebel sa selenium.
Ang labing kasagarang gikaon nga mga uhong sa Estados Unidos mao ang mga champignon ug puti nga mga uhong.