Ang mga liso sa mustasa sa una nga pagtan-aw daw ordinaryo, apan sa tinuud kini adunay daghang mapuslanon nga mga kabtangan. Ang mustasa mikaylap sa tibuok kalibutan, gigamit kini sa pagluto ug sa folk medicine. Diyutay ra ang nahisulat bahin kaniya, dili angayan nga hatagan siya og igong pagtagad, usa lamang ka "kasarangan nga sagbot". Sa pagkatinuod, ang mustasa dunay ikapasigarbo. Atong hisgotan karon ang bahin sa mga kaayohan sa liso sa mustasa, ang lainlaing klase sa mustasa, ug gamay bahin sa kasaysayan niini.
Unsa ang mapuslanon nga mustasa?
1. Ang mga liso sa mustasa adunay phytonutrients - mga sangkap sa pagkaon nga aktibo sa biologically nga nag-regulate sa lainlaing mga gimbuhaton sa physiological. Gipalig-on nila ang immune system ug adunay mga anti-inflammatory, anti-allergic, neuroprotective effects. Ang mustasa dagaya sa antioxidants ug makapahinay sa pagkatigulang.
2. Ang enzyme myrosinase nga makita sa mga liso sa mustasa mao lamang ang enzyme nga makaguba sa glucosinolates.
3. Ang mga liso sa mustasa adunay alpha-linolenic acid, nga hinungdanon alang sa kahimsog sa cardiovascular. Gipakunhod niini ang lebel sa triglycerides, pag-normalize sa presyon sa dugo, paghupay sa panghubag.
4. Gipakita sa mga pagtuon nga ang liso sa mustasa epektibo sa pagtambal sa hubak. Girekomenda ang mustard poultices alang sa mga asthmatics, ug mas lawom nga kini nga isyu gikonsiderar gihapon sa mga siyentipiko.
Bisan pa sa talagsaon nga medisina nga mga kabtangan sa mustasa, ang tinuod nga kahulogan niini anaa sa nutritional value niini nga tanum. Ang mga liso adunay calcium, iron, magnesium, phosphorus, potassium, sodium ug zinc. Ang komposisyon sa bitamina usab impresibo: ascorbic acid, thiamine, riboflavin, folic acid, bitamina B12. Ug kini dili usa ka kompleto nga lista.
Ang usa ka bahin sa mustasa mao ang kamatuoran nga kini nagtigum sa selenium, kung wala ang lawas sa tawo dili molihok nga normal.
Usa ka Mubo nga Kasaysayan sa Mustard
Ang pinakaunang sinulat nga paghisgot sa mustasa nailhan sa India sa ika-5 nga siglo BC. Sa usa sa mga sambingay sa panahon, usa ka nagbangutan nga inahan nangita og liso sa mustasa. Ang Mustard nakakaplag usa ka lugar sa mga teksto sa relihiyon sa mga Judio ug Kristiyano gikan sa duha ka libo ka tuig ang milabay. Kini nagsugyot nga ang mustasa adunay importante nga papel sa kinabuhi sa mga katigulangan. Karong panahona, ang mustasa wala gihunahuna nga usa ka liso, apan gilangkit sa usa sa labing inila nga mga panakot. Kada tuig, ang matag lumulupyo sa Amerika mokaon ug 350 g nga mustasa.
Unsa ang mustasa?
Ang panguna nga komposisyon niini nga panimpla mao ang liso sa mustasa. Ang klasiko nga bersyon naglangkob sa mustard powder, suka ug tubig. Ang ubang mga lahi adunay lana o dugos, ingon man mga sweetener. Aron makahatag ug hayag nga dalag nga kolor, ang turmeric usahay idugang sa mustasa. Ang bino gidugang sa Dijon mustard alang sa lami. Adunay usa ka matang sa dugos nga gisagol sa mustasa. Kini nga panimpla adunay libu-libo nga mga tatak ug mga pagbag-o. Matag tuig, ang Middleton nag-host sa National Mustard Day, diin makatilaw ka hangtod sa 450 nga mga lahi.
Unsa nga mustasa ang maayo sa panglawas?
Tungod sa dugang nga mga sangkap, ang lainlaing mga mustasa adunay lainlaing mga kantidad sa nutrisyon. Gihimo uban sa organikong lugas, distilled nga tubig, ug organikong apple cider vinegar, kini mas himsog kay sa artipisyal nga mga sweetener o alkohol. Ang mustasa ubos sa kaloriya, apan mas importante ang kalidad ug bili niini alang sa panglawas ug kahimsog.
Ayaw paghunahuna bahin sa mahayag nga yellow mustard sa usa ka mainit nga iro. Ang usa ka himsog nga kapilian kanunay nga magamit sa mga estante sa tindahan, ug kini mahimong dili makita sa hitsura. Pagpalit og mustasa nga adunay sulud nga tibuuk nga lugas - kini lami ug himsog. Busa kaswal ug dili makita, kini angay nga mapasigarbuhon nga tawgon nga usa ka superfood.