Ang alkohol, bisan pa nga masuhop sa gamay nga gidaghanon, moagi dayon sa dugo ug direktang ipanghatag sa bata pinaagi sa placenta. Siyempre, ang fetus sensitibo kaayo sa alkohol tungod kay ang gamay, immature nga atay niini dili pa epektibo sa pagsala ug pagwagtang niini.

Sa bata, ang alkohol naglihok sama sa usa ka tinuod nga hilo ug nagbag-o sa lainlaing mga yugto sa pag-uswag, labi na ang sistema sa nerbiyos pinaagi sa pag-apekto sa mga neuron.

Atol sa mga holidays, sama sa panahon sa nahabilin nga pagmabdos ug pagpasuso, mao nga mas maayo nga hingpit nga gidili ang pag-inom sa alkoholikong ilimnon.

Aron mag-toast ingon nga kini kinahanglan sa panahon sa pagpangaon sa pamilya, adunay daghang lainlain nga dili alkoholikong ilimnon nga nagsundog sa mga cocktail, klasiko nga bino ingon man mga sparkling nga bino. Busa planoha ang imong botelya!

Foie gras, seafood ug salmon

Foie gras, aso nga salmon, oysters... ang tradisyonal nga Pasko nagsugod sa pagpresentar sa bacteriological nga mga risgo gikan sa diin kini maalamon sa pagpanalipod sa imong kaugalingon sa panahon sa pagmabdos. Bisan pa, uban ang pipila ka mga pag-amping, mahimo nimong matagamtam kining mga lamian ug delikado nga pagkaon nga wala’y peligro alang sa imong bata.

Mahitungod sa fatty liver, dako ang pagduda tungod kay sagad kini gitanyag nga katunga sa luto, apan kung kini lutoon, ang risgo sa parasitic contamination (toxoplasmosis) o bacterial infection (listeriosis) mas ubos. Bisan pa, gikinahanglan ang higpit nga mga lakang sa pagpili sa foie gras aron masiguro nga wala’y peligro: gusto ang sterilized nga foie gras, busa giluto sa sobra sa 100 ° C, de-lata o sa usa ka garapon nga dili masudlan sa hangin nga adunay goma tungod kay ang listeria malaglag kung ang temperatura sa pagluto mas taas. 70 ° C ug ang pagsubay mas kasaligan. Hinuon, likayi ang homemade o artisanal foie gras ug semi-cooked foie gras.

Kung seafood ang hisgutan, sa makausa pa, ang pagluto maoy imong kaalyado. Bag-o man kini, de-lata o frozen, kini luwas lamang kung kini gitipigan sa maayong kondisyon (walay pagkaputol sa bugnaw nga kadena) ug kung kini maayo nga pagkaluto. Kung matuman kini nga mga kondisyon, mahimo nimong pilion ang hipon, langoustines, whelks o bisan lobster nga gisilbi nga bugnaw, apan maayong pagkaluto. Bisan pa, pag-amping sa mayonesa nga kanunay nga kauban sa kini nga mga pinggan, tungod sa mga itlog nga adunay peligro sa salmonella: kalimti ang homemade mayonnaise ug gusto sa panahon sa imong pagmabdos, ang industriyal nga mayonnaise. Alang sa mga talaba, kinahanglan nga likayan kini tungod kay kini sagad nga gigikanan sa kontaminasyon. Apan kung nabuang ka niini, posible nga ubuson kini kung kini lutoon. Adunay lamian nga mga resipe alang sa lutoon ug au gratin oysters.

Mahitungod sa salmon, hilaw man o aso, mas maayo nga likayan kini tungod kay ang risgo sa kontaminasyon sa listeria dili gamay. Mao usab ang tanan nga produkto sa catering department, alang sa hilaw nga isda ug adobo nga isda o karne sama sa carpaccio o ceviche. Bisan pa, kung ang kapistahan naa sa imong balay, mahimo nimong silbihan ang imong mga bisita nga pasteurized nga aso nga salmon.

Mga keso

Ang ubang mga keso nagpakita sa mga risgo sa listeriosis ug toxoplasmosis, duha ka makamatay nga mga sakit alang sa fetus. Aron masiguro nga dili nimo iladlad ang imong kaugalingon sa bisan unsang peligro, kalimti ang mga hilaw nga keso sa gatas, mga keso nga adunay bloomy nga panit ingon man ang mga asul nga ugat nga keso sama sa Roquefort o Bleu d'Auvergne tungod kay kini usa sa labing kanunay nga kontaminado nga mga pagkaon.

Bisan pa, ang ubang mga keso wala’y peligro sa imong wala pa matawo nga bata:

• Mga keso nga hinimo gikan sa pasteurized nga gatas: susiha lang nga ang label naghisgut og "pasteurized milk" sa listahan sa mga sangkap.
• Mga gahi nga keso, gitawag usab nga linuto nga piniga nga keso - likayi lang ang pagkaon sa panit -: Abondance, Beaufort, Comté, edam, emmental, gouda, gruyère, manchego, parmesan, pecorino, provolone, ulo sa monghe
• Mahumok ug natunaw nga mga keso: cancoillotte, mga kwadro sa cream cheese, Gruyère cream, feta cheese, spreadable cheese, goat cheese nga walay bloomy rind, presko nga keso, mascarpone, mozzarella, ricotta

Mga karne

Ang tradisyonal nga pagkaon sa Pasko, capon ug pabo kasagaran ang mga pribilehiyo nga bisita sa lamesa sa Bag-ong Tuig. Sama sa gansa ug itik ingon man sa ubang mga karne, makauulaw nga ihikaw ang imong kaugalingon niini. Siguruha lang nga naluto ang karne. Ug posible nga gamiton ang pagpuno ubos niining sama nga kondisyon.

Apan, hinumdomi nga tungod lang kay ang karne gisugba sa ibabaw wala magpasabot nga kini maayong pagkaluto sa sulod. Kanunay nga susihon ang pagluto sa imong piraso sa karne pinaagi sa pagsusi sa kolor niini sa sulod: kini kinahanglan nga pink o beige.

Adunay, bisan pa, ang pipila nga mga eksepsyon sa karne, bisan nga maayo ang pagluto:

• karne sa atay, tungod sa sobra nga presensya sa Vitamin A (Retinol). Foie gras, nga gigamit sa usa ka talagsaon nga paagi alang sa mga holidays, ug sa makatarunganon nga gidaghanon nagpabilin bisan pa posible.
• karne sa dula: kini usa ka prinsipyo sa pag-iingat bahin sa pagkahilo sa pagkaon tungod kay kanunay lisud mahibal-an ang gigikanan niini.

Ang isda

Ang mga isda tanan bililhon nga mga tigsuplay sa hinungdanon nga fatty acid nga hinungdanon alang sa husto nga pag-uswag sa sistema sa nerbiyos sa imong umaabot nga bata. Samtang ang uban kinahanglan nga limitado sa panahon sa imong pagmabdos tungod sa ilang mercury content (kini mga dagkong manunukob sama sa tuna, iho ug swordfish pananglitan), ang tanang isda sa sinugdanan ug sa tunga sa food chain mahimong kan-on: salmon, trout, bas sa dagat, sole, turbot. ug uban pa. Ang mga scallops, nga kasagaran makita sa panahon sa katapusan sa tuig nga kasaulogan, mahimo usab nga kan-on, basta kini maayo nga pagkaluto.

Maayong balita: ang frozen log, reyna sa mga dessert sa Pasko, hingpit nga gitugutan! Bisan kung kini kastanyas, prutas o tsokolate, pagtagad sa imong kaugalingon! Ang bugnaw nga kadena kinahanglan nga gitahod, sama sa kanunay.

Sa laing bahin, likayi ang mga pastry log kansang foam adunay hilaw nga itlog nga adunay taas nga risgo sa kontaminasyon sa salmonella.

Aron mahimo kini nga orihinal, kung ikaw ang host sa Bisperas sa Bag-ong Tuig, hunahunaa ang pan-fried exotic nga mga prutas, nga posible nga giubanan sa usa ka delikado nga sorbet. Ania ang pipila ka mga pananglitan:

• Inihaw nga mangga nga adunay gingerbread
• Caramelized pineapple nga adunay vanilla beans ug crunchy almonds
• Mini nga saging sa usa ka 4 spice caramel dress

Ang mga verrine ug mga dessert nga gipresentar sa mga garapon uso usab kaayo:

• Verrine nga mangga-apricot
• Lychee-mango terrine ug cinnamon shortbread
• French toast nga gingerbread ug vanilla ice cream
• Mango-saging, puti nga tsokolate ug coconut crumble

Mga pananglitan sa mga appetizer ug starters:

• Toast sa foie gras (sterilized) sa toasted gingerbread ug redcurrant o apple jelly
• Smoked salmon (pasteurized) nga adunay lemon zest ug tarragon
• Mga skewer sa langoustines ug scallops
• Avocado, shrimp ug cream cheese verrines
• Parmesan Oysters Gratin

Mga pananglitan sa mga pinggan:

• Cod fillet sa almond ug basil crust
• Crusted salmon nga adunay sorrel cream
• Giasal nga capon, mga bundle sa green beans ug mga kastanyas
• Gisudlan sa dughan sa itik sa agave syrup, sinangag nga igos ug dinugmok nga almendras
• Inihaw nga karne sa usa ka morel crust ug mashed nga patatas nga adunay truffle
• Turkey nga giputos sa mga mansanas ug malumo nga mga kastanyas

Mga pananglitan sa mga dessert:

• Chocolate ug raspberry ice cream log, nga adunay nougatine
• Pineapple ravioli nga adunay mascarpone ug salted butter caramel
• Mini nga saging sa usa ka 4 spice caramel dress
• Verrine pineapple, speculoos ug mascarpone
• Exotic nga Fruit Gratin
• Mango-saging, puti nga tsokolate ug coconut crumble