Husto nga pagyelo sa pagkaon alang sa tingtugnaw

Daghang mga housewife ang nag-andam sa mga utanon ug prutas alang sa tingtugnaw sa ting-init ug tingdagdag, apan ang jam, atsara ug zucchini caviar dili lamang ang paagi sa pag-atiman sa ani. Ang nagyelo nga pagkaon usa ka maayo kaayo nga kapilian alang sa pagpreserbar sa mga bitamina sa mga utanon ug prutas, ug tungod kay dili nila kinahanglan nga pinirito, lutoon o lutoon, pagsamok sa mga lata ug tabon, daghang oras ang maluwas. Apan ang labing hinungdanon, sa tingtugnaw mahimo nimong matagamtam ang presko nga prutas ug berry, magluto mga lamian nga pinggan gikan kanila ug hinumdomi ang bahin sa ting-init.

Teknolohiya sa pagyelo sa pagkaon

Alang sa pagyelo, kinahanglan nimo ang usa ka freezer, mga sudlanan nga plastik o baga nga mga bag nga plastik. Ang mga produkto nga imong i-freeze kinahanglan nga limpyo ug uga, mao nga una sila gilain-lain, hingpit nga hugasan sa usa ka brush, kuhaa ang mga dahon ug mga bukog, ug dayon ibutang sa usa ka panapton nga mosuhop sa umog nga maayo, ug pasagdi nga mamala. Mahimo nimong mamala ang mga utanon, prutas ug uhong gamit ang hair dryer-natural, nga adunay bugnaw nga hangin.

Ang mga prutas mahimong ma-frozen sa tibuok o sa mga piraso, kini gibutang sa gagmay nga mga bahin sa mga sudlanan o mga bag, hugot nga gisirado o gihigot, ug dayon gibutang sa freezer. Kini sayon ​​​​kaayo nga gamiton ang mga espesyal nga bag alang sa pagyelo gamit ang usa ka zipper, diin ang hangin pre-squeezed out, ug mas maayo nga i-freeze ang mga puree ug juice sa gagmay nga mga sudlanan nga plastik, nga kinahanglan nga pirmahan. Ang tinuod mao nga ang mga produkto human sa pagyelo lahi tan-awon, ug mahimo nimong malibug sila.

Epektibo kaayo nga lawom nga pagyelo sa pagkaon, nga ang esensya mao nga ang mga utanon, prutas o karne dali nga nagyelo sa temperatura nga -18 °C ug mas ubos, aron ang mga produkto dili mawad-an sa mapuslanon nga mga sangkap ug bitamina, magpabilin ang ilang lami ug kahumot. .

Ang labing kaayo nga paagi sa pag-freeze sa mga berry alang sa tingtugnaw

Ang mga berry sagad nga nagyelo sa usa ka tabla o plato sa kadaghanan, ug dayon ibubo sa usa ka sudlanan, kung dili sila mahimong lugaw sa panahon sa proseso sa pagyelo. Ang ubang mga berry, sama sa raspberry, strawberry, blackberry ug strawberry, malumo kaayo ug mahuyang, sila dayon mosuhop sa kaumog ug human makuha gikan sa freezer mahimong tubigon kaayo. Sa kini nga kaso, ang mga eksperyensiyadong mga housewife naggamit sa usa ka lahi nga pamaagi sa pagyelo sa mga berry - gigaling nila kini sa usa ka blender nga adunay asukal, ug dayon ibalhin kini sa mga sudlanan nga nag-alagad ug gibutang kini sa freezer. Alang sa 1 kg nga berry, igo na ang pagkuha usa ka baso nga asukal. Ang frozen nga berry puree hingpit alang sa paghimo sa yogurt ug pagluto, kini gidugang sa mga cereal, cottage cheese ug ice cream.

Mga bahin sa pagyelo sa prutas alang sa tingtugnaw

Panagsa ra nga adunay bisan kinsa nga mag-freeze sa prutas, apan kini lami kaayo ug hingpit nga motugot sa ubos nga temperatura, labi na ang mga quince, mansanas, plum, apricot ug peras. Ang humok nga mga prutas nga gamay nga gidak-on gi-frozen sa tibuuk o sa mga katunga, gikuha ang bato, mga liso ug gahi kaayo nga panit, ug ang dagkong dasok nga mga prutas giputol sa mga piraso. Labing maayo ang pagkuha og gamay nga dili hinog nga mga prutas, tungod kay ang sobra ka hinog ug duga nga mga prutas mahimong mabuak sa panahon sa proseso sa pagyelo. 

Sa dili pa magyelo, ang prutas mahimong isablig sa lemon juice aron mapreserbar ang kolor. Kung nag-andam ka ug presko nga prutas o berry puree, i-freeze kini sa mga hulmahan sa yelo, ug dayon kuhaa ang mga mabulukon nga cubes ug dekorasyunan kini sa mga pinggan ug ilimnon. Sa tingtugnaw, ang humot nga mga piraso sa prutas idugang sa mga salads, pastry, cottage cheese, porridge ug pilaf, compotes ug prutas nga ilimnon giluto gikan kanila.

Mga paagi sa pag-freeze sa mga utanon alang sa tingtugnaw

Ang maayong balita mao nga ang tanan nga mga utanon mahimong frozen, gawas sa patatas. Ang tam-is nga sili kasagarang giputol o gibilin nga tibuok aron kini mapuno sa tingtugnaw. Aron mahimo kini, ang mga sili gi-frozen sa usa ka tray nga gilain, dayon gisal-ut sa usag usa, nga nagporma usa ka matahum nga piramide, giputos sa plastic wrap ug gibutang sa usa ka bag. Ang mga karot kasagarang gigaling sa usa ka grater ug nagyelo sa mga bag nga adunay mga fixator - kini sayon ​​​​alang sa pag-ihaw, tungod kay ang ingon nga mga pagpangandam makatipig oras sa kusina. Kung nag-andam ka usa ka sagol nga utanon, ang mga carrot giputol sa mga cubes o mga lingin, bisan kung ang porma sa mga utanon nagdepende sa mga pinggan nga imong lutoon, pananglitan, alang sa pizza, ang mga kamatis giputol sa mga singsing, ug alang sa mga stews - mga hiwa. . Watery utanon (pepino, radishes, leafy utanon) kinahanglan nga dili frozen sa mga piraso sa tanan - lamang sa usa ka puree. 

Ang mga talong gi-frozen nga hilaw o una nga giluto sa oven, ug pagkahuman gibutang sa mga plastik nga bag. Ang zucchini ug pumpkin giputol sa mga cubes, ang broccoli ug cauliflower gibungkag sa mga inflorescences. Ang gagmay nga mga kamatis bug-os nga nagyelo, nagtusok sa panit aron dili kini mabuak sa freezer, ug ang mga dagko giputol. Mahimo nimong kuhaon ang panit gikan sa mga kamatis, gibunalan ang pulp sa usa ka blender ug i-freeze ang puree sa gagmay nga mga bag. Ang mga berde nga gisantes gi-frozen sama sa mga berry-sa usa ka manipis nga layer sa usa ka tabla, ug dayon gibubo sa mga bag. Ang uban nagrekomendar sa pagyelo sa naluto na nga mga utanon, aron kini mahimong mas humok ug mas mohaum sa mga sudlanan.

Ang nagyelo nga mga utanon alang sa tingtugnaw usa ka maayong paagi sa pagpalig-on sa imong pagkaon sa tingtugnaw. Ang mga berde nga nagyelo nga adunay mga dahon nga wala’y mga sanga o tibuuk nga mga pungpong, diin dali nga makuha ang mga sanga. Ang sorrel kasagaran una nga ituslob sa nagbukal nga tubig sulod sa usa ka minuto, ug dayon giputos sa mga bag ug nagyelo. Tasty kaayo ang berde nga yelo, nga giandam gikan sa tinadtad nga mga utanon ug tubig, maayo nga idugang kini sa ting-init nga okroshka ug kefir.

Paghimo sa mga sagol nga utanon

Ang lami kaayo nga hinimo sa balay nga mga sagol nga utanon malampuson nga nagpuli sa gipalit sa tindahan nga nagyelo. Alang sa mga sabaw, carrots, celery, parsley root, sweet peppers, green peas o string beans, kasagaran gisagol ang broccoli o cauliflower. Ang mga set alang sa stew sa utanon ug ratatouille naglakip sa zucchini o zucchini, carrots, kamatis, talong ug kampanilya, ug alang sa ratatouille nga mga utanon giputol sa dagkong mga piraso. Sa sagol nga utanon alang sa saute ibutang ang mga eggplants, kamatis, carrots ug sili, sa kinatibuk-an, walay estrikto nga mga lagda alang sa paghimo sa mga set sa utanon, ang labing importante nga butang mao ang pag-freeze niini sa mga bahin ug siguruha nga pirmahan ang mga bag. 

Sa unsa nga paagi sa pagpaputi sa mga utanon sa dili pa magyelo

Ang blanch usa ka dali nga pagproseso sa pagkaon gamit ang alisngaw o tubig nga nagbukal, ug kini nga pamaagi gigamit sa wala pa ang pagyelo sa mga utanon aron mapreserbar ang kolor niini ug mapanalipdan kini gikan sa posible nga pagkadaot. Kasagaran, ang mga utanon giputol sa mga hiwa ug gibutang sa usa ka colander, nga gibutang sa usa ka pan sa tubig nga nagabukal. Ang colander gitabonan sa usa ka taklob ug ibutang ang mga utanon sa kalayo sulod sa 1-4 ka minuto-depende sa matang sa mga utanon ug sa ilang gidak-on. Sunod, ang mga utanon giunlod dayon sa tubig nga yelo, gipabugnaw, gipauga ug nagyelo. Ang mas lig-on nga mga utanon, sama sa beans, pumpkins, repolyo, ug carrots, mahimong ituslob sa makadiyot sa nagbukal nga tubig alang sa blanching. Laing, mas simple nga paagi sa init nga pagtambal mao nga ang mga produkto gitipigan sa usa ka bapor sulod sa pipila ka minuto, ug unya gipabugnaw.

Nagyelo nga mga uhong

Ang limpyo, matahum ug lig-on nga mga uhong gihugasan, gilimpyohan sa mga blades sa sagbot ug hugaw, maayo nga uga ug nagyelo sa freezer sa tibuuk o sa mga piraso. Ayaw paghugas sa mga uhong sa dugay nga panahon, tungod kay kini dali nga mosuhop sa tubig, nga mahimong yelo sa katugnaw. Gi-frozen sila, gibubo sa usa ka parehas nga layer sa usa ka board o plato, aron ang mga uhong dili magtandog sa usag usa, ug dayon ibubo sa mga bag. Ang ubang mga housewives pre-pabukalan ang mga uhong, sa pag-ilis sa tubig sa pipila ka mga higayon, apan lima ka minutos igo na alang sa pagluto - kasagaran mao kini ang paagi nga ang mga uhong giandam, gituyo alang sa dugang nga frying. Pinaagi sa dalan, mahimo usab nimo nga i-freeze ang pinirito nga mga uhong, diin ang tanan nga kaumog nahurot na, apan ang mga frozen nga uhong, nga giluto sa oven, labi ka lamian.

Tukma nga pagyelo sa karne ug isda

Sa wala pa ang pagyelo sa karne, dili kinahanglan nga hugasan kini - igo na nga mamala kini ug putlon kini ngadto sa mga bahin ug ibutang kini sa hugot ug silyado nga mga bag, diin ang hangin gipuga kaniadto, nga human niana ang mga bag kinahanglan nga maayo kaayo. sirado. Sa temperatura nga -20…-24 °C ang karne mahimong tipigan sa dugay nga panahon, apan ang temperatura kinahanglan dili mag-usab-usab, kung dili ang mga produkto mahimong magsugod sa pagkadaot.

Isda ug seafood mahimong frozen lamang lab-as, ug bug-os o sa mga piraso - sa usa ka butang sa lami. Ang nag-unang butang mao ang pagputos niini og maayo sa papel, foil o cellophane, ug kuhaa ang mga ulo sa mga hipon. Ang nagyelo nga isda sa yelo kanunay nga mosangpot sa kamatuoran nga kini mahimong tubigon, ug kini daw nga ang mga isda nadaot, mao nga kini nga pamaagi alang sa usa ka amateur.

Pagtipig sa pagkaon human sa pagyelo

Pagkahuman sa pagyelo, kinahanglan nimo nga kanunay nga magpadayon ang usa ka mubu nga temperatura sa freezer, tungod kay dili girekomenda nga i-re-freeze ang mga produkto nga natunaw - kini makapasamot sa ilang lami ug hitsura, ingon man makunhuran ang kantidad sa bitamina. Busa, siguroha nga ang refrigerator dili mapalong, ug ang mga produkto dili matunaw. Hinumdumi nga ang kasagaran nga nagyelo nga temperatura sa pagkaon gikan sa -12 hangtod -18 °C. Pinaagi sa dalan, uga nga isda gitipigan mas taas pa kay sa tambok, alang sa panig-ingnan, pike mahimong mohigda sa freezer sulod sa unom ka bulan, pagpreserbar sa iyang lami ug mapuslanon kabtangan.

Pagyelo sa andam nga mga pagkaon ug semi-tapos nga mga produkto

Mahimo nimong i-freeze ang bisan unsang semi-finished nga mga produkto-gipuno nga sili, pizza, meatballs, mga cutlet, mga rolyo sa repolyo-ibutang lang ang mga pinggan sa mga sudlanan, ug paabuta sila sa freezer. Apan ang cottage cheese dili kinahanglan nga frozen, kini mahimong tubigon ug walay lami. Ang mga sabaw, sabaw, cheesecake, casseroles, pasta, bugas, minasa, nuts, pastry ug mga ilimnon hingpit nga gipreserba sa freezer. 

Frozen greens nga adunay mantekilya

Kini usa ka maayo nga panimpla alang sa bisan unsang pinggan, labi na sa tingtugnaw, kung ang mga utanon labi ka mahal. Guntinga ang berde nga sibuyas, dill, parsley, coriander, celery ug bisan unsang mga utanon, isagol kini sa humok nga mantekilya ug maayo ang paghugas. Ibutang ang resulta nga masa sa mga selula alang sa mga tsokolate ug ibutang kini sa freezer. Kung ang berde nga mga numero sa lana mabugnaw, ibutang kini sa usa ka bulag nga bag - karon dili ka mabalaka nga sila magtapot. Ang frozen nga mga utanon nga adunay mantekilya mahimong idugang sa pasta, bakwit, bugas, linuto nga patatas ug mga sarsa, pagluto sa karne ug isda uban niini. Lami kaayo!

Dali nga Frozen Tomato Puree

Ang homemade tomato paste kanunay nga mas lami kaysa gipalit sa tindahan, apan unsaon kini pagpadayon nga presko sa dugay nga panahon? Adunay usa ka yano nga resipe nga wala magkinahanglan daghang oras gikan kanimo. Guntinga ang mga kamatis ngadto sa pipila ka mga piraso depende sa gidak-on, ibutang kini sa usa ka lawom nga baking tray ug pagluto sulod sa 1.5 ka oras sa oven sa mga 160 °C. Kamatis kinahanglan nga mawad-an sa usa ka gamay nga kaumog ug gamay podvyalitsya sa puree nahimo nga mas baga. Ibubo ang gipabugnaw nga masa sa kamatis ngadto sa silicone muffin o ice molds ug i-freeze, ug dayon kuhaa ang frozen nga puree gikan sa mga agup-op ug ibutang sa usa ka linain nga bag, kuhaa kini kung gikinahanglan.  

Homemade frozen adjika

Kini usa ka kombenyente nga paagi aron kanunay adunay usa ka mahayag nga halang nga panimpla sa kamot. Mix 1.5 kg sa kamatis, 0.5 kg sa kampanilya sili, 1 init nga pepper ug 100 g sa ahos - ang tanan nga mga utanon kinahanglan nga pre-gipanitan ug gihugasan. Guntinga sila sa usa ka grinder sa karne o blender, idugang ang 1 tbsp nga suka ug usa ka pinch nga asin. I-freeze ang adzhika sa mga agup-op sa yelo, ug dayon ibutang kini sa lain nga bag o sudlanan.

Dili alang sa bisan unsa nga ang freezer giimbento - ang mga housewives makadaginot sa oras ug makagasto niini sa komunikasyon sa pamilya. Unsa may mas importante pa niana?