Ang minasa alang sa muffins, pancake ug shortbread cookies wala’y lebadura. Giunsa ang pagkab-ot sa pagkamalahutayon ug pagkahugno niini? Ang katahum sa ingon nga mga linuto nga paninda gihatag sa carbon dioxide, nga gipagawas sa panahon sa pakigsulti sa soda ug sa usa ka acidic nga palibot.
Lakip sa 3 adunay na paagi aron mapalong ang soda nga adunay suka, usa ra ang epektibo.
1 - pamaagi ni Lola: ang soda nakolekta sa usa ka kutsara, gibubo sa suka, paghulat hangtud nga ang sagol nga "hubag" ug ang resulta idugang sa minasa.
Ingon usa ka sangputanan, ang tanan nga carbon dioxide nga kinahanglan nga "fluff" sa mga linuto nga butang moadto sa hangin. Ang nag-usa ra nga kaluwasan kung ang hostess mag-inom labi ka soda ug ang wala’y panahon sa pag-react sa suka magpakita na sa minasa.
2 - Kasagaran nga pamaagi: Ang soda hinayhinay nga gibubo ngadto sa usa ka sinagol nga likido nga mga sagol sa minasa (harina wala pa gidugang) ug gibuboan og pipila ka tulo sa suka. Unya mix, naningkamot sa pagdakop sa tanan nga mga powder. Pagkahuman sa 2-3 ka segundo, ang sagol nga reaksyon, kinahanglan nimo nga isagol ang tibuuk nga sulud, ipang-apod-apod ang baking powder sa tibuuk nga volume.
Sa kini nga kaso, kadaghanan sa carbon dioxide nagpabilin sa minasa.
3 - Ang husto nga paagi: Ang soda kinahanglan idugang sa uga nga mga sangkap ug suka sa likido nga mga sangkap. Sa ato pa, idugang ang soda sa harina, asukal ug uban pang mga sangkap sa kadaghanan nga minasa (siguruha nga ipanghatag kini sa tibuuk nga volume). Sa usa ka linain nga panaksan, isagol ang tanan nga likido nga sangkap (kefir, itlog, sour cream, ug uban pa). Ibubo ang gikinahanglan nga gidaghanon sa suka dinhi ug isagol. Dayon ang sulod sa duha ka panaksan gihiusa ug ang minasa gimasa.
Ingon niana ang reaksyon sa pulbos sa sulud na sa sagol, ug ang carbon dioxide hingpit nga nahabilin.