Ang mga truffle mapuslanon kaayo ug hilabihan ka mahal nga mga uhong. Ang gasto sa usa ka kilo niini nga mga fruiting nga lawas mahimong moabot sa pipila ka libo ka euros. Busa, kung imong nahibal-an ang husto nga teknolohiya alang sa pagtubo sa mga truffle ug paghimo og labing maayo nga mga kondisyon alang sa pagpatubo niini nga mga uhong, mahimo nimong mapauswag ang imong kaugalingon. Tinuod, ang pag-ani kinahanglan nga maghulat sa dugay nga panahon (hangtod sa 7 ka tuig). Ug sa tanan niini nga panahon, ang lugar nga gipugas sa mycelium kinahanglan dili pagyatak.
Truffle (gikan sa lat. Tuber) – iya sa genus sa marsupial mushroom. Ang bunga nga lawas sa fungus mao ang tuberous, unod, motubo sa ilawom sa yuta sa giladmon nga 10-20 cm. Adunay daghang mga lahi sa truffle. Sa panguna, ang mga truffle motubo sa kalasangan sa habagatang Pransiya ug amihanang Italya, apan kini makita usab sa Atong Nasud, Belarus, our country, ug Sentral Asia.
Giunsa pagpatubo ang mga uhong sa truffle gihulagway sa kini nga panid.
Unsa ang hitsura sa mga truffle
Ang truffle kay saprophyte. Nagporma kini og mycorrhiza nga adunay mga gamot sa mga kahoy sama sa oak ug beech, ug mokaon sa organikong butang gikan sa yuta. Ang mga prutas nga lawas, ingon nga usa ka lagda, dili regular nga flattened, rounded o oval nga porma. Ang nawong kay fibrous. Ang kolor sa usa ka truffle nagdepende sa klase niini. Sa konteksto, ang mga uhong mahimong susama sa patatas o adunay hitsura nga marmol. Mahimong adunay mga streak nga walay kolor nga mga rim. Mga bag nga pormag bag, nga adunay spherical spores ug blunt spines. Dili tanang matang sa truffles makaon. Ang labing bililhon mao ang French black, o Perigord, ug puti nga Piedmontese truffles. Sa Atong Nasud, adunay usa ka matang sa truffle - ting-init. Gipangita kini nga mga uhong sa tabang sa mga espesyal nga gibansay nga mga iro ug baboy. Usahay mahimo nimo nga independente nga makit-an ang mga truffle sa ilawom sa dunot nga mga dahon - ang mga midges naglupad sa ibabaw nila.
Itom, o tingtugnaw, ang truffle adunay linginon nga tuberous nga lawas sa prutas nga adunay dili patas nga nawong nga itom o itom nga abohon. Ang gidak-on niini magkalainlain gikan sa usa ka walnut hangtod sa usa ka medium-kadako nga mansanas. Ang pulp sa prutas nga lawas mapula-pula, pagkahuman sa pagkahinog nahimo nga purpura-itom. Kini nga uhong adunay kusog nga kahumot ug delikado nga lami.
Ang makaon nga mga uhong adunay mga substansiya nga anaa sa mga tanum ug mananap. Ang ilang gidaghanon ug konsentrasyon dili kanunay ug nagdepende sa panahon, panahon, ekolohiya ug uban pang kondisyon. Sa ting-init, nga adunay kakulang sa kaumog, ang konsentrasyon sa mga sangkap sa hayop sa mga uhong nagdugang pag-ayo, ug ang uhong mismo mahimong makahilo gikan niini.
Unsa ang hitsura sa mga truffle gipakita sa kini nga mga litrato:
Giunsa ang pagtubo sa truffle sa husto nga paagi
Ang pagtubo sa mga uhong sama sa itom nga truffle posible lamang sa oak, hornbeam, walnut ug beech groves. Anaa sa mga gamot niini nga mga kahoy nga kini nga fungus motubo, nga nagporma og mycorrhiza uban kanila. Mahimo nimong gamiton ang natural o espesyal nga gitanom nga mga kakahoyan. Ang laing importante nga kondisyon alang sa pagtubo niini nga fungus mao ang mainit nga klima. Ang truffle dili motugot sa grabe nga katugnaw sa tingtugnaw ug taas nga temperatura sa ting-init. Nagkinahanglan kini og malumo nga tingtugnaw ug bugnaw, humid nga ting-init. Ang mga truffle mahimo lamang nga motubo sa calcareous nga yuta. Dugang pa, ang yuta kinahanglan nga maayo ang pagkahubas ug puno sa sustansya.
Ang artipisyal nga pagpananom sa mga truffle naggikan sa pagbutang sa mga plantasyon ug pagdugang sa yuta gikan sa natural nga puy-anan sa mga uhong ngadto sa yuta.
Sa wala pa motubo ang mga truffle, hinungdanon kaayo ang pagpili sa husto nga lugar alang sa mga punoan sa mga gamot diin ang mga uhong motubo. Kinahanglang panalipdan kini gikan sa tanan nga grabe nga mga panghitabo sa panahon, gipanalipdan gikan sa ubang mga tanum ingon man mga hayop. Ang yuta kinahanglan nga gawasnon gikan sa mga kahoykahoy ug uban pang mga fungi. Ang site kinahanglan nga nahimutang sa usa ka gilay-on gikan sa ubang mga kahoy nga mahimong makaapekto sa pagtubo ug paglambo sa mga truffle. Ang yuta kinahanglan nga susihon alang sa pH. Nganong ibutang ang usa ka sample sa yuta sa usa ka gamay nga sudlanan ug ibubo ang usa ka gamay nga puti nga suka niini. Kung ang sagol nga gamay nga sizzles, nan ang yuta dili angay alang sa truffles - kini kinahanglan nga alkaline. Aron mahimo kini, ang apog kinahanglan nga anam-anam nga idugang sa yuta. Unya kinahanglan nimo nga magtanum og daghang mga kahoy - oak, hazel, beech, hornbeam.
Aron sa husto nga pagpasanay sa mga truffle, ang mycelium kinahanglan nga dad-on uban sa yuta nga gikuha gikan sa natural nga pinuy-anan sa mga uhong. Aron mahimo kini, kinahanglan nimo nga magkalot og mycelium sa giladmon nga 10-15 cm ug ibutang kini tupad sa mga kahoy. Mahimo usab nimo putlon ang hinog nga lawas sa bunga sa fungus sa daghang mga piraso ug ibutang kini tupad sa mga gamot sa mga seedling. Karon ang pipila ka mga kompanya nagbaligya sa mga semilya sa punoan sa walnut nga adunay mga spora sa truffle nga gisumbak na. Kung magtanum sa ingon nga mga kahoy, dili kinahanglan ang dugang nga yuta gikan sa puy-anan. Ang pagbalhin sa mycelium kinahanglan ipahigayon sa ulahing bahin sa ting-init o sayo nga tingdagdag.
Ang usa ka hinungdanon nga kondisyon alang sa pagtubo sa mga truffle mao ang abunda ug regular nga pagpatubig sa plantasyon sa ting-init nga adunay mainit nga tubig. Kinahanglan usab nimo nga sigurohon nga walay bisan kinsa nga magtunob niini. Ang pag-ani makita 5-7 ka tuig pagkahuman sa pagtanum sa mga semilya. Ang pagpamunga molungtad sa 25-30 ka tuig. Ang mamunga nga mga lawas kasagaran nahimutang sa yuta sa mga salag nga 3-7 ka piraso matag usa. Sa dihang mahinog na ang mga truffle, ang yuta sa ibabaw niini motaas ug diyutay, ug ang sagbot duol sa salag mamala. Kini nga mga ilhanan nagsilbing sinugdanan sa pag-ani. Ingon sa usa ka lagda, ang mga truffle hinog sa tingdagdag ug anihon hangtod sa tingtugnaw. Ang matag uhong kinahanglan nga giputos sa pergamino ug ibutang sa uga nga bugas - niining paagiha ang kaumog magpabilin sa mga uhong. Dugang pa, dili sila kinahanglan nga bug-os nga tangtangon sa yuta. Gipanalipdan sa yuta ang mga uhong gikan sa pagkawala sa lami ug gikan sa mga mikroorganismo. Ang mga uhong kinahanglan ibutang sa refrigerator.