Pagluto sa Vietnam

Usa ka kadagaya sa lab-as nga utanon, prutas, utanon ug pagkaon sa dagat nga giandam nga adunay dyutay nga pagprito, mga sabaw nga puno sa mga antioxidant, maampingong pagpili sa mga sagol - mao nga karon Ang Vietnamese nga linutoan naa sa Pinakauna nga 10 labing kahimsog ug kahimsog sa kalibutan… Tinuod ba kini? Ang kasagaran nga gilauman sa kinabuhi sa Vietnam mao ang 77 ka tuig, nga usa ka maayong kumpirmasyon sa pagkamapuslanon sa mga lokal nga pinggan. Bisan pa, ayaw kalimti nga sa tanan nga mga nasud diin daghang puti (gipanitan) nga humay ang nangaon, nakita ang mga sakit nga kauban sa kakulang sa bitamina B. Hinumdomi nga sa Estados Unidos, pananglitan, ang balaod nag-obligar sa pagpuno sa puti nga bugas nga adunay mga suplemento nga bitamina B ug iron.

Ang tropikal nga klima sa nasud ug ang kaduol sa dagat nagmugna og maayo nga mga kondisyon alang sa paghimo sa usa ka halapad nga lainlaing mga produkto sa pagkaon. Sa amihanang mga lalawigan, diin ang klima mas bugnaw, ang pagkaon dili kaayo halang kay sa habagatan. Sa amihanan, mas gamay nga mga panakot ang motubo, ug imbes nga sili, itom nga paminta ang mas kanunay nga gigamit didto. Sa baylo, ang mga probinsya sa habagatan nailhan tungod sa katam-is sa ilang mga putahe - kini tungod sa kanunay nga paggamit sa gatas sa Kosy isip panakot.

Kini kinaiyahan nga hapit tanan nga mga pinggan gihatud sa daghang pinggan; sa Vietnam, dili naandan nga mangaon nga mag-inusara.

Ang mga produkto nga gigamit alang sa pagluto kasagaran cosmopolitan ug nahibal-an sa tanan, sa karne kini mao ang: karne sa baka, baboy ug kanding, duwa: manok ug itik.

seafood: daghang klase nga alimango, hipon, tahong ug isda. Gilain, angay nga hinumdoman ang pagkonsumo sa higanteng beetle sa tubig (gipabilhan usab kini nga panimpla alang sa mga sarsa), ang Nereid nga wate sa dagat, pawikan, snail ug iro.

Gikan sa mga utanon, kauban ang naandan nga cabbage, karot, pepino ug kamatis, ang mga berde nga bahin sa mga tanum kanunay nga gigamit, nga ang gidaghanon sa mga lahi dili mahulagway. Adunay usab mga dili kasagaran nga mga utanon, sama sa Egg Tree, nga ang mga prutas parehas tan-awon ug lami sama sa talong.

Gikan sa dili sagad nga mga prutas talalupangdon: acerola (Barbados cherry), annona, star apple, pataya, rambutan. Ug siyempre, gimandoan sa His Majesty Rhys ang tibuuk nga gingharian sa pagluluto sa Vietnamese! Bugas sa tanan nga mga kolor sa balangaw, sa tanan nga gusto ug kalibre.

Kinahanglan nga hinumdoman nga ang mga southern nga nasud nga adunay klima tropikal adunay daghang mga organismo nga parasitiko sa ilang mga hayop, gisulbad sa lokal nga populasyon ang kini nga problema pinaagi sa paggamit sa init nga mga panakot ug mga espesyal nga tanum nga literal nga nagpuno sa matag pinggan. Ang lista sa mga ingon nga tanum ug panakot magkalainlain sa matag probinsya, apan ayaw kahadlok: salamat sa prinsipyo sa panag-uyon sa lima nga mga elemento, hapit tanan nga mga pinggan nga Vietnamese lami kaayo.

Pho sabaw. Ang una nga nasudnon nga pinggan mao ang sabaw sa baka nga adunay pansit. Ang matag pag-alagad adunay dugang nga dako nga plato nga adunay lainlaing mga tanum, lakip ang mint ug coriander. Ang kini nga kombinasyon adunay positibo kaayo nga epekto sa pagpaandar sa atay ug makatipig gikan sa sakit sa ulo ug sip-on. Ang sabaw, init nga kaugalingon, madagayaon nga gisagol sa pula nga sili.

Bun ryeu - sabaw sa alimango nga adunay mga pansit ug kamatis. Gigamit usab ang mga dinugmok nga hipon sa pag-andam sa sabaw ug pasta. Ang mga alimango, ug kini mga espesyal nga alimango nga nagpuyo sa mga basakan, gidugmok ug gibunalan kauban ang kabhang sa wala pa luto, nga nagpatubo sa pinggan nga adunay calcium. Ang ihap sa uban pang mga sagol makapaukyab sa lainlaing mga lahi, samtang ang matag usa sa kanila naghimo sa sabaw nga usa ka tinuod nga masustansya nga bomba nga adunay sulud nga mga elemento nga kinahanglan sa lawas: paste sa tamarind, pinirito nga tofu, garcinia, mga binhi sa Annatto, suka sa bugas, nagluto nga dugo sa baboy, spinach, saging harina, ug uban pa…

Ang sabaw sa bugas nga pansit nga humay nga direkta nga naggikan sa mga kusina sa korte sa hari. Bantog kini tungod sa kaayo nga pagkaluya sa sukaranan nga mga elemento sa pilosopiya nga tam-is, maasin, maaslom ug maambong nga lami. Bisan pa, ang maaslom nga lami sa lemon grass nagpatugtog sa una nga biyolin dinhi.

Kaligo kan. Mabaga nga sabaw sa pansit nga tapioca nga adunay paa sa baboy ug mga hipon.

Ang Khao Lau us aka espesyal nga pansit nga adunay baboy ug utanon. Gihimo kini sa usa ra ka lalawigan sa sentral nga Vietnam. Ang harina nga humay alang sa pansit kinahanglan isagol sa mga abo sa mga kahoy nga nagtubo sa mga sikbit nga (19 km) nga mga isla. Ug ang tubig alang sa pagluto gikuha nga eksklusibo gikan sa piho nga lokal nga mga atabay.

Ban Kuon. Ang mga pancake nga minasa nga humay nga adunay baboy ug mga uhong. Ang minasa gihimo nga labi ka malumo ingon sa mosunud: usa ka pancake nga hinimo sa harina nga bugas gibutang sa liog sa usa ka kolon diin ang tubig nagbukal.

Pagkaligo seo. Spicy fried pancake nga giputos sa mga dahon sa mustasa, gisablig uban ang maaslom o tam-is nga sarsa sa isda nga gisudlan og baboy, hipon, ug uban pa.

Ang Banh mi usa ka Vietnamese nga tinapay, kanunay sa porma sa usa ka baguette. Ang kini nga porma sa tinapay nahimo’g popular gikan sa paggahum sa Pransya sa panahon sa kolonyal. Karon, ang Ban Mi kanunay nga masabut ingon mga Vietnamese sandwich, ang labi ka popular nga kapilian sa pagpuno: gihiwa nga mga sausage nga baboy o baboy, atay, Galantin (keso gikan sa ulo sa baboy o karne sa manok), mayonesa.

Kom Tam - Gibuak nga Bugas nga adunay Fried Piglet. Ang usa ka espesyal nga bahin sa kini nga pinggan usa ka espesyal nga dugang nga sangkap: maayong pagkabuhat nga tinadtad nga baboy nga sinaktan sa tinadtad nga panit sa baboy. Ang mga utanon ug utanon gitaod kauban ang steamed shrimp ug scrambled nga itlog - ang nag-una nga butang dinhi mao ang pagpaningkamot nga mohaum ang tanan nga mga prinsipyo sa pilosopiya sa usa ka plato.

Thit Kho. Ang usa ka putahe sa Bag-ong Tuig sa habagatang mga lalawigan sa Vietnam gihimo gikan sa adobo nga baboy ug linuto nga itlog nga giluto sa sarsa sa lubi. Kini usa sa mga pinggan nga naapil sa paghalad sa mga espiritu sa katigulangan. Gihatud ang bugas niini sa usa ka lahi nga plato.

Com hyung. Ang usa ka putahe sa Bag-ong Tuig sa habagatang mga lalawigan sa Vietnam gihimo gikan sa adobo nga baboy ug linuto nga itlog nga giluto sa sarsa sa lubi. Kini usa sa mga pinggan nga naapil sa paghalad sa mga espiritu sa katigulangan. Gihatud ang bugas niini sa usa ka lahi nga plato.

Tingpamulak sa mga rolyo. Kaniadtong 2011, gikuha nila ang traynta nga lugar sa rating nga "50 Most Delicious Dishes" sa CNN ug lig-on nga nalakip sa menu sa mga restawran sa tibuuk kalibutan. Una sa tanan, giandam ang papel nga kan-on nga bugas - Bánh tráng - pagkahuman giputos niini ang pagpuno sa baboy, hipon, utanon ug pansit.

Balut. Usa ka sikat kaayo nga putahe sa tibuuk Timog-silangang Asya, giisip nga usa sa labing ngil-ad sa tibuuk kalibutan, sa kasubo. Kini usa ka itlog nga itik, giluto lamang pagkahuman sa pagtubo sa embryo ug pagporma niini. Gisilbi sa maayo nga asin nga lemon juice, nga kanunay giubanan sa lokal nga beer.

Banh Flan. Ang creamy caramel o caramel pudding usa pa nga putahe nga gidala sa mga kolonista sa Pransya. Sa Vietnam, kanunay kini gibubu og itom nga kape, nga sa walay duhaduha nagpalambo ug naghatag gibug-aton sa panag-uyon sa lima ka elemento. Panguna nga sagol: itlog ug syrup sa asukal.

Ang Ban bo usa ka dako nga sweet cake o gamay nga cake nga hinimo gikan sa harina nga bugas ug lana sa lubi. Ang pulso sa Ban Bo nahisama sa usa ka honeycomb tungod sa gagmay nga mga bula sa hangin. Ang lebadura kanunay gigamit sa pag-andam niini.

Pinasukad sa mga materyal Mga Super Cool nga litrato