Kaundan
Ang hugaw o hugaw nga pagkaon puno sa daghang kapeligrohan ug sakit. Dili husto nga pagtipig, kontaminasyon sa fungus ug bakterya, dili maayo nga nagaagay nga tubig, nga naghugas sa mga produkto, dili igo nga pagtambal sa kainit - kining tanan mahimong hinungdan sa dili maayo nga mga simtomas ug peligro nga mga kahimtang. Unsa ang delikado sa naandan nga pagkaon?
E. coli
Sa atong tinai nagpuyo ang daghang mga bakterya, ug ang adlaw-adlaw nga ratio magkalainlain depende sa pagkaon nga gihatag sa organismo. Silang tanan dili makadaot, gawas sa O157:H7. Kini nga bakterya hinungdan sa grabe nga pagkahilo sa pagkaon nga nagdala sa grabe nga mga problema sa kahimsog. Mapasa pinaagi sa pagkaon nga kontaminado nga pagkaon: hilaw o dili maayo nga proseso nga mga produkto gikan sa tinadtad nga karne, hilaw nga gatas, prutas, ug mga utanon nga adunay kontak sa mga hugaw sa nataptan nga mga hayop.
Mga lakang: lutoa pag-ayo ang pagkaon labing menos sa temperatura nga 70 degrees. Ang mga hilaw nga prutas ug utanon kinahanglan adunay maayong paghugas sa bugnaw nga tubig.
Norovirus
Kini usa ka virus sa tinai nga gipasa pinaagi sa wala mahugasi nga prutas ug utanon, kontaminado nga tubig, ug mga gamit sa balay. Ang unang mga sintomas mahimong makita human sa usa o duha ka adlaw human sa impeksyon. Nagpahinabog pagsuka, sakit sa tinai, ug hilanat.
Mga lakang: Hugasi ang produkto sa dili pa gamiton, lutoa pag-ayo ang kinhason, ug hugasi ang imong mga kamot sa dili pa mokaon. Ang Norovirus gipatay sa temperatura nga labaw sa 60 degrees.
salmonella
Kini nga mga bakterya naa sa mga itlog, ug sa kadaghanan nga mga kaso, kini ang hinungdan sa sakit. Ang Salmonella makita sa karne ug mga produkto sa dairy, isda, ug seafood. 2 ka adlaw human sa impeksyon mahait pagpataas sa temperatura, magsugod pagsuka, kalibanga, labad sa ulo.
Mga lakang: lutoa ang mga itlog hangtod sa hingpit nga solidification sa albumen ug yolk, karne sa manok, ug tinadtad nga pagluto hangtod malomo.
Botulism
Kini nga impeksyon tungod sa mga hilo sa bakterya nga Clostridium botulinum dili mapasa gikan sa tawo ngadto sa tawo. Ang impeksyon mahitabo pinaagi sa pagkonsumo sa mga de-latang produkto, lakip ang mga lokal nga pagpangandam.
Aksyon: kung ang tabon sa lata nanghubag, ang paggamit sa produkto imposible. Ang mga lata sa balay mas maayo nga lutoon sa dili pa gamiton ug kinahanglan nga ibutang kini sa husto sa refrigerator.
Campylobacter
Kini nga matang sa bakterya mahimong mataptan pinaagi sa pagkaon sa wala pa luto nga karne, manok, ug mga produkto sa dairy nga wala pa pasteurized. , Dungan, sa pagkuha sa usa ka impeksyon, kini mao ang igo sa usa ka tinulo sa duga sa nataptan nga karne.
Aksyon: kinahanglan nga gamiton alang sa pagputol sa mga produkto sa karne lamang sa usa ka linain nga cutting board, pag-ayo sa pag-atiman niini human sa pagluto, ug ang karne kinahanglan nga gipainit sa maximum permissible temperatura.
Listeria
Ang Bactria-cold gipasa pinaagi sa pagkaon. Nagpakita sa kaugalingon sa pagkunhod sa resistensya, kalibanga, hilanat, kasukaon, ug pagsuka.
Mga lakang: lutoa ang karne hangtod hingpit nga maluto, hugasi pag-ayo ang mga prutas ug utanon, likayi ang pagtago sa mga de-lata ug andam nga pagkaon sa refrigerator sulod sa sobra sa 3 ka adlaw.
Espesye sa tanom nga bulak ang Clostridium perfringens
Kini nga bacterium iya sa pathogenic microflora sa tawo. Anaa sila sa tinai sa tawo. Ang mga delikado nga produkto nahugawan sa mga hilo sa bakterya: karne, manok, mga lagutmon, ug uban pa.
Mga lakang: lutoa ang karne aron makompleto ang pagkaandam, ug ang tanan nga pagkaon sa refrigerator magpainit sa dili pa mokaon.
Shigella
Ang causative agent sa dysentery mosulod sa lawas pinaagi sa tubig ug pagkaon. Sakit sa tiyan, kalibanga, pangurog, pagsuka, hilanat kinahanglan nga moagi sulod sa 5-7 ka adlaw; kung dili, kinahanglan nimo ang kurso sa antibiotics.
Aksyon: pag-inom og binotelyang tubig ug kaon og maayo nga pagkaluto.
Bacilli
Ang Bacillus cereus maoy hinungdan sa pagkahilo sa pagkaon. Ang mga bakterya modaghan sa temperatura sa kwarto ug maghatag sa tanan nga dili maayo nga mga sintomas sulod sa mga oras human sa impeksyon.
Mga lakang: ayaw pagkaon sa mga salin nga pagkaon sa lamesa sa dugay nga panahon, tipigi ang pagkaon sa fridge nga sirado ang taklob, ug ayaw kaon sa madunot nga mga pagkaon pagkahuman sa ilang pagtipig.
Vibrio
Kini nga mga bakterya nagpuyo sa parat nga tubig ug milambo sa mainit nga mga bulan sa ting-init. Makaapektar kini sa mga kinhason, ilabina sa mga talaba. Ang pagkaon niini nga hilaw delikado kaayo.
Mga lakang: ayaw pagkaon sa hilaw nga seafood kung dili ka sigurado kung giunsa nila pag-marinate ug ang kalidad niini. Ang mga talaba, amahong, ug kabibe moluto sulod sa 5 ka minuto o labaw pa hangtod nga makita ang lababo.