Mao nga, ang komposisyon mag-uuma keso sa kubo adunay kauban nga gatas. Tungod kay nakuha nga wala’y tambok nga keso sa cottage, gidugang kini nga cream. Tinuod, kini nga klase nga produkto dili angay alang sa usa ka lamesa sa pagkaon, adunay sulud kini nga lima ka porsyento nga tambok.
Humok nga diyeta nga keso sa kubo nakuha usab gikan sa skim milk. Pagkahuman sa pipila nga pagmaniobra, gidugang kini nga cream. Ang ingon nga keso sa cottage adunay usa ka delikado, makapahimuot nga pagtilaw, bisan kung adunay pa kini sulud nga usa ka piho nga gidaghanon sa tambok.
Ug ania ang proseso sa paggama ubos nga tambok nga pagkaon nga lab-as ang keso sa kubo medyo naghago. Ang usa ka solusyon sa citric acid gidugang sa skim milk, nga gisagol sa kulturang nagsugod.
Cottage keso Ang labing kadali nga produkto nga mahimo sa balay. Gikan sa iyang kaugalingon, kini usa ka grainy nga masa, usahay adunay usa ka dalag nga kolor, nga adunay usa ka matahum nga gatas nga lami.