Kaundan
Description
Sa tingpamulak, nagsugod ang panahon sa (ramson) nga ihalas nga ahos sa lasang, nga gilista sa Pula nga Libro. Ang pagkolekta ug pagbaligya sa kini nga tanum nga tanum makadaot sa kalikopan, apan ang ihalas nga ahos mahimong itanom sa imong lugar o mapalit gikan sa personal nga mga tanaman sa mga babaye nga panimalay.
Ang mga sibuyas, sama sa gitawag nga ihalas nga ahos nga gitawag usab taliwala sa mga tawo, bantog sa mga kaayohan niini, labi na ang kusganon nga mga antibacterial ug antiseptic, bakterya ug fungicidal nga epekto, ingon man ang komposisyon sa bitamina.
Ang Ramson kaylap sa mga nasud sa Europa, diin kini kadaghanan gigamit alang sa pagkaon. Sa partikular, sa Czech Republic, England ug Germany, naandan nga magluto mga pie ug tinapay nga adunay ihalas nga ahos, ingon usab idugang sa mga salad ug mainit nga pinggan. Bisan pa, sa mga nasud sa Europa, gawas sa Lithuania ug Latvia, ang tanum wala nalista sa Pula nga Basahon, nga nagpasabut nga magamit kini alang sa ligal nga pagpalit.
Kini ra ang tanum nga dili gitawag nga primrose tungod sa pagpamulak sa mga bulak. Bisan kung giisip sa mga biologist ang ihalas nga ahos nga usa ka "ulahing bahin sa tingpamulak ephemeroid", alang sa kadaghanan sa aton kini ang usa ka labing kauna nga tinuud, dili sa gawas sa nasud ug dili mga greenhouse nga mga tanum nga gusto kaayo nimo pagkahuman sa tingtugnaw. Busa, kung ang merkado nagtanyag kanamo berde nga ihalas nga ahos nga adunay gaan nga lami sa ahos, andam kami nga mouyon sa kini nga tanyag. Nagkadaghan, ang ihalas nga ahos makita sa mga supermarket.
Kasaysayan sa ihalas nga ahos
Sa karaang Roma, ang Aesculapius wild nga ahos gikonsiderar nga usa ka maayong solusyon alang sa paglimpiyo sa tiyan ug dugo. Sa mga medikal nga pagtambal sa medyebal, ang ihalas nga ahos gihisgutan ingon usa ka ahente nga prophylactic sa panahon sa mga epidemya sa salot, cholera ug uban pang mga sakit nga makatakod.
Sa lungsod sa Eberbach sa Alemanya, ang mga kalihokan gihimo matag tuig sa ngalan nga "Eberbacher Bärlauchtage", nga gipahinungod sa ihalas nga ahos ug ang paggamit niini sa pagluto.
Ang mga kaayohan sa ihalas nga ahos
Ang panggawas nga parehas sa liryo sa walog, apan humot sama sa ahos, ang ihalas nga ahos usa ka tinago nga tipiganan sa mga bitamina, pagsubay nga mga elemento, mineral ug mga amino acid.
Adunay sulud nga kadaghan nga bitamina C, hinungdan nga mga lana, phytoncides ug lysozyme, ug gikonsiderar nga usa ka epektibo nga ahente sa prophylactic alang sa mga sakit nga respiratory respiratory. Ang mga sibuyas nga sibuyas nakapukaw sa gana sa pagkaon, nagpalambo sa pagpaandar sa sistema sa digestive ug gipamub-an ang peligro nga adunay sakit nga thyroid.
Ang Ramson kanunay usab nga gigamit alang sa kakulang sa bitamina. Ilabi na nga mapuslanon ang pag-ut-ut sa ihalas nga ahos sa sayong bahin sa tingpamulak, kung ang lawas labi nga nanginahanglan nga mapuno ang kakulang sa mga bitamina ug mineral pagkahuman sa tingtugnaw.
Ingon kadugangan, ang mga kaayohan sa ihalas nga ahos napamatud-an na alang sa sistema sa kasingkasing. Ang mga sibuyas, pinauyon sa The Guardian, nakapadasig sa kasingkasing ug nagputli sa dugo, ingon man nagpaubos sa presyon sa dugo ug nakaminusan ang peligro nga maigo sa stroke. Ang regular nga ahos, ingon nahinumdum sa mga eksperto, adunay usab mga kabtangan nga positibo nga makaapekto sa trabaho sa cardiovascular system, apan ang ihalas nga ahos adunay labi ka kusug nga epekto.
Makadaot
Girekomenda sa mga eksperto nga dili abusohan ang ihalas nga ahos, kung, kung gigamit nga dili maalamon, mahimong hinungdan sa dili pagkakatulog, sakit sa ulo ug dili pagkatunaw. Sumala sa lainlaing mga gigikanan, ang adlaw-adlaw nga naandan nga ihalas nga ahos gikan sa 10 hangtod 25 nga mga dahon.
Sa baylo, kadtong nag-antos sa cholecystitis, hepatitis, pancreatitis, ulser sa tiyan, gastritis ug epilepsy kinahanglan nga mohunong sa paggamit og ihalas nga ahos. Ang kusug nga epekto sa pagpalihok sa tanum sa digestion mahimong negatibo nga makaapekto sa paggana sa usa ka naghubag nga tiyan ug tinai.
Kung wala ka niini nga mga problema sa kahimsog, gawasnon nga idugang ang ihalas nga ahos sa mga salad, sandwich, pag-andam sa sarsa nga pesto gikan niini ug ibutang kini sa mga sabaw.
Pag-ayo sa mga kabtangan
Ang mga sibuyas sa oso usa ka maayong tanum nga dugos, ang mga buyog andam nga mangolekta nektar sa mga bulak niini. Ang ingon nga dugos, gawas nga adunay usa ka talagsaon nga lami, mapuslanon usab alang sa pagpalig-on sa kaunuran sa kasingkasing. Sama sa tanan nga lahi sa mga sibuyas, ang ihalas nga ahos adunay mga kinaiya nga phytoncidal: ang usa ka magtiayon nga gipukpok nga mga sibuyas nakapatay sa daghang mga pathogenic bacteria.
Ang mga kabtangan sa tanum nga tanum naila na sa dugay na nga panahon, gikan sa panahon sa mga karaan nga Grego, Romano ug Celt. Sa malayo nga mga pagbiyahe, gitipig kini sa mga marinero ingon tambal alang sa scurvy. Bisan karon, kini kaylap nga gigamit sa tradisyonal nga medisina sa daghang mga nasud. Gituohan nga ang ihalas nga ahos nag-normalize sa metabolismo, gipaubos ang presyon sa dugo, gipugngan ang pagtapok sa kolesterol, ug gilimpyohan ang mga ugat sa dugo. Ang mga tanum nga gihiwa sa gruel gigamit alang sa mga ubo ug brongkitis, ug ang ilang decoction gigamit aron matambal ang rayuma ug radikulitis.
Ramson sa pagluto
Ang mga dahon (ingon man mga punoan ug bombilya) sa ihalas nga ahos giani sa tingpamulak gikan sa oras nga mogawas ang mga dahon ug hangtod mamulak (sa pagsugod sa ting-init), salamat sa ilang lami sa sibuyas-ahos, baho ug daghang mga magamit nga sangkap.
Gigamit ang mga ramson sa mga salad, mahimo kini idugang sa init nga mga pinggan (sabaw, linaga), igisa ug, pinaagi sa pagkasama sa spinach, gidugang sa mga omelet, keso, pagpuno sa pie.
Pinaagi sa pagtandi sa sarsa sa pesto, mahimo nimo kini nga panimpla gikan sa ihalas nga ahos, nga ilisan niini ang basil (pagdugang ahos ug lana sa oliba).
Sa kinatibuk-an, ang ihalas nga ahos higala sa uban pang mga panakot: itum ug pula nga sili, turmeric, nigella, azhgon, rosemary, marjoram, sesame, sage, shambhala… Ang pickled wild bawang nahimo nga labing lami. Ingon usab, ang mga sibuyas sa oso mahimo'g frozen, inasinan, gipilit sa lana. Dili sama sa ubang mga panakot, ang ihalas nga ahos dili mamala, tungod kay nawala ang kahumot, lami, ug bitamina.