Ang Etiopia usa ka talagsaon nga yuta nga adunay makapahinganghang talan-awon, nga nahibal-an bisan kung wala ang tabang ni Bob Geldof, nga nag-organisar og usa ka charity fundraiser kaniadtong 1984 aron matabangan ang gigutom nga mga bata sa nasud. Ang kasaysayan sa Abyssinian nga nagsangkad sa kapin sa 3000 ka tuig, mga istorya sa Rayna sa Sheba, ug nakagamot pag-ayo nga mga tinuohan sa relihiyon adunay dako ug malungtaron nga epekto sa pagkadato sa kultura, tradisyon, ug kasaysayan sa Etiopia.
Ang kapital sa Etiopia, ang Addis Ababa, bantog sa pinakadakong reserba sa tubig sa Africa, nailhan usab nga "Water Tower of Africa", maoy usa sa pinakataas nga kapital sa kalibotan, kay nahimutang kini sa gihabogon nga 2300 metros ibabaw sa dagat. lebel. Usa ka kosmopolitan nga metropolis nga nag-ani sa mga benepisyo sa langyaw nga pagpamuhunan ug pag-uswag sa mga lokal nga negosyo, ang Addis Ababa mao ang pinuy-anan sa usa ka madasigon nga industriya sa restawran nga adunay mga lami sa kalibutan, lakip ang labing kaayo nga vegetarian cuisine nga adunay labing bag-ong organikong produkto.
Ang mga tradisyon sa culinary sa Etiopia, nga kusganon nga naimpluwensyahan sa Ethiopian Orthodox Church, nagbag-o sa usa ka pagkaon nga gihulagway sa usa ka taas nga abunda sa mga panakot ngadto sa usa nga labing mahigalaon sa mga vegetarian. Sumala sa 2007 nasyonal nga sensus, hapit 60% sa populasyon sa Etiopia mga Ortodokso nga mga Kristiyano, obligado nga pagpuasa sa Miyerkules ug Biyernes sa tibuok tuig, ingon man sa pag-obserbar sa Dakong Kwaresma ug uban pang obligadong pagpuasa. Bisan sa dili-puasa nga mga adlaw, kadaghanan sa mga restawran makahatag kanimo lamian nga mga kapilian sa vegetarian, ug ang uban nagtanyag bisan hangtod sa 15 ka lainlaing mga kapilian sa vegetarian!
Ang Etiopianhon nga vegetarian nga mga pagkaon kasagaran giandam nga adunay gamay kaayo nga mantika ug mahimo nga WOTS (mga sarsa) o Atkilts (mga utanon). Ang pipila sa mga sarsa, sama sa Misir, nga gihimo gikan sa mashed red lentils, nga nagpahinumdom sa Berbère sauce, mahimong halang kaayo, apan ang mas malumo nga mga lahi kanunay nga magamit. Sa proseso sa pagluto, gigamit ang mga teknik sa pagluto sama sa blanching, stewing ug sauteing. Ang talagsaon nga pagsagol sa Etiopianhong mga panakot naghimo sa kasagarang laay nga utanon ngadto sa usa ka makalilipay nga kombira!
Gisulayan ang linuto sa Etiopia sa unang higayon? Pag-order, pananglitan, ang Bayenetu, nga usa ka hugpong sa mga pinggan nga wala’y karne nga gisilbi sa usa ka dako nga lingin nga plato nga gitabonan sa mga pancake sa nasud nga Injera sa Etiopia, nga gihimo gikan sa sour dough nga gihimo gikan sa tradisyonal nga African teff cereal, dato sa micronutrients.
Nagkalainlain ang mga pinggan gikan sa usa ka restawran hangtod sa lain, apan ang tanan nga Bayenetu adunay lami ug lami nga sarsa sa Shiro nga gibubo sa sentro sa ingera ug gipainit nga init. Kung ikaw usa ka vegetarian o usa ka fan sa Etiopianhong linutoan, o kung ikaw usa ka himsog nga tawo sa pagkaon, unya bisitaha ang labing duol nga restawran sa Etiopia, o mas maayo pa, Addis Ababa ug kan-a sa vegetarian haven sa Africa.
Ania ang pipila sa labing inila nga Etiopianhon nga vegetarian dish: Aterkik Alitcha – Mga gisantes nga giluto gamit ang gaan nga sarsa Atkilt WOT – Cabbage, Carrots, Patatas nga gisudlan sa Atkilt Sauce Salad – Linuto nga Patatas, Jalapeno Peppers nga gisagol sa Salad Dressing Buticha – Tinadtad nga Chickpeas Gisagol sa Lemon Juice Inguday Tibs – Uhong, gisabaw sa sibuyas beans ug carrots nga gisaut sa caramelized nga sibuyas Gomen - dahon nga mga utanon nga giluto nga adunay mga panakot Misir Wot - gimasa nga pula nga lentil nga gisudlan sa Berbère sauce Misir Alitcha - gimasa nga pula nga mga lentil nga gisudlan sa malumo nga Shimbra sauce Asa - chickpeas, harina nga dumplings nga giluto sa sarsa Shiro Alitcha - humok nga tinadtad nga mga gisantes giluto sa ubos nga kainit Shiro Wot – tinadtad nga gisantes nga giluto sa ubos nga kainit Salata – Etiopian nga salad nga gisul-ob og lemon, jalapeno ug mga panakot Timatim Selata – tomato salad, sibuyas, jalapeno ug lemon juice