Kaundan
Ang baking mao ang usa ka labing karaan nga pamaagi sa pagluto. Kaniadto, gigamit ang mga mainit nga uling, tandoors, hearths, oven alang sa pagluto.
Karon, ang mga hurnohan kanunay nga gigamit alang sa kini nga katuyoan, usahay mga milagroso nga mga kalan, aerogrills, ug mga pagtaas ug mga uling gikan sa usa ka mainit nga kalayo.
Ang pagluto mao ang pag-andam sa pagkaon sa lainlaing mga hurnohan ug mga brazier. Sa parehas nga oras, ang usa ka gana, bulawan nga tinapay kasagarang makita sa mga produkto.
Mahimo ka magluto hapit sa bisan unsang pagkaon. Pananglitan, isda, karne, utanon, prutas. Dili sila magluto sa oven, gawas sa mga cereal. Sa kinatibuk-an, ang arte sa pagluto sa tinapay usa ka tibuuk nga syensya. Dinhi kinahanglan nga hunahunaon ang temperatura nga gikinahanglan alang sa usa ka piho nga produkto alang sa bug-os nga pagluto, ang pamaagi sa pagluto nga naghimo sa produkto nga makatas ug lami kutob sa mahimo.
Mao nga, pananglitan, girekomenda sa mga eksperto nga dili pagpanitan o paggutla ang mga isda sa wala pa magluto. Gituohan nga sa kini nga kaso ang pinggan sa isda labi na makatas ug lami, kung dili, kung mahurot ang duga, mahimo ra nimo kini ilabog.
Ang kinaiyahan mismo ang naghatag ug kompletong pagsilyo sa mga isda. Apan komosta kung kinahanglan nimo nga magluto og karne, piraso sa isda o utanon? Pagkahuman, ang karne, pananglitan, sa kadaghanan nga mga kaso giluto sa lainlaing mga piraso, ug dili tibuuk! Sa kini nga kaso, ang usa ka yano nga modernong imbensyon moabut aron sa pagluwas - culinary foil, nga nagpreserbar sa juiciness sa mga produkto nga giluto niini, ingon man, nga hinungdanon kaayo, ang ilang natural nga lami ug kahumot.
Ang aluminum foil daling makit-an sa daghang mga tindahan sa hardware. Gibaligya kini sa mga rolyo. Ang karne, utanon, manok ug isda giluto sa foil. Ang bugtong eksepsiyon mao ang mga prutas ug cereal. Ang labing inila ug lamian nga mga pinggan nga giluto sa foil mao ang mga patatas nga adunay bacon ug keso, karne nga adunay mga uhong, manok nga adunay mga carrot ug daghan pa. Ang indibidwal nga mga produkto popular usab, pananglitan, mga isda nga adunay mga panakot, lutoon nga manok, patatas, nga lami sama sa giluto sa kalayo.
Alang sa pagluto sa foil, gikinahanglan aron maseguro nga ang mga produkto hingpit nga ma-sealed, nga makuha kon husto nga giputos. Aron mahimo kini, ibutang ang usa ka piraso sa packaging foil sa lamesa, ipakaylap ang produkto sa usa ka katunga niini, samtang gitabonan kini sa laing katunga. Ang libre nga mga ngilit gipilo sa daghang mga higayon, sa matag higayon nga pagplantsa sa seam. Ang foil dayon pug-on sa porma sa produkto ug ang bag ibutang sa oven.
Kung ang tanan nahimo nga tama, kung ingon niana ang pinggan mahimong juicy ug humut pagkahuman magluto! Ang kaandam sa produkto gitino pinaagi sa charring sa mga ngilit sa foil. Gitugotan sa pipila ka mga eksperto ang pagpatusok sa foil sa katapusan, aron tukma nga mahibal-an ang degree sa doneness.
Kasagaran, ang mga utanon sa foil andam na pagkahuman sa 10 - 15 minuto nga pagluto sa tinapay, ang isda sa foil giluto sa 25 minuto, ang manok kasagarang andam nga kan-on sa 40 minuto, ug ang karne sa baka (1 kg) giluto hapit usa ka oras. Ang mga pinggan sa foil giluto sa usa ka baking sheet, wire rack, o gitabunan sa usa ka sulud, depende sa resipe.
Ang matag lahi nga pagkaon adunay kaugalingon nga piho nga mga lagda sa pagluto sa tinapay. Mao nga, pananglitan, ang mga isda sa kini nga kaso giputok, gilimpyohan sa timbangan, gihugasan. Pagkahuman sa pagpauga, gihiwa-hiwaa, giasinan nga daghan, giputlan og harina nga adunay mga panakot ug giputos sa foil.
Ang naugdaw nga patayng lawas sa manok gihugasan ug gipauga, gisablig sa mga panakot ug gihigot sa usa ka sulud (aron dili mabuak ang foil). Unya sila molihok sumala sa template.
Ang mga utanon gilimpyohan, gihugasan, gipauga, ug gihiwa-hiwa kung gikinahanglan. Gaan nga inasin, giputos sa foil ug gibutang sa oven.
Sa kini nga kaso, angay nga magiyahan sa lagda: ang mas taas, mas init. Busa, ang labing delikado nga mga utanon (dili gamut nga mga utanon), pananglitan, cauliflower, gibutang sa ubos, ang mga produkto sa karne mahimong ibutang sa ibabaw o sa tunga nga posisyon.
Mga kaayohan sa lutong pagkaon
Ang pag-ihaw sa foil makatabang sa pagpreserbar sa natural nga lami ug kahumot sa pinggan hangtod sa labing taas. Ang mga produkto mas juicier nga adunay gamay nga pagkawala sa sustansya.
Ang mga linuto nga pagkaon nga giluto nga wala ang lana labing kaayo alang sa mga tawo nga nagtinguha nga mawad-an sa timbang. Ang parehas nga pamaagi gisagop sa mga tawo nga gusto nga manguna sa usa ka himsog ug aktibo nga pamaagi sa kinabuhi.
Ug ang tinapay nga nabuhat sa panahon sa pag-bake parehas sa prito, nga adunay kalainan lamang nga wala kini sulud nga makadaot nga tambok ug mapuslanon alang sa hapit sa tanan.
Kuyaw nga mga kabtangan sa lutong pagkaon
Sa kaso sa paggamit sa labi ka taas nga temperatura sa pagluto sa bake, ang natural nga mga tambok nga sulud sa pagkaon nagsugod sa pagkasunog, nga nagporma mga carcinogens gikan sa nag-init nga mga taba.
Ang pag-ihaw nagpasiugda sa pagkawala sa komplikado nga mga bitamina sa grupo B pinaagi sa mga produkto. Ang ilang sulud sa nahuman nga pinggan mikunhod sa 25%. Ang bitamina C partially nawala ubos sa impluwensya sa temperatura.
Ang mga linuto nga pagkaon, labi na kadtong dili husto nga pagluto, mahimong makapalagot sa gastrointestinal tract, nga tungod niini dili girekomenda nga mokaon sa ingon nga mga pagkaon alang sa pipila nga mga sakit sa digestive system.