Ang Black Russian usa ka yano kaayo nga cocktail nga adunay duha lang ka yano nga sangkap: vodka ug coffee liqueur. Dinhi dili ka makaingon nga kini nga kayano malimbongon. Asa mas sayon? Apan ang cocktail giisip nga usa ka classic, kini nailhan ug gihigugma sa tibuok kalibutan sukad sa tunga-tunga sa miaging siglo. Kini lamang ang kinahanglan nga makapukaw kanimo sa tinguha nga makat-on unsaon pagluto niini ug sa pagpalambo niini!
Ang kasaysayan sa kini nga paglalang dili gani kinahanglan nga tagdon sa ilawom sa mikroskopyo - ug busa klaro nga dili kini mga kamot sa mga domestic worker. Kung nagtuo ka nga adunay awtoridad nga mga gigikanan, si Dale DeGroff (bantog nga istoryador ug mixologist) sa una, ug dili ang Wikipedia, diin mas maayo nga dili magsulat bisan unsa bahin sa mga cocktail, ang "Russian" giimbento sa Belgium. Ang tagsulat sa cocktail mao si Gustave Tops, usa ka Belgian bartender nga nagtrabaho sa Metropol Hotel sa Brussels. Nahitabo kini sa 1949, sa kataas sa Cold War, mao nga ang ngalan hingpit nga gipakamatarung.
Apan ang una nga paghisgot kaniya nagsugod sa 1939 - unya ang Black Russian nakita sa pelikula nga Ninotchka kauban si Gretta Garbo sa titulo nga papel. Supak ba kini sa kasaysayan? Tingali, apan wala kini sukwahi sa diwa sa ilimnon - labing menos ang Kalua liqueur gihimo na niadtong panahona ug kinahanglan nga makaadto sa Hollywood. Pinaagi sa dalan, ang "Russian" mao ang una nga cocktail diin gigamit ang liqueur sa kape. Busa padayon ta.
Recipe sa Cocktail Black Russian
Kini nga mga proporsyon ug komposisyon gikuha gikan sa opisyal nga website sa International Bartenders Association, nga nagpasabot nga ang matag bartender makagamit niini. Bisan pa, dili sila ang katapusang kamatuoran ug mahimo nimong luwas nga mag-eksperimento, dili lamang sa kantidad sa mga nag-unang sangkap, kondili usab sa mga sangkap mismo. Ang Itom nga Ruso gisilbihan sa usa ka karaan nga baso, nga ginganlan sunod sa sikat ug tingali ang labing una nga Old Fashioned cocktail. Gitawag usab kini nga "rox" o tumbler.
Klasikong Itom nga Ruso
- 50 ml nga vodka (putli, nga walay mga hugaw sa panimpla);
- 20 ml nga kape liqueur (Kalua mao ang labing sayon nga makuha).
Ibubo ang yelo sa usa ka baso, ibubo ang vodka ug kape nga liqueur sa ibabaw. Sagola pag-ayo gamit ang usa ka kutsara nga bar.
Sama sa imong makita, ang resipe yano ra kaayo, apan ang kaalam anaa sa kayano. Ang itom nga Ruso kusog kaayo, mao nga gitawag kini nga usa ka digestif - nga imnon pagkahuman mokaon. Hingpit nga ang bisan kinsa mahimong magamit ingon usa ka liqueur sa kape, pananglitan, Tia Maria o Giffard Café, apan mas maayo pa nga gamiton ang Kalua, nga nagtugot kanimo nga makab-ot ang usa ka kamalaumon ug balanse nga lami (sa ingon, mahimo ka makahimo og kape nga liqueur sa imong kaugalingon - ania ang resipe). Mahimo nimong makab-ot ang maayo nga mga resulta kung imong ilisan ang vodka sa maayong Scotch whisky - mao kini kung giunsa nimo makuha ang usa ka cocktail sa Black Watch.
Mga kalainan sa itom nga Russian nga cocktail:
- "Tall Black Russian" (Tall Black Russian) - ang parehas nga komposisyon, usa lamang ka highball (taas nga baso) ang gigamit ingon usa ka pag-alagad nga pinggan, ug ang nahabilin nga wanang napuno sa cola;
- “Brown nga Ruso” (Brown Russian) – giandam usab sa highball, apan puno sa ginger ale;
- "Irish nga Ruso" (Irish Russian) o "Soft Black Russian" (Smooth Black Russian) - gipuno sa Guinness beer.
- “Itom nga salamangka” (Black Magic) – Black Russian nga adunay pipila ka tulo (1 dash) sa bag-ong gipuga nga lemon juice.
Ang White Russian nga cocktail usa ka plebeian apan iconic. Nahimo siyang bantogan salamat sa bantog nga pelikula nga "The Big Lebowski" sa mga igsoon nga Coen, diin si Jeffrey "The Dude" (ang nag-unang karakter sa pelikula) kanunay nga nagsagol niini, ug pagkahuman gigamit kini. Sa unang higayon, ang Puti nga Ruso gihisgotan sa naimprinta nga mga publikasyon niadtong Nobyembre 21, 1965, ug sa samang higayon nahimo kining opisyal nga cocktail sa IBA. Karon dili nimo siya makita didto, siya adunay usa ka reputasyon isip usa ka kalainan sa Black Russian.
Recipe sa Cocktail White Russian
Klasikong Puti nga Ruso
- 50 ml nga vodka (putli, walay lami)
- 20 ml nga kape nga liqueur (Kalua)
- 30 ml nga presko nga cream (usahay makit-an nimo ang usa ka bersyon nga adunay whipped cream)
Ibubo ang yelo sa usa ka baso, ibubo ang vodka, kape liqueur ug cream sa ibabaw. Sagola pag-ayo sa usa ka bar nga kutsara.
Kini nga cocktail adunay usab daghang mga pagbag-o:
- “Puti nga Cuban” (Puti nga Cuban) – medyo makatarunganon, imbes nga vodka rum;
- “Puti nga Basura” (White Trash) – gipulihan namo ang vodka og halangdon nga whisky, dili ganahan ang among mga ahensya sa pagpatuman sa balaod :);
- "Hugaw nga Ruso" (Dirty Russian) – chocolate syrup imbes nga cream;
- "Bolshevik" or "Russian nga blond" (Bolshevik) – Baileys liqueur imbes nga cream.
Ania kini, ang henerasyon sa mga Ruso sa mga talaan sa IBA…