Mga sangkap sa sabaw nga Boyar
| baka, 1 nga kategorya | 79.0 (gramo) |
| margarine | 9.0 (gramo) |
| uga nga uhong porcini | 8.0 (gramo) |
| puti nga cabbage, sauerkraut | 100.0 (gramo) |
| carrot | 20.0 (gramo) |
| sibuyas | 20.0 (gramo) |
| tomato paste | 20.0 (gramo) |
| harina nga trigo, premium | 12.0 (gramo) |
| asukar | 1.0 (gramo) |
| patubo | 1.0 (gramo) |
| lamesa nga asin | 0.3 (gramo) |
| sa tubig | 510.0 (gramo) |
Ang karne giputol sa mga bahin ug giprito. Ang linuto nga uga nga mga uhong gibubo sa bugnaw nga tubig (7 ka litro nga tubig kada 1 kg sa mga uhong), gibiyaan sulod sa 1-4 ka oras aron mohubag ug dayon lutoon sa samang tubig hangtud nga malomo. Ang resulta nga sabaw gisala, ang mga uhong gihugasan ug giputol sa mga gilis. Ang sauerkraut maayong pagkabuhat nga tinadtad ug stewed sa 1,5-2 ka oras uban ang pagdugang sa sabaw sa uhong, sauteed tomato puree. Ang mga karot ug sibuyas giputol, gigisa. Ibutang ang karne, stewed repolyo, sauteed mga utanon sa usa ka kaldero, ibubo sa tubig, idugang uhong sabaw, dad-a ngadto sa usa ka hubag, panahon uban sa browned nga harina, lasaw tubig o uhong sabaw, ibutang ang asin ug mga panakot, tabonan uban sa usa ka minasa cake, dad-on ngadto sa pagkaandam sa. usa ka hurnohan alang sa 15 - 20 min Para sa usa ka patag nga cake, ang lebadura lasaw sa mainit nga tubig nga adunay temperatura nga 30-35 ° C, asukar, asin, sinala nga harina idugang, ang minasa gimasa ug gibutang sulod sa 3-4 ka oras alang sa fermentation sa usa ka lawak nga adunay temperatura nga 35-40 ° C. Sa diha nga ang minasa mosaka sa gidaghanon 1,5 ka beses, pagmasa sa 1-2 ka minuto ug pag-usab mobiya alang sa fermentation, diin ang minasa gimasa sa laing 1-2 ka beses. Ang nahuman nga minasa gibahin ngadto sa 18 g nga mga piraso ug giligid ngadto sa lingin nga mga tinapay. Biyai ang boyar cabbage nga sabaw sa usa ka kolon nga gitabonan sa usa ka patag nga cake.
Nutrisyon nga kantidad ug sangkap sa kemikal.
| Nutrisyon | gidaghanon | Norm ** | % sa naandan sa 100 g | % sa naandan sa 100 kcal | 100% normal |
| Ang kantidad sa kaloriya | 48.3 kCal | 1684 kCal | 2.9% | 6% | 3487 g |
| Proteins | 3.5 g | 76 g | 4.6% | 9.5% | 2171 g |
| tambok | 2.6 g | 56 g | 4.6% | 9.5% | 2154 g |
| Carbohydrates | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 2.7% | 7552 g |
| organikong mga asido | 1.9 g | ~ | |||
| Panlawas fiber | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.3% | 2500 g |
| Tubig | 101.2 g | 2273 g | 4.5% | 9.3% | 2246 g |
| abo | 1.6 g | ~ | |||
| bitamina | |||||
| Ang Vitamin A, RE | 300 .g | 900 .g | 33.3% | 68.9% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Bitamina B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Bitamina B2, riboflavin | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 8.1% | 2571 g |
| Bitamina B4, choline | 7.6 mg | 500 mg | 1.5% | 3.1% | 6579 g |
| Bitamina B5, pantothenic | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 2.9% | 7143 g |
| Bitamina B6, pyridoxine | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 5.2% | 4000 g |
| Bitamina B9, folate | 3.7 .g | 400 .g | 0.9% | 1.9% | 10811 g |
| Bitamina B12, cobalamin | 0.2 .g | 3 .g | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| Bitamina C, ascorbic | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 13.9% | 1500 g |
| Bitamina E, alpha tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 5.6% | 3750 g |
| Bitamina H, biotin | 0.4 .g | 50 .g | 0.8% | 1.7% | 12500 g |
| Bitamina PP, DILI | 1.381 mg | 20 mg | 6.9% | 14.3% | 1448 g |
| niacin | 0.8 mg | ~ | |||
| Mga Macronutrient | |||||
| Potassium, K | 141.4 mg | 2500 mg | 5.7% | 11.8% | 1768 g |
| Kalsiyum, Ca | 12.4 mg | 1000 mg | 1.2% | 2.5% | 8065 g |
| Silicon, Oo | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 42857 g |
| Magnesium, mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 4.8% | 4444 g |
| Sodium, Na | 139 mg | 1300 mg | 10.7% | 22.2% | 935 g |
| Sulphur, S | 27.3 mg | 1000 mg | 2.7% | 5.6% | 3663 g |
| Posporo, P | 38.6 mg | 800 mg | 4.8% | 9.9% | 2073 g |
| Klorin, Cl | 35.5 mg | 2300 mg | 1.5% | 3.1% | 6479 g |
| Mga Elemento sa Pagsubay | |||||
| Ang aluminyo, Al | 41.1 .g | ~ | |||
| Bohr, B. | 13.7 .g | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.8 .g | ~ | |||
| Bakal, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 6.8% | 3000 g |
| Yodo, ako | 1 .g | 150 .g | 0.7% | 1.4% | 15000 g |
| Cobalt, Co. | 1.4 .g | 10 .g | 14% | 29% | 714 g |
| Lithium, Li | 0.2 .g | ~ | |||
| Manganese, Mn | 0.0332 mg | 2 mg | 1.7% | 3.5% | 6024 g |
| Copper, CU | 26.4 .g | 1000 .g | 2.6% | 5.4% | 3788 g |
| Molybdenum, Mo. | 2.1 .g | 70 .g | 3% | 6.2% | 3333 g |
| Nickel, ni | 1.2 .g | ~ | |||
| Nanguna, Sn | 7.9 .g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 15.2 .g | ~ | |||
| Selenium, Kung | 0.1 .g | 55 .g | 0.2% | 0.4% | 55000 g |
| Titan, ikaw | 0.2 .g | ~ | |||
| Fluorine, F | 9.7 .g | 4000 .g | 0.2% | 0.4% | 41237 g |
| Ang Chrome, Cr | 1 .g | 50 .g | 2% | 4.1% | 5000 g |
| Zinc, Zn | 0.3895 mg | 12 mg | 3.2% | 6.6% | 3081 g |
| Mahuton nga mga carbohydrates | |||||
| Starch ug dextrins | 1.2 g | ~ | |||
| Mono- ug disaccharides (sugars) | 1.5 g | max 100 g | |||
| Mga Sterol | |||||
| cholesterol | 0.4 mg | labing taas nga 300 mg |
Ang kantidad sa enerhiya mao ang 48,3 kcal.
- Vitamin A responsable alang sa normal nga pag-uswag, paggana sa pagsanay, kahimsog sa panit ug mata, ug pagpadayon sa resistensya.
- Cobalt bahin sa bitamina B12. Nagpalihok sa mga enzyme nga metabolismo sa fatty acid ug metabolismo sa folic acid.
- 218 kCal
- 743 kCal
- 286 kCal
- 23 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 334 kCal
- 399 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal