Kaundan
Description
Ang Celery usa ka tanum nga biennial gikan sa pamilyang Umbrella. Ang yutang natawhan sa tanum mao ang Mediteranyo, diin nagtubo pa kini sa usa ka ihalas, dili binuhi nga porma.
Kasaysayan sa celery
Adunay mga 20 nga nahibal-an nga lahi sa kini nga utanon. Ang celery adunay usa ka dako nga tuber - usa ka gamot, juicy petioles ug mga tumoy, parehas sa parsley. Ang tanan nga mga bahin nakakaon.
Gigamit ang celery bisan sa Karaang Greece - ilang gidekorasyunan ang puloy-anan aron mapanalipdan batok sa mga dautang espiritu, ug naghabol sa mga korona alang sa mga nagdaog. Ang tanum gitoohan nga makahatag swerte ug kanunay ani sa mga ahos ug sibuyas.
Kini orihinal nga gigamit ingon usa ka tanum nga medisina, ug sa ika-17 nga siglo nagsugod na kini pagkaon. Ang celery mianhi sa Amerika kaniadtong ika-19 nga siglo ug nagsugod sa pag-ugmad. Ang Celery adunay semi-opisyal nga kapital - usa ka lungsod sa estado sa Colorado, ang Arvada gitawag nga "kapital sa celery sa kalibutan."
Komposisyon ug sulud nga kaloriya
- Kaloriya nga sulud sa celery 13 kcal
- Tambok 0.1 gramo
- Protina 0.9 gramo
- Karbohidrat 2.1 gramo
- Tubig 94 gramos
- Pagkaon sa fiber 1.8 gramo
- Ang mga organikong acid nga 0.1 gram
- Mono- ug disaccharides 2 gramos
- Starch 0.1 gramo
- Mga Bitamina A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, Beta-carotene
- Mineral Potassium (430 mg.), Calcium (72 mg.), Magnesium (50 mg.), Sodium (200 mg.),
- Fosfor (77 mg.), Iron (1.3 mg.).
Mga lahi ug lahi
Ang petiolate celery gipatubo alang sa mga juicy stalks. Mahimo kini berde ug puti, apan dili kini lainlain nga mga lahi: ang tanum makakuha usa ka puti nga kolor kung kini gitapok, gitabonan ang mga petioles sa yuta. Ang lami sa puti nga celery labi ka delikado ug dili kaayo mapait kaysa sa berde nga celery, ug kini magdugay, busa labi kini nga gipabilhan.
Ang berde ug puti nga mga celery stalks labi ka makatas ug humok kaysa, ingon, parsley, kanunay kini gigamit sa mga salad, ug ang mga dahon gigamit nga halang nga tanum. Ang celery parehas nga maayo sa mga utanon, karne, isda, manok, uhong, ug angay alang sa tambok nga gansa o mga sabaw sa pato. Ang matahum nga halang nga humut niini nakapahalayo sa mga lami sa beans, talong, repolyo, carrot ug patatas.
Ang root celery usa ka humut ug humok nga utanon nga gamot. Gidugang kini sa mga sabaw, adobo ug stews. Lab-as nga grated, labi nga mapuslanon kung gihiusa sa grated hilaw nga mansanas (sa usa hangtod tulo nga ratio), mga carrot, ug mga tanum. Ang linuto nga gamot sa celery lami sama sa patatas.
Ang Leafy celery (o chive celery) usa ka tanum nga adunay medium-size nga dahon ug usa ka halang nga humut. Ang mga dahon usahay maayong pagkabuhat nga tinadtad ug gigamit sa pagdekorasyon sa mga pinggan, apan kanunay kini gidugang sa salad, sabaw o sarsa.
Gigamit usab ang mga binhi sa celery sa pagluto - kini usa ka makaikag nga panakot. Naghimo sila, pananglitan, asin sa celery - usa ka sagol nga nahugno nga binhi sa celery nga adunay asin. Alang sa parehas nga katuyoan, mahimo nimo gamiton ang uga nga nahugno nga gamot sa celery.
Giunsa pagpili ug tipiganan
Ang Root celery gibaligya nga wala’y petioles, petiolate - ingon usa ka lagda, nga wala’y gamot. Ang tanan nga lahi sa celery adunay labi ka hayag, halang nga kahumot. Ang mga gamot ug punoan sa celery kinahanglan kusog; dahon ug petiole celery kinahanglan nga usa ka delikado nga kahayag berde nga kolor.
Aron mapanalipdan nga maayo ang petioled celery, ituslob sa mga tungtonganan sa mga tangkay sa bugnaw nga inasin nga tubig. Kung dili, dali kini malaya sa ref.
Ang Leafy celery maayo nga mapalit nga adunay mga gamot, sa usa ka kolon - sa kini nga porma mas gitipig kini.
Ang mga kaayohan sa celery
Ang celery adunay daghang mga bitamina, ug ang bitamina C naa sa una nga lugar - 100 ka gramo niini adunay sulud nga 8 mg. Ang tanan nga bahin sa tanum adunay sulud nga mga amino acid ug pagsubay nga mga elemento: boron, calcium, chlorine ug uban pa. Ang celery daghan sa fiber ug hinungdan nga mga lana, ingon man mga bitamina A, E, K ug B nga bitamina.
Ang pagkaon celery sa pagkaon nagdugang sa kabaskog sa lawas, gitangtang ang pagkahingatulog ug kawalang interes, ug gipadali ang pagwagtang sa mga makahilo nga butang. Ang pagpaila sa celery sa pagdiyeta usa ka maayong paglikay sa mga sakit nga adunay kalabutan sa edad nga mga sakit sa kasingkasing, mga sakit sa metabolismo sa tubig-asin ug mga proseso sa panghubag.
Ang celery kanunay gigamit sa daghang mga pagdiyeta tungod sa gamay nga sulud sa kaloriya ug pagdugang nga metabolismo. Ang duga sa kini nga utanon nagdasig sa paghimo sa gastric juice, nga adunay positibo nga epekto sa pagsuyup sa pagkaon.
Ang binhi nga kinuha gigamit ingon usa ka antispasmodic ug analgesic nga ahente aron maminusan ang mga spasms sa kaunuran, cramp ug sakit sa lutahan. Nahibal-an usab ang hypnotic ug sedative nga epekto sa mga binhi sa celery.
Ang celery usa ka inila nga aphrodisiac nga mapuslanon alang sa lawas sa lalaki. Ang tanum nga hormon androsterone nagdugang sa kusog ug libido.
Sakit sa celery
Adunay mga contraindications alang sa pagkaon sa celery. Ang nag-una nga contraindication mao ang pagmabdos ug paggatas. Ang celery dili peligro sa dyutay nga gidaghanon, apan hinungdanon nga limitahan ang konsumo niini.
Ang mga binhi sa celery adunay sulud nga mga sangkap nga hinungdan sa pagkunhod sa uterus ug mahimong magpameligro sa pagkakuha sa gisabak. Ang substansiya nga apiol, nga makit-an sa mga punoan, tuber ug dahon sa celery, hinungdan usab sa pagkunhod sa uterus ug mahimong hinungdan sa pagdugo, mao nga dili girekomenda nga mokaon og celery samtang magregla.
Ang mga tawo nga adunay mga sakit sa gastrointestinal kinahanglan dili mokaon sa bisan unsang mga bahin sa tanum sa ilang hilaw nga porma, labi nga gipainit ang utanon. "
Ang paggamit sa celery sa medisina
Nag-una ang celery ingon usa ka produkto nga gibug-aton sa timbang. Aron matunaw kini, daghang kaloriya ang gigasto kaysa sa sulud mismo nga tanum, nga gitawag nga "sulud nga dili maayo nga calorie.
Ang 100 nga gramo sa bisan unsang bahin sa celery adunay sulud nga 25 - 32 kcal. Ang mga pinggan sa celery maayo nga nahilis, gipadali ang metabolismo, gipaubos ang kolesterol ug gikuha ang sobra nga likido, nga makatabang sa paglaban sa kahuot ug pagkuha sa paghubag.
Gigamit usab ang celery sa cosmetology. Ang mga decoction ug infusions alang sa panit sa nawong ug pagpalig-on sa buhok giandam gikan niini. Ang duga ug sabaw sa kini nga tanum makatangtang mga kosmetiko gikan sa nawong, makapabag-o ug makapa-refresh sa panit.
Ang celery adunay mga anti-inflammatory ug samad nga nagpaayo sa samad, nagpadali sa pagpabag-o sa nadaot nga panit. Gigamit kini alang sa lainlaing mga sakit sa panit: mga alerdyi, eczema, urticaria.
Ang celery usa ka labi ka himsog nga produkto alang sa mga tigulang. Ang epekto sa pagkonsumo sa celery sa pagpaubos sa lebel sa kolesterol ug asukal sa dugo napamatud-an, nga mao ang paglikay sa atherosclerosis, diabetes mellitus ug mga sakit sa kasingkasing.
Mapuslanon ang celery alang sa mga tawo nga adunay mga sakit nga nagpanghubag sa mga lutahan: artraytis, arthrosis, rayuma. Ang mga sangkap gikan sa mga stalks sa celery adunay diuretic nga epekto, makatabang sa pagtangtang sa mga kristal nga uric acid, nga mapuslanon usab alang sa mga pasyente nga adunay cystitis ug uban pang mga sakit sa genitourinary system.
Ang lab-as nga celery adunay positibo nga epekto sa kalihokan sa pakighilawas sa lalaki. Kini nga utanon adunay sulud nga tanum nga hormon androsterone, nga responsable alang sa pagpakita sa ikaduha nga sekswal nga kinaiya, ang lebel sa kusog ug ang kalangkuban sa kaugalingon nga mga hormone sa sekso.
Ang mga hinungdan nga lana nga nakuha gikan sa mga binhi sa celery makatabang sa pagpaminus sa kasakit. Ang mga coumarins, nga adunay daghang celery, makatabang sa mga migrain.
Ang celery mapuslanon alang sa pagkadunot tungod kay kini adunay usa ka malumo nga laxative nga epekto. Ang taas nga sulud sa hibla nagpalambo sa microflora sa tinai ug gipadali ang pagwagtang sa mga hilo ug hilo.
Ang paggamit sa celery sa pagluto
Ang tanan nga mga bahin sa tanum gikaon, bisan ang mga binhi gigamit. Ang mga makatas nga punoan ug dahon kadaghanan gikaon nga lab-as, samtang ang tuber kanunay ginalaga ug idugang sa nilaga ug sabaw. Ang pagtambal sa kainit nagtugot sa mga tawo nga adunay mga sakit sa gastrointestinal nga mokaon niini nga utanon.
Celery ug apple salad
Usa ka maayo kaayo nga bitamina salad alang sa magaan nga mga meryenda ug pagdiyeta. Mahimo ka makadugang tinadtad nga mga walnuts ug imong mga pinalabi nga greens. Ug alang sa dugang nga pagkabusog - curd keso o mozzarella.
Sagol
- Mga stalks sa celery - 2 ka piraso
- Lab-as nga mga carrot - 1 pc
- Matam-is ug sour apple 1 pc
- Apog - duga gikan sa usa ka wedge
- Lana sa oliba, asin, paminta - nga lami
Pagpangandam
Hugasan, panit ug guntinga ang tanan nga prutas ug utanon ngadto sa medium cubes. Pagpalihok, isulud sa usa ka panaksan nga salad. Sa usa ka panaksan, paghiusa ang lana sa olibo, asin ug mga panakot. Timplahi ang salad ug isablig sa mga utanon.